King Kong Lady Casa Bonays: pole tähti. Y?
See anekdoot võis olla ainult Cádizis, sest on asju, mis juhtuvad ainult Cádizis , mistõttu pealinn " ela hästi ': Vennad Rocad olid ringreisil, veetsid paar päeva väikeses tassis ja astusid aukudele, täpsemalt olid nad Manzanilla kõrtsis, kui grupp inimesi Cadizist tundis nad ära, keset Feduchy tänavat tekkis tung ja geenius ilmus: "Vaata, quillo... Mastershefi oma!"
See ei saa olla juhus (peaaegu mitte kunagi). Danny Garcia , viimane ja uhiuus kolmeosaline sellel viimasel Lissaboni galal, on muutnud makarone punane juhend läbi TVE komplektide programmi Make Eating jaoks.
Samuti pole asi selles, et selle universumi planeetide referent nimega gastronoomia poleks enam oma kööki lukustatud geniaalne kokk ( Ferran Adrià või René Redzepi ), kuid populaarse stseeni staar nagu Jose Andres , ThinkFoodGroupi kaudu enam kui kolmekümne restorani omanik. Viimane, Väike Hispaania turg koos Adriàga, Nobeli rahupreemia kandidaadiga (" toidukangelane '), üks 100 mõjukaima inimese hulka maailmas Põhja-Ameerika ajakirja andmetel Aeg ja kivi kinga sisse Donald trump . Kuidas me rõõmustame.
José Andrés on kokk, kuid ta on palju enamat ja nii võtab ta kokkuvõtte ThinkFoodGroup mida nad teevad: restoranid, hotellid, toit, meedia, haridus ja filantroopia. Kulinaarne ökosüsteem, mis keerleb ümber inimeste, populaarse kultuuri ja selle siira diskursuse, mis on ühemõtteliselt pühendunud parema maailma ehitamisele (ja mitte niivõrd snobismi ja see "luksuse ja ülejäägi" paatina mis ümbritseb kõike, mida me kõrgköögi all mõistame): teeme midagi täiesti valesti, kui seostame tipptaseme külluslikkusega.
Ma rõhutan, et see ei saa olla juhus, et tema esimesed Michelini tähed rohkem kui kakskümmend viis aastat pärast oma esimesse kööki sammumist (2016. aastal oli Washingtonis kaks minibaari) ega Google Maps ole see soovitusplatvorm, mis selles elektrilises kingituses kõige rohkem kasvab. ega ka seda, et Instagrami uusim liikumine on rakett veepiiril tuntud : et tulevased põlvkonnad saaksid reserveerida laua oma platvormilt lahkumata. The hashtag diktatuur on siin ja ma ei tea, et tavalised giidid mõistavad muudatust, "kriteeriumid, mille alusel nad kvalifitseeruvad, on muutunud pisut vanaks", ütles ta meile toona Mikel Iturriaga, raamatu El Comidista autor.
Võib-olla on **Marcos Moránil (Casa Gerardo)** õigus, kui ta seisab silmitsi selle ebamugava küsimusega, kas Haute Cuisine on ammendatud? “ Haute cuisine kontseptsioonina sobib ideaalselt aga see, mida see praegusel ajal esile kutsub, kõlab minu jaoks pigem kõõma ja vanadusena; Mulle ei meeldi, et seda samastatakse avangardse köögiga või klassikalise köögiga paleelistes ruumides”.
Michelin (mis, muide, just avalikustas, et see saab olema Sevilla, kes võõrustab 2020. aasta Hispaania ja Portugali galat ), see on endiselt (silm, sest see on nii) maailma hinnatuim toidujuht ja ka mastaapi, mille võrra suur osa köögiuniversumist ikkagi liigub, aga kui tahad ka avalikkuse pulssi vallutada, pead võib-olla uuesti vaatama selle alusvõtmeid: tasuta, mobiilne (esimene juhend ilmus 1900. ei kaalu rohkem kui märkmik) ja muutuvad lugeja südames oluliseks. Mitte koka juures.