Kasiino terrass, peatus teel taevasse
Madrid on mais Madriid ja takso seljas või ei ole (tsiteerin suurepärast). Madrid on Madrid täpselt praegu, kui päike värvib asfaldi mee ja röstsaiaga, praegu, kui tänavad on maskeeritud tantsupõrandateks ja igal terrassil on mullivann, millest mööduvad kolm sõpra ja tühi märkmik.
Madrid on ka võimatute päikeseloojangute Madrid (päikeseloojang Debodi templis), vennad Alcázarid Gran Víal ja surilinaga tüdrukud väikese laua taga juues Juan Bravot. Madrid jätkab tapmist (jah), kuid tulistab tühjadega ja galantsus ununeb pärast teist Martinit Kuke kopitanud diivanil. Ja sisimas pole see oluline, sest me armastame endiselt tema akaatsiaid, tema raamatuid ja kohvisid La Italianas.
Nad ütlevad, et iga inimese jaoks on Madrid, kuid see pole tõsi. Iga probleemi jaoks on Madrid, sellepärast lahenduste leidmiseks pole paremat kohta kui see kolme miljoni hullumeelne otsetee Manzanarese ja Alcobendase vahel , mida varsti öeldakse. Kolm miljonit probleemi ja paar kohvikut, kus riigiteenistujad, armukesed ja sõbralikud jutuvestjad paluvad järjekordset ringi “vaatame, mis saab”. Kuidas neid mitte armastada.
Minu Madrid on Milfordi Madrid, David Muñozi hullus ja see džinni kihisev, mis teile Del Diegos nii väga meeldis (mäletate?). Minu tindi, paberi ja Manhattani Madrid. See, kes läheb üles Huertasest, ületab Recoletose ja läheb mööda seda tänavat, mis on määrdunud kirjaga "kõik on praegu". Ilma plaanideta või rohkem tulevikku kui minevik; ja milline on parem tulevik kui olevik, eks.
Minu Madrid on ka Madrid, mis läbib Alcalát maailma kauneima fassaadini, selle modernistliku belvedere'i fassaadini, "kasinistade" (nagu selle seltskonna liikmeid alati kutsuti) hälli, kus on tutid ja smokingutesse riietatud voodid. Casino de Madrid surub peale nende tüdrukute ilu, kes, nagu teate, ei saa kunagi teie omaks (sest sa tead seda; need asjad on teada, pagan küll) ülivõimas kui José López Sallaberry kujundatud trepi ilu, mis avab selle ainulaadse madrillaani gastronoomiamaja uksed.
Rääkinud Paco Roncero tema Madridist: Mida öelda Madridi kohta? "See on minu linn, kus ma sündisin, kasvasin ja kogesin. Mitu korda olen saanud inspiratsiooni selle taevast vaatamisest, selle turgudest ja loomulikult inimestest, kes on need, kes tõesti annavad paikadele linna nime.
La Terraza del Casino on restoran, kus lollused (ja sifoonid) jäävad uste vahele fassaadi kujundas Ángel García Díaz. See on tõsine: “Lähtume oma köögis toorainele ja sealt edasi arendame iga rooga. Loodame parima võimaliku kvaliteediga hooajatoodetele." Söögitoas valitseb Alfonso Vega ja veinitehast (suurepärane) juhib María José Huertas.
Menüü algab pika avaga, mis on pühendatud suupistetele (Paco on Pure State'i tüüp, pidage meeles), ehk need, mis meile kõige rohkem meeldisid, olid külmutatud maasikas Parmesan, Galicia stiilis kaheksajalg ja ulukipraad . Klaasis on Pazo San Mauro del Marqués de Vargas, mis annab teed roogadele, mis moodustavad suurema osa selle degusteerimismenüüst: Bolognese makaronid, fantastiline punane krevett herneste ja koorega, Ibeeria peekoni ramen suitsuangerjaga "soba" ja võib-olla õhtu parim roog: sole a la meuniere . Nii lihtne (ja nii raske). Peo lõpp koos Pago de Santa Cruz de Viña Sastre'i ja veel mõne joogiga sellel kirjeldamatul terrassil. Türkiissinise taeva teki all, mis justkui sosistaks meile “kõik on nüüd”. Ja seda me teemegi.
Paco jätab hüvasti. Roncero armastab traditsioonilist kööki (ta kasvas üles Ritzi ja Zalacaíni vahel) sama palju kui oma Madridi ja jooksujalatseid. Mille eest sa põgened, Paco? „Ma arvan, et küsimus tuleks esitada vastupidi, Jeesus… mida ma otsin? ;)”
Noh, taevast.
Mis küsimused mul on?
Madridi eelised: päikeseloojangud ja head restoranid