Picsa pizza...
TÄNAVATOIT
Oleme terve aasta ohkanud iga uue tänavatoidu ettepaneku pärast, mis tekib – ja neid pole just vähe – ja lihtsalt sellepärast, et käes on jõulud, kas me unustame need ära? Ei, härra, kui meile meeldivad tänavahõngud, nautigem seda isegi neil tähtsatel kuupäevadel . Alustame hamburgeriga, mis on pärit Bacoast _(Carrera de San Jerónimo 3) _, mis saabus hiljuti pealinna Barcelonast, kus sellel on leegioni järgijaid. Nende värskelt valmistatud orgaanilised grilllihaburgerid ja koos käsitsi lõigatud kartulitega võivad need olla iga endast lugupidava grupiõhtusöögi staar; nendest rääkimata käsitöö jäätis , karm konkurents isegi kõige atraktiivsema nougati pärast.
Aga tänavatoidu jaoks slaidi Argentina stiilis pitsa , paks ja käsnjas tainas nagu Picsa _(Ponzano, 76) _. Pablo Giudice restoran – Estanis Carenzo parem käsi Sudestadas ja Chifas, mis on laiali mööda Madridi – lubab menüü spetsiaalse jõulupitsaga, mis on valmistatud tomati, Picsa juustu, raclette, pardi confiti ja kuivatatud viigimarjadega . Kuna #ponzaning Seda kantakse ka jõulude ajal.
Ideaalne kolleegidega söömiseks
Nagu ka Kaug-Ida toit, see, mis viiakse läbi Jaapani alleede, oma munakivide ja toiduputkadest kuulutavate punaste laternatega. See on kõik Hattori Hanzō _(kõrtsmik Romanos, 17) _, Jaapani izakaya, mis serveerib ehtsat Jaapani tänavatoitu isegi jõulude ajal, sealhulgas selle kuulsad Ebimayos (tiigerkrevetid riisikaaviari temperas) või Takoyaki (grillitud jahufilee kaheksajala ja ingveriga), üks kuulsamaid roogasid Osakas, aga siin Madridis.
MITTEFORMAALNE
Väga armastatud Itaalia toitu ei tohiks maha jätta, isegi mitte pitsasid, veel vähem, kui need on valmistatud eritellimusel. puuahi ja neile on alla kirjutanud asjatundja, näiteks sitsiillane Angelo Marino Premiata Fornería Ballarós _(Santa Engracia, 90) _; Pürenee on austusavaldus meie maale ja ainuüksi selle eest – ja selle eest kõrgeima kvaliteediga tooraine millega ta neid teeb- peame selles rühmaõhtusöökide loetelus arvestama. Sel põhjusel ja seetõttu, et selle ülemisel korrusel on rafineeritud tuba, mis mahutab paar inimest.
Ja kui nad teevad seda Mehhikos, miks mitte meie? Tortillakrõpsude (või nachode) portsjonid ja portsjonid guacamolega õhtusöögiks koos kana flautade, quesadillade ja tacodega, isegi taimetoitlane versioon , et keegi ei jääks ihaldama autentset Tex-Mexi maitset, isegi mitte sel õhtul. See on võimalik Tepicis _(Pelayo, 4) _. Ja samamoodi, kuid palju jänkilisema aktsendiga, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, restoran, millel on väga linnalik New Yorgi hõng ja ruum, mis on reserveeritud rühmaõhtusöökide jaoks, millest pole lihtne enne joomise aega lahkuda.
Tänaseks õhtuks on nad koostanud mitte menüü, vaid degusteerimisettepaneku, milles uhkustada oma parimate ja kuulsamate roogadega: "beebiloomad" (nende värvilised miniburgerid), nachod, quesadillad, hummus, salatid ja pitsad Al-märgisega. Ruut. Ja kuna tegemist ei ole kinnise ettepanekuga, saab grupp roogade arvu oma maitse järgi laiendada või vähendada.
New York kohtub Madridiga
MODERNIITNE
Ülima aktuaalse ja muljetavaldava esteetikaga on El Imparcial _(Alba hertsog, 4) _, seni avatud lahedaim restoran Rastro piirkonnas ; võib-olla sellepärast, et see ehitati ajaloolisse hoonesse – vana ajalehe El Imparcial peakorterisse – võib-olla sellepärast, et see on ka kunstigalerii ja dekoratiivesemete pood , võib-olla seetõttu, et selle esteetika on kaasaegne ja avangardne, millel on väga šikk. Mis iganes see ka poleks, sellel on ruumi, atmosfäär ja vajalik menüü, et korraldada grupiõhtusööki koos sõprade, pere või töökaaslastega, kui see on üks neist, mis on riietatud, kuid mitteametlik.
Sama asi juhtub La Bien Aparecidas (Jorge Juan, 8), Salamanca linnaosas, ülimalt nõutud Jorge Juani tänava viimane ja viimane avamine. See on veel üks neist armsatest kohtadest. ülihoolikalt läbimõeldud sisekujundusega, heledates toonides ja jagatud kaheks korrusele; aga erinevalt teistest süüakse selles palju ja hästi, külluslike portsjonite ja väga hea Kantaabria tootega, millel on vaieldamatu Paco Quirós (Cañadío) pitsat. Parim, mida nautida peenel jõuluõhtusöögil.
Rastro piirkonnas ja vanas ajalehes
PIIRKONNAKOHUS
Ja kui me räägime heast tootest, siis tuleb mainida Atlantik Corneri _(Ventura de la Vega, 11-13) _ samuti uustulnukat, kuid traditsioonilisele. tähtede naabruskond . Oletame, et sellel pole väga suurt söögituba, kuid laudade paigutus - kahele, ühel küljel; läbiv tuft-diivan, mis võtab enda alla kogu ruumi pikkuse ja sobib suurepäraselt paljudele jagamiseks, teisalt võimaldab väga mugavalt korraldada grupiõhtusööke. Selle menüü avaldab selget austust Atlandi ookeani ranniku köögile, st Galicia ja Portugal ; jaoks ideaalne tähistage jõule karabiinide, tursa, Galicia kaheksajala… põhjal
Galicia maitsed väga võluvas kohas
Aga kõik ei lähe hästi. Linnas on veel mõni uudsus, mis sobib rohkem neile, kes otsivad traditsioonidest lähtuvat kohta; üks sellistest, kus saab ilma kahetsuseta möllata, kõrts-restorani õhuga ja kus lisaks süüakse hästi. Nagu La Bobia _(San Millán, 3) _, kus on Astuuria köök (cabrales, cachopos ja fabes kroketid) ja modernistlik esteetika koos hüdrauliliste plaatide ja piparmündivärvi toolidega, La Latina naabruses . Kõige uudishimulikum on see, et saate süüa rühmas (mitte rohkem kui kaheksa inimest) siidrivaadis, mis on siin muudetud ainulaadseks privaatseks ruumiks.
Taasavati Astuuria sööklana
JAAPANI
Idamaine on Banzai _(Recoletos, 10) _ ettepanek. See sushi&sake-baar saabub jõuludeks uhiuue, soojema ja tervitatavama imagoga ning menüüga, mis sisaldab selle köögi suurimaid hitte: sõltuvust tekitav kreemjas tiigritempura, lamavad rullid, nagu lõhe naharull - praetud lõhe nahast ja sega vürtsikas tuunikala - või külm söe välisfilee tataki ponzu kastmega . Teine Jaapani köögi esindaja on A Japanese Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ - varem tuntud kui Klubi A - pühendatud Jaapani-Kastiilia fusioonile näputoidu formaadis. Neil on ka võimalus korraldada jõuluüritusi **avalikus või privaatses formaadis (alati eelneva broneeringuga) **, mille jaoks saab isikupärastada isegi dekoratsiooni.
Jaapani puudutus teie aasta kuupäeva jaoks
NIKKEI JA KARIIBI
Oleme leidnud ka roogade pakkumise, mis ühendavad tapase ja portsjonitena Aasia, Peruu ja Astuuria roogasid. Peaaegu mitte midagi. Au kuulub Mario Céspedesile tema hiljuti avatud Ronda 14 Madridis _(General Oráa, 25) _, naabruses asuva kõrtsi õhustikuga restoranis, kus serveeritakse kõrgkööki, kuid miniformaadis ja seda reklaamitakse tahvlil. Tiraditos, ceviches, Lima põhjused… ja kachopiinid, kõik ühes kohas.
Sama eksootiline on menüü La Jefa Home Baris _(Recoletos, 14) _ – restoranis, mida võiks oma suuruse, rannikuäärse kaunistuse, külalislahke kohtlemise ja köögi tõttu paremini kirjeldada koloniaalmõisana. Kogu komplekt on selgelt mõjutatud randadest, rannikust ja saartest nagu Tenerife , kust on pärit selle partnerid, kuigi see võib olla Kuuba, Malecóni või Peruu õhuga, kus on ceviche'id ja tiraditosid. Rühmade puhul on kõige parem end nendest haarata ettepanekud arepitade, Kanaari koibade, kana-tšilli krokettide või tabulega võikala põhjal.
HIPSTERi koloniaalmõis
AINESED
Tõstame taset veidi, kuid jätkame tervitatavates keskkondades, kus on elukestva kõrtsi õhkkond, mis kutsub teid piinlikkust kaotama - ilma, et peaksite oma peas lipsu otsa minema - aga kaasaegne . Nagu Lovnis _(kindral Pardiñas, 56) _, on kosmoselaev, mis on taastanud 70-ndate kohvikute kombineeritud taldrikud tõsta nad gurmee kategooriasse, ka jõulude ajal.
Lisaks on see ideaalne koht pidustuste korraldamiseks, kuna sellel on kaks korrust: ülemine, traditsioonilise baari õhuga ja alumine, hiiglaslik ja jagatud lauadega. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, hiljuti avatud Reina Sofia muuseum , mis teeb sellest väga ebatavalise koha lõuna- või õhtusöögi nautimiseks, seda enam jõulude ajal. Ainulaadne on ka see, et see on kõrts, mis on samaväärne restoraniga, traditsioonilise turu köögiga, dünaamiline ja uuesti leiutatud.
70ndate kohvikute kombineeritud taldrikud
TEIST TASEMELT
Lõpetuseks kaks kõrgetasemelist ettepanekut: üks India stiilis, Benares _(Zurbano, 5) _, restoran, mis avati äsja Salamanca linnaosas. Peakokk Atul Kochhar , millel on Michelini täht ja mis avaldab austust tandoori köögile, mis on valmistatud ületamatutest Hispaania toodetest. Elutuba on lihtsalt suurejooneline, avar ja sisustatud tooretes, looduslikes ja kuldsetes toonides. Tema privaatses toas, mis on ühtlasi ka kelder, võib avastada, et karri ei ole paadiga saabuv vürtsisegu, lisaks peletab paljud muud müüdid.
Ja lõpuks üks ettepanek, mis pole saadaval enne pühade lõppu. Alates 6. jaanuarist paigaldatakse restorani Alinea piiratud ajaks siseruumidesse Hotell NH Eurobuilding _(Isa Damien, 23) _. Olge nüüd, me ei pea Chicagosse reisima, et Ameerika kööki nautida Grant Achatz, kolm Michelini tärni. Justkui sellest veel vähe oleks, lisandub sellele kogemusele oma David Muñozi DiverXO, koos menüü koostamine üles alla nende kahe geeniuse vahel, mille jaoks on reservatsioon hädavajalik.
Jälgi @\_noeliasantos
*** Teid võib huvitada ka...**
- Kus Madridis flirtida
- Restoranid firmade jõuluõhtusöökideks Barcelonas
- Restoranid, kus saate Madridist lahkumata ümber maailma minna
- Kuidas jõulud üle elada (I osa)
- Kuidas jõulud üle elada (II osa)
- Kuidas vana-aastaõhtul käituda
- Aafrika restoranid Madridis
- Madridi käsitööõlled: blond, kastani, must... ja kõik traditsioonilised
- Madridi parimad Jaapani restoranid
- Ladina kauss! Lõuna-Ameerika restoranid maitsmiseks Madridis
- ceviche marsruut Madridis ja Barcelonas
- Parimad hamburgerid Madridis
- Gluteenivaba marsruut läbi Madridi
- Sa tead, et oled Madridist, kui...
- Madrid 20 aastaga vs. Madrid 30-ga
- San Migueli ja San Antóni turg
- Malasañas domineerivad kaks turgu: Barceló ja San Ildefonso
- Madridi parimad hautised
- Madridi gastronoomia tollikaart
- Gastro marsruut läbi Madridi: David Muñozi lemmikud
- Parimad hilised hommikusöögid Madridis: tee pika ja hilise hommikusöögi nautimiseks
- Kuus uusaastalubadust
- Kuidas käituda jõululaadal
- Kuum lumi: lumised kohad lumele truuks ja vabaks
- Euroopa talvised sihtkohad: ideaalse lumememme otsimine - Euroopas valmistatud jõuluahvatlused
- Tuled, kuused ja tegevus: 45 fotot jõulude nautimiseks
Peakokk Grant Achatz ootab teid