Dani García: sööb New Yorki
Restorani rajamine New Yorki oli idee, mis oli Dani García peas juba aastaid mõlkunud. Peakokk näeb oma unistuse täitumist järgmisel nädalal, kui ta avab Park Avenue South Manzanilla Hispaania brasserii , Calima New Yorgi filiaal (tema restoran Malagas, kahe Michelini tärniga). Koht kasutab uut kontseptsiooni, mis on kohandatud Big Apple'i publiku maitsele. "Pikad ja hädavajalikud degusteerimismenüüd nende kultuuri juurde ei kuulu, aga tapabaari me ka ei tahtnud, sest neid on juba palju," räägib kokk meile. Seetõttu valisid nad brasserii, “Lõunamenüüga, teine õhtusöögiks, hiline hommikueine ja palju vabadust luua” , aga ka seda, kus serveerida hädavajalikku hamburgerit, salateid või, nagu igas linna Hispaania restoranis, vorste ja kaheksajalga.
Selle menüü koostamiseks kolis Dani García New Yorki ja kursuste vahel See on andnud talle aega paljude linnanurkadega tutvumiseks . Seetõttu palusime teil enne pidulikku avamist koostada meile gastronoomiline nimekiri oma lemmikkohtadest. **Teie lemmikhamburgerist kõrgköögini, läbides parima rameni ja mõne Hispaania toidu, et ravida gastromorriñat**.
BURGERID
Burger Joint Le Parker Meridien . “Peidetud burgerikohvik luksusliku Hotel Le Meridieni vastuvõtu kõrval, pisike koht ja odav burger selle kvaliteedi eest, mida nad sulle pakuvad. Minu jaoks on see üks parimaid hamburgereid New Yorgis: tellida saab lihtsalt kaks, sest need pole eriti suured, pehme leiva ja eheda grillimaitsega lihaga. See on väga mahlane ja alati tahaks rohkem”.
raputada onn . "Neid on palju, kuid Madison Parkis asuv on Manzanillale väga lähedal. Burger on väga sarnane Buger Joint’iga: mahlane, maitsev ja lihtne süüa.
VEEL LIHA
** Fette Sau BBQ .** „Williamsburgis on see puu- ja suitsuaroomiga garaažis asuv restoran, mis sobib väga näljaseks ja eri tüüpi grillitud liha söömiseks. Selle toimimine on uudishimulik, kuna liha müüakse kaalu järgi, iga selle osa on seda väärt. Minu lemmik? Berkshire'i kõht (peekon)”.
Shake Shacki burger
JAAPANFIILIDELE
** Ippudo .** “Jaapani ramen restoran, kus iga päev sööb umbes 800 inimest, seega ei soovita, kui sul on kiire: tavaliselt tuleb tund aega oodata. Selle saladus on hinna ja kvaliteedi suhe: Kuklite või nuudlite söömine, mis võtavad luksumise ära kuni 25 dollari eest, on rõõm . Üks mu lemmikuid, mida nädalas käia. Väga sarnane on Totto Ramen”.
** Soba Koh .** „Vaatamata oma isuäratavale nimele hispaanlase jaoks (kõlab nii, nagu see kõlab), on soba [teatud tüüpi õhuke Jaapani nuudlid] suurepärase kvaliteediga, nii soojalt kui külmalt söömiseks. See on väike ja odav koht, kus näete, kuidas nad traditsioonilisel viisil soba live-es esitavad”.
Soto . “Oleme juba liikunud kõrgema taseme asjade ja kõrgköögi juurde: parim jaapanlane, mida ma eales söönud olen Ta on Manhattanil ja tema nimi on Soto. Omakase (küsi peakokalt, mida ta sulle valmistada tahab), kahtlemata Soto isiklikult tehtud, omapärane ja väga tore tüüp, kes teeb parimaid võimalikke niguiris. Nende eripäraks on toidud merisiilikuga (uni).
ITAALIA ARMASTAD
** Vezzo Thin Crust Pizza .** „Selle nimi ütleb kõik, mulle meeldib see väga, kuid kuna isiklikult on õhukesed ja krõmpsud pitsad [nagu selle nimi inglise keeles ütleb] minu lemmikud. Neil on ka head salatid. Ja lauda pole raske hankida.
