Olofsoni suitsutatud pastrami.
Barcelona avab end Põhjala köögile, kõigepealt saabus Hëtta ja nüüd vasakpoolses kvartalis Olofson Eixample.
"Kas teeme baari?" Seda teevad kolm sõpra, kellele meeldib gastronoomia ja käsitööõlled . Nii sai alguse Barcelona **esimese käsitööna valmistatud suitsutoitudele ja käsitööõlledele spetsialiseerunud baari** lugu. Tulemuseks on restoranibaari uus kontseptsioon Iiri pubist inspireeritud , kuid aroomiga a suitsumaja rootsi keeles.
Kui sulle meeldib õlu see on teie uus lemmikkoht, kus sõpradega päevast viimast veeta , tee järeltööd või söö päeva jooksul midagi muud; ja miks mitte nautida nädalavahetust tervisliku ja lõbusa ettepanekuga.
See on spetsialiseerunud käsitööõllele.
Olofson ootab teid 12 valitud käsitööõlle tulistajaga Y 40 pudelis rahvusvahelist sorti . Pole üldse paha, eks? Tema stiil ulatub õllest humalane lager veelgi happelisemad õlled nagu lambics ja muud erinevad Belgia stiilid.
Sellele omapärasele hõngule peame lisama selle tähttoote: suitsutatud tooted. Olofson pakub 20 erirooga, mis moodustavad 95% menüüst.
"Kõik meie suitsutatud tooted Nad läbivad erinevate marinaadide protsessi, mis võib kesta kuus tundi kuni kolm päeva. Seejärel kuivatame umbes 12 tundi ja suitsutame 2–20 tundi lepa- ja õunapuuga. imporditud Rootsist ”, osutavad nad Olofsonilt.
Menüüs 20 suitsutoodet.
Siit leiate juhuslikke ettepanekuid, näiteks suitsutatud makrell , marineeritud 48 tundi ja valmistatud 15-tunnise külmsuitsu protsessiga, lepa puiduga ja viimistletud kuumsuitsu puiduga. Samuti, veiseliha ribi marineeritud vürtsidega 24 tundi ja üheksa tundi kuumsuitsutamist õunapuuga.
Me soovitame suitsulõhe 15 tundi külmas koos maitsvaga graavilakkaste ja pariisi seened suitsutatud mozzarellaga . Peale selle suitsutatud pastrami üheksa tunniga, biomaa rukkileiva, sinepi, tartarkastme ja hapukurgiga.
Ärge unustage nende magustoite silmist, soovitame teil brownie suitsukoorega. See on omatehtud ja maitsev.
Olofsoni suitsumakrell.
Olofson kutsub teid jääma mitte ainult naabrusse, mis on alati nii elav ja elav, vaid ka transgressiivne sisustus , mis on olnud Antonio Iglesiase, endise akende riietaja eest Vincon ja sisekujundaja.
Raua, betooni ja puidu kontrastid tööstuslike hõngudega sobivad suurepäraselt, muutes selle kohaks Peab külastama, et teada saada, mis Barcelona linna gastronoomias toimub.
Leiad selle Londoni tänavalt.