Luis Murieli joonistatud Malaga eelroad
Daniel Carnero käib igal esmaspäeval Coínis asuvas Hevilla peretalus. Seal valib ta isiklikult välja mitmed aiasaadused . Ta teeb seda suure mõistusega: piisab, kui näha ja maitsta selliste sortide tomateid nagu härjamuna, krimmi, roosa või must, et mõista tema eelistust sellele aiale. Korda toimingut sisse Carmeni turg , kus on kalade kord. Ja alati hooajatoodetega valmistab ta roogasid restoranis La Cosmopolita, mida ta juhib nii köögist kui ka kontorist. Ja see on ideaalne koht aperitiivi tõmbamiseks koos meeskonnaga Malaga linna visandid , kes soovis ühineda Hispaania toidušerpadega, et läheneda gastronoomilisele kultuurile teisest vaatenurgast: nende pastakate, markerite ja pintslite oma.
La Cosmpolita plakat, autor Luis Muriel
Esparto muruluugid ja aromaatsetest taimedest koosnevad kimbud on osa La Cosmopolita kaunistusest. Samuti tasuta köök Jamie Oliver mis võistleb riiulil silmapaistvuse pärast ühe Malagast pärit saetaga ja teise võitlushärjaga. Ja seintel on raamitud mõned kirjad restoranidest, kus Daniel Carnero on söönud või töötanud: Ta on jaganud ahjusid Martín Berasategui ja Manuel de la Osaga.
Töö käib
Tema eriala on Ühendage vanad Malaga retseptid praegusega , kuid nende hea töö ilmneb juba esimestes lauale ilmuvates roogades. Küüs aliñás kartulid või nõges koos kohaliku Rosas de Málaga õllega Need sobivad ideaalselt eelroa alustamiseks, kui esimesed jooned ilmuvad karikaturistide sketširaamatutesse.
Hea maitse koos parema õllega
Mõned lehed, millel on suure osa kõverad ja värvid Manolita sardiinid Malagast , hetkel praetud ja marineeritud, lisandiks piparra ja laim: autentne delikatessid.
Manolitas
Lehed (ja kõht) on lõpetatud hautatud lihakroketiga ja väga maitsva eelroaga: saak võiga koos musta vermutiga.
Tamm või ja musta vermutiga
Daniel pakub ceviche'i austamiseks välja ka roa: marineeritud sardiin sõrmede lakkumiseks ja määrige märkmikud ära.
marineeritud sardiin
Kui pilliroog jookseb karikaturistide seas, siis La Cosmopolitas on neid stabiilne pakkumine lusikaroad, liha ja ilmselt parim vene salat Malagas ; kuid on ka teine, mis muutub peaaegu iga päev, nagu menüüst enesest selgub: "Tänased road... Ja me ei tea, kas homsed."
Ärge unustage head singi jalga
Seega võib olenevalt päevast leida hõrgutisi nagu näiteks Malaga krevettide tartar röstüdi , roog, mis segab maad ja merd nagu vähesed teised ja üks maja staare. Sellesse sügisesse jäävate kuumade päevade jaoks, mida Malagas kunagi pole, on see rohkem kui soovitatav külm liha salmorejo . Ja juba siis, kui talv tuleb, on aeg artišokid kalamarjaga või klassikaline Malaga kapsas , peen kohalik hautis, mis täidaks terve märkmiku illustratsioonidega ja loomulikult ka kõhu.
Michael Schmidti Cosmopolitan
Meie illustraatorid:
- Louis Muriel
- Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Teid võib huvitada ka...**
- Malaga käsitööõlled
- 10 olulist sammu Malaga linnas
- 40 fotot, mis panevad teid soovima reisida Malagasse ilma edasi-tagasi piletita
- Hipster Malaga ühe päevaga
- Kümme toodet Malagast, mis üllatavad
- Gastro roadtrip Malaga müügiks
- Málaga sin espetos: asjatundliku gurmaani marsruudi otsimine
- Madridi parim käsitöö
- Berliini parimad õlled
- Põhisõnastik enda kaitsmiseks, kui reisite Malagasse - Gastro roadtrip Malaga müügiks