Ideaalset salatit pole olemas, neid on palju.
Suvel on salatid ahvatlevamad ja koostisosade segamisel oleme loomingulisemad. Me julgeme värvide ja maitsetega. Ootamatud sidemed. Aga salatid pole ainult suveks, Need on terve aasta. Vahetada tuleks ainult mõningaid hooajalisi koostisosi. Tee need suvel viljakandvamaks, sügisel mängi seentega...
Kuna valikuvõimalusi on tuhat ja meie kombinatsioonid ei ole alati kõige edukamad, oleme küsinud asjatundjatelt. **Benjamin Bensoussan, tegevkokk ja Honest Greensi kaasasutaja, **üks Madridi uusimaid lemmikuid tervislik toiduvalmistamine, annab meile ideaalse salati võtmed . See on see, mida peaