Nädala restoranis on briti aktsent
sisse London otsustada on nii palju gastronoomilist mitmekesisust millisesse restorani sööma minna, on väljakutse. harakas see on hea näide, kuidas uuendusi teha lisaks taldrikul pakutavale lisab punkte.
Pakutakse hämmastavaid väikseid taldrikuid ja kokteile dim sum stiil otse kandikutest ja ratastega kärudest see on üks väidetest, mis eristab Magpiet Londoni kesklinnas asuvatest konkurentidest.
Harakas klaas, valgus ja disain
Veel üks selle vaatamisväärsus on see, et selle asutajad, James Ramsden ja Sam Herlihy , põhinevad kontseptsioonil kaasaegne Briti restoran kes riskib kartmata maitsed ja tekstuurid ja kellele meeldib koostisosade kontekstist väljavõtmine.
Asub väga lähedal Piccadilly Circus , Harakas saab süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusööki ning kui veedaksime seal terve päeva söömas, siis võiks tekkida tunne, nagu külastaks erinevaid restorane.
Toaga täis loomulik valgus, kõrged laed ja avatud põrandaplaan, interjöörid annavad edasi klassikalist elegantsi koos moodsate puudutuste ja populaarse industriaalse stiiliga. Kuigi hommikusöögid ja Lõunasööke serveeritakse traditsioonilisel viisil a la carte menüüga , õhtusöök on teine lugu.
Selle menüü on kujundanud Ramsden ja Herlihy koos Dan Grahaga m, peakokk de pidgin - muutub sageli, olenevalt toote saadavusest ja uutest ettepanekutest, mida nad köögis välja arendavad, püüdes alati üllatada. Selle ees on peakokk Adolfo de Cecco , saanud koolituse selliste restoranide köökides nagu Itaalia Perbellini (2 Michelini tärni) või Sydney restoran Tetsuya.
Peakokk Adolfo de Cecco loob Magpies parimad maitsekombinatsioonid
Õhtusöögi ajal - alates 17:30 - Sööjaid tervitatakse kandikute ja kärudega, mis restorani läbivad. Kokteilid ja väikesed tapad, nagu rillette ja hapukurk, valitakse silma järgi ja serveeritakse kohe, otse kandikutelt.
Selle teenuse olemuse tõttu enamik tapasid on mõeldud serveerimiseks toatemperatuuril . Pearoad valitakse à la carte menüüst, mis sisaldab klassikalisi roogasid, nagu praad tartar või praetud kana "Coq Au Vin" , aga ka teisi, näiteks risoto metsaseente, rohelise muti ja odraga või uus täiendus menüüsse: karbid vorsti, tšilli burrata, ürdiõli ja suitsumandlitega.
Euroopa ja Aasia mõjud on ühe pilguga nähtavad kogu menüüs , kas otse taldrikul, näiteks klassikaline Itaalia arancini, mida nad valmistavad seente ja kalmaari tindiga, või nende kasutatavad kastmed ja ebatavalised koostisosad, millest paljud on Aasia juurtega.
Aastal veinikaart , Ramsden on pühendunud väikestele sõltumatutele tootjatele ja pakub suurt valikut kraaniveine, mis on suur edu, võimaldades klientidel valida, millised on parimad paarid selle roaga, mida nad sel hetkel söövad. Samamoodi Neil on ka võimalus juua pudelite kaupa veini ja hoolikas õllevalik.
Sel suvel avatud Magpie on eduka asutajate Ramsdeni ja Herlihy teine restoran pidgin , väike restoran, mis asub Ida-Londonis , mis on kaugel turismiringist, mis muudab oma degusteerimismenüüd kord nädalas.
Haraka tuba, valguse ruum