Kas tassil on autoriõigused?
aasta restoranides kõrge köök (rohkem eksponeeritud, rohkem kohal kriitiku ja juhendite mikroskoobi all) on tavaline väliste tehnikate kasutamine ja nautimine , mida jagatakse kongressidel, etappidel või lihtsatel compadreo-külastustel – teid üllataks gastrosektoris valitsev erakordne sõprus (mõnede eranditega ilmselt). Probleem tekkis selle kõrgköögimudeli demokratiseerimisega ja gastrobaaride levik (juulis 2008 kirjutas José Carlos Capel esimest korda termini "gastrobar" - importides mõiste "gastropub" inglisekeelsest juhendist Time Out - seoses Puhas olek ) Y kõrtsi taasleiutamine.
Tõlge: versioonid ja muud versioonid roogadest, mis ühel päeval koka kookospähklitest (ja kätest) tekkisid nii paljude kohtade menüüdes. Mõnikord on versioonid tehtud hoolikalt ja hea tööga , palju muid kirjeldamatuid aborte. Mida saab kokk teha? Kas tassil on autoriõigused? Embid&Oliver Abogadose sõnul jah, erinevate kaitsevahendite kaudu: Kasulikud mudelid (puhttehnilise edu eest), mis annavad ainuõiguse 10 aastaks ja ärisaladused. Aga see, nagu Barbar Conan mõtles, on teine lugu...
- SERGI AROLA BRAVAS
Hispaania enim kopeeritud roog. Pole olemas gastrobaare, neo-kõrtsi ega pretensiooniga baari, mis ei teeks Arola bravaste konkreetset versiooni. Ühelt poolt au (vist) teiselt poolt, tainas, mis oleks autoritasuna sisse saanud...
Arola Bravas kartulid
**- MICHEL BRAS ŠOKOLAADI KULANT **
Tema L'Aubraci südames asuva kodu minimalismist kuni planeedi viimase haisva Itaalia restoranini; täis tetes, "lambrusquitos" ja tiramisus. Coulant on ilmselt kõige plagiaatlikum roog, mis tänapäeva köögis eksisteerib.
- VICENT PATIÑO SALAT
Sarnaselt Sergile ja tema bravase versioonile on Patiño vene salati omapärane tekstuur (sile, pehme) täielikult ümber defineerinud selle roa idee, võib-olla tänu oliiviõli panusele.
Vene salat, autor Vicent Patiño
**- ARZAKI SARVEKOOK **
Puding, mida olete miljon korda tõmbanud, millele on lisatud röstsai ja siider (või chacolí) ning mille päritolu pärineb seitsmekümneselt käest Jose Maria Arzak (kuigi selle kohta on erinev teooria) selles suurepärases uue baski köögi põlvkonnas.
**- QUIQUE DACOSTA FOIE GRAS KUBALIBRE **
Quique ütleb ei, et tema kõige austatud roog — sic — on animeeritud mets . Ma ei ole nõus, võib-olla on "maastiku" mõiste gastronoomilistes restoranides sügavat muljet avaldanud, kuid enim kopeeritud roog on ** see foie cubalibre, mis on juba 14 aastat vana.**
Cubalibre of foie gras
**- PEDRO SUBIJANA MERIHENES ROHEPIPAGA **
Subijana oli ka sealkandis Juan Mari, Karlos Arguiñano, Hilario või Arbelaitzi kõrval. Tema enim plagieeritud roog on see meriahven rohelise pipraga , sündinud Akelarres ja nii levinud nii paljudes toodetes toidumajades, mis on levinud kogu Hispaanias.
- DANI GARCÍA TRAGABUCHESIS PIIMAJÄÄTIS KÜPSISTEGA
Tragabuches (Rondas) oli loovuse ja andekuse müra. Ehe näide sellest ajast on piimavaht Maria küpsisejäätisel, mis määratleb Dani García köögi **(lõbus, mänguline, maitsev)** nii hästi.
- ALEX MONTIELI MILLEFEUILLE SUITUTATUD angerjat, ÕUNA JA FOIE
Et teda seostatakse tavaliselt Martín Berasateguiga (Alex mõtles selle välja, kui ta oma köögis töötab), aga ei; täna leiate Alexi Cuchara de San Telmost, mis on Lo Viejos hädavajalik.
Picasso oli selge: "Suured kunstnikud kopeerivad, geeniused varastavad" . ma mitte nii väga.
Jälgi @nothingimporta
_ Samuti võite olla huvitatud..._*
- 51 parimat rooga Hispaanias
- 101 restorani, mida peate enne surma sööma
- Hispaania parimad toidud 2014. aastal
- Kõik laudlinad ja noad