Sabadell pole moes, ok, aga see on seda väärt Kaks põhjust:
1. selle tekstiilipärand, selle korstnad ja Manchesteri stiilis tööstuslik iseloom.
2. Kote. Jaapani ja fantastiline restoran, millest teavad vaid vähesed õnnelikud.
Nami Fukunaga on 38-aastane ja vastutas selle avamise eest 2014. aastal. Tema eriala on Yakisoba ja Okonomiyaki: a tänavatoit, eriti piirkonnas Osaka , kust on pärit perekond Fukunaga.
"Mu isal on restoranid Jaapan kahest erinevast tüpoloogiast: Ramen ja Okonomiyaki. Olles nende ruumides töötanud, oli mul nendes valdkondades kogemusi,” tutvustab ta end laitmatus hispaania keeles.
Kote, Sabadell.
Ja siit tuleb maagia. "Me ei leidnud Yakisoba nuudleid, mis meid veensid, nii et me ei kahtle selles ja tõime masina Jaapanist ise tegemiseks oma. Ja loomulikult Okonomiyaki on samuti omatehtud ja me küpsetame neid iga päev,” uhkustab ta.
Nami tunnistab, et Hispaanias maandumisel oli kõige raskem leida tasakaal sealsete kulinaarsete tavade ja siinsete omadega. "Me tahame, et nad teaksid meie roogasid ja kuidas see on traditsiooniline köök, mida me Jaapanis sööme, kuid alati kohaneb ilma kehtestamata” , lause terve kavatsuste deklaratsiooniga.
Selles lugupidamine ja kummardus meie kultuurile, selle menüüst leiame mõnda Yakisoba vorsti ja sibulaga, need, kes helistavad yakisobadell (Yakiso+Sabadell); ja ühed Yakisoba kana ja alioliga, need, kes helistavad yakisobaluna (Jakiso+Kataloonia).
Veel üllatusi menüüs? Vahustatud oliivid, avokaado kroketid või imelised magustoidud Nami enda poolt armastusega valmis. Ja seda vägitegu pole välismaal, teise keele ja nii paljude muude kommetega kerge saavutada. Sel põhjusel, Nami imetleb kõiki inimesi, kes pakuvad oma eriala kirega, olgu see populaarne restoran või a toiduauto tänava toiduvalmistamiseks.
"Samamoodi, need, kes võitlevad väljaspool oma mugavustsooni, sest see on väga keeruline anda sama toorainega kui päritolumaal”, väidab ta, vihjates, et isegi vee erinevad omadused mõjutavad retsepti lõpptulemust.
Kote, Sabadell.
"Minu jaoks on toiduvalmistamine nagu suurepärane teekond, mis võimaldab meil end vaimselt transportida, kutsuge esile hetki, kujutage ette, mis tunne oleks elada teises riigis, nautida mõnda tundi teises sihtkohas. Ja kõige ilusam: jaga neid tundeid teiste inimestega”, hoiab jaapanlasi romantilises toonis. Ta teeb seda meenutades oma esimest reisi, mis oli koos vanemate ja vennaga Taiwani. Kõik, taustaks mängiva muusika all, mida ta süüa tehes kuulab.
KOTE FÄNNID
aasta karikaturist Kapten Tsubasa Y Oliver ja Benji, Takahashi Youichi; või laulja Naotaro Moriyama. Mõlemad juhtumid kinnitavad seda Kote on gastronoomiline valik, kui jaapanlased otsivad meie riigis head Jaapani restorani.
Ibai Llanos ja tema sõber Barbe , kes, kuigi nad pole jaapanlased, nad teavad mõnda aega.
Osaka.
Sel hetkel, on vältimatu küsida Namilt tema Osaka soovitusi. Märge:
- MUUSEUM: Osaka linna kaunite kunstide muuseum, asub Tennōji pargis ja keskendub Jaapani ja Ida-Aasia kunstile.
-KÕNNIKS JA KOHVI JOOMISEKS: Kitahama naabruskond (Moto Coffee, North Shore…).
-POOD: Biotop Osaka, mitme kaubamärgi pood, kust leiate eriväljaandeid sellistelt ettevõtetelt nagu Saye, Converse, Maison Margiela..., aga ka gurmeetooteid, tarvikuid ja sisekujundust.
- VAATAJA: Harukas, 300 meetri kõrgune on see Jaapani kõrgeim pilvelõhkuja.
- TURG: Kuromoni turg, kõige populaarsem ja elavam turg Osakas.