** Roberta pitsa .** „Selle nimi on eksitav ja ka asukoht, see asub Brooklynis, kuid Ma ei ole liiga laisk, et sõita metrooga, et siin lihtsalt süüa . Tegemist on alternatiivse pitsarestoraniga, mis peidab endas nii esteetiliselt kui maitsekalt kõrgel tasemel kööki. Pitsad on väga head jah, aga nende köögist roogade tellimist ei tohi lõpetada. Oma aiaga saavad salatid palju elu sisse ja igal tõelisel toidul on kõrgköögi taust tänu plaadistamise hoolitsusele ja delikaatsusele. Oluline visiit Brooklynis”.
Pitsa, mis Clintonitele meeldib: Roberta oma
HISPAANIA
**Saltie.** „Kui sa oled ikka veel Brooklynis, söö siin võileib. Seal on üks nimega Armada Española, see on Hispaania omlett paprika aioliga neile, kes igatsevad neid traditsioonilisi maitseid.
Saltie – Brooklyni parimad võileivad
** Boquería Soho .** „Parim Hispaania toit on minu jaoks Boquerias valmistatud toit, veidi tomatiga leiba ja parimat paellat NYC-s... Pühapäeviti serveeritakse siga, mis on samuti seda väärt. Atmosfäär ja muusika on suurepärased.
2013: jah tahvlitele
ERIJUHTUMIKS
** Nomad .** „Nomadi atmosfäär on väga New Yorgi ja kõrgetasemeline, kuid kahtlemata parim on see, mis on teie külastamist väärt. praekana hinnaga 75 dollarit mida saab jagada kolme või isegi nelja inimese vahel. Brioche ja trühvliga täidetud see on ainulaadne . Kui lähete laupäeviti või pühapäeviti, saate selle tellida hommikusöögi ajal võileivavormingus... Crudités on väga lõbus ja nauditav ning magustoidud on väga head.
Nomad: kana ja New Yorgi eristus
** Eleven Madison .** “Haute cuisine, kolmetärniline, ilmselt kõige julgem köök selles linnas, suurepärane meediakajastus ja kadestamisväärne lavastus. Degusteerimismenüü on lõbus ja väga meelelahutuslik: see lõpeb kelneri võlutrikiga, mida ma ikka veel proovin omastada. Lahe".
Üksteist Madison: kolme tärni kõrgköök
NATUKE MAGUS
**Dominique Anseli pagariäri.** „Asub Sohos, on see kohustuslik hommikusöögi või pärastlõunatee jaoks. Kõik, mida ta teeb, on kõrgel tasemel peale tema enda croissant karamelliseeritud ja pealt krõmpsuv ning seest magus ja mõnus ”.
** Juuniori .** “See on kuulus oma juustukoogi poolest, väga hea, kuigi ma eelistan tellida punast sametit, juustukooki, millega kaasneb toiduvärviga värvitud punane käsnkook , mille tegi kuulsaks film Steel Magnolias. Kuigi linnas on mitu juuniorit, on kõige parem minna Grand Central Stationis asuvasse ja ekskursiooni ära kasutada.
New Yorgi parim juustukook?
OSTU TEOSTAMISEKS
**Chelsea turg.** „Seal on väga huvitav köögitarvete pood, mis on täis igasuguseid toidumänguasju ja raamatupood, kus on palju kokandusväljaandeid. Ja kui olete selle juures, kasutage võimalust süüa Lobster Place'is suurepärast homaari.
** Despaña .** „Sellest Soho Hispaania toodete poest ostame Manzanilla jaoks asju. Isiklikult eelistan Cola Cao ja San Nicasio kartulit, mis on minu allakäik.
** Union Square Greenmarket .** „See kuulus turg on see, mis varustab paljusid linna restorane, ka Manzanillat. Sellele tasub läheneda, kuna see määrab trendi hooajatoodetele, mida hiljem menüüdes nähakse. See on täis piirkonna põllumehi, kes pakuvad igasuguseid tooteid. Parimad köögiviljad, kahtlemata ”.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Hüvasti gastromorriñaga New Yorgis
- Kogu teave gastronoomia kohta
- Kogu teave New Yorgi kohta
- New Yorgi reisijuht