Kõik on pidulik.
ujuja Sellel on oma isiksus ja see on väga määratletud. "La Nadadora on täna nagu suurepärane tüdruk. Talle meeldib perega koos olla ja seda nautida. Talle maitsevad nii vanaema hautised kui ka Tai reisil avastatud road. Ta armastab oma linna, Rivast, ta armastab end maitse kaudu teistesse kohtadesse ja hetkedesse transportida,“ selgitavad nad. Amaya Rodríguez ja Eduardo Cano, kes on disainimaailmas tuntud kui RYC, kes on selle kohalike toodete ja rahvusvaheliste retseptide restoraniga peaaegu sõna otseses mõttes basseini visanud.
Peaaegu nagu basseinis söömine.
"Oleme alati uskunud, et disainivaldkonnas ja oma loominguliste meeskondade juhtimises õpitu saame ekstrapoleerida igale ettevõttele," selgitavad nad, kuidas nad otsustasid teha hüppe gastronoomiasse. „Majandustööstus oli valdkond, mis meid kõige enam köitis tänu sellega kaasnevale arengule: alates kohalikule projektile mõtlemisest, lõpetades kliendiga suhtlemise ja kogu La Nadadorat ümbritseva kogemuse kallal töötamisega. Ühesõnaga loovus on või peaks olema kõikjal”. Tema puhul on see nii ja sellepärast on La Nadadoral nii palju isikupära.
Rahvusvaheline köök: tacod, karrid ja riisitoidud.
Peale selle, hetkest, kui nad gastronoomias mõnele ringile startisid, olid neil sellel pikamaavõistlusel Paco Alba, La Nadadora kolmas omanik, toajuhataja, kes ootab alati naeratusega baari taga ja ees sööjaid. Alba panustas oma mitmeaastase kogemusega ettevõtte eesotsas bikiina, Las Palmas de Gran Canarias Paseo de las Canterasel.
Nende kolme vahel ja koos oma neljanda partneri Ramón Parraga otsustas Rivase gastronoomilises pakkumises pisut revolutsiooni teha linna elanike jaoks ja meelitada lõpuks paljusid teisi, kes pole laisad niigi küllastunud Madridi kesklinnast lahkuma.
Sõrmede määrimisest ja lakkumisest.
Nad leidsid a Avar kohalik, täis võimalusi, loomuliku valgusega ja terrassiga, kust avaneb vaade privaatsele, värskele ja meeldivale aiale. Nad pöörasid ruumi täielikult tagurpidi, värvides laed valgeks ja põrandad osa seintest. rohekassinine bassein, mis tekitab soovi veeta tunde. «Koht ütleb meie kohta muidugi palju. Ja kes meid tunneb, see näeb seda assotsiatsiooni kiiresti,” ütlevad nad. Nad põgenesid nii moeka "võlts-vintage või industriaalhetke, mis õitseb, eest" ja nad lisasid värve: kollane ja roheline sobivad hästi puitlaudade ja taustal oleva puuküttega ahjuga.
Nad kujundasid ruumi pikkade tundide veetmiseks ja menüü, mis võimaldab kaasa võtta kogu pere, sõbrad, lastest täiskasvanuteni (ka koerad on teretulnud!). “See on lühike menüü, kus on toidud, mis meile kõige rohkem meeldivad. viimistletud mõeldes meie lähimate inimeste vajadustele ja maitsele: palju reisinud sõpradest konkreetsete toitumisvajadustega inimesteni”, jätkavad nad. "Ja me tahtsime, et inimesed, kes tulid sööma, ei peaks otsustama ühte tüüpi köögi üle. Idee oli selles, et pere, kus vegan liige, teine gluteenitalumatus ja kirglik liha, võiks samal ajal nautida meie menüüd”.
Hea riis ja et brunch oleks ära võetud.
Tema juba staarroogade hulgas on selle riis socarratiga, ñorase põhi (roheline on kohustuslik!), ribisid röstitud 20 tundi puuahjus madalal temperatuuril, grillikastme ja idamaise hõnguga, 100% orgaaniline veiselihaburger, cheddari juustuga kaetud võileib kas kinilaw, filipiini päritolu ceviche.
See on hästi reisitud menüü, kuid see, mis tekitab kodutunde, sest tooted on kohalikud, lähedusest: mahetomatid linnast, leib piirkonnast. see on mugav toit pikkadeks lõuna- ja õhtusöökideks mis lõpeb jookide vahel, magustoidud vahele jätmata, kõik omatehtud: näiteks jahuta küpsetatud juustukook (sobib tsöliaakiale) või brownie soolakaramellijäätisega. "Nüüd töötame a hiiglaslik vegan küpsis nad liiguvad edasi, sest La Nadadoras nad ei peatu.
Pärast õhtusööki koht.
MIKS MINNA
Rohelise riisi, ribide, pakorade, kinilaw... selle liha ja magustoitude jaoks. Sest Paco laseb väga hästi ridva. Ja sellepärast nüüd suvel on need avatud terve päeva, terrass ja interjöör, et oleks väga lahe.
LISAFUNKTSIOONID
La Nadadora on tõesti kõigile. “90% menüüst sobib tsöliaakiale ja paljudel roogadel on oma vegan ja taimetoitlane kinnitada. "Töötame 100%, vältides lisandeid ja ekstraheerime toidust kogu mahla, nii nagu see on kodus valmistatud."
Kohalik toode, rahvusvaheline retsept.
Juustukook ilma jahuta.
Aadress: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Vaata kaarti
Telefon: 91 708 78 46
Ajakava: Suvel iga päev kell 11.00-2.00.
Täiendav ajakava info: Köök suletakse 16.00-20.00. Tööpäeviti kell 23.00, nädalavahetustel kell 23.30.
Poole hinnaga: 15-25 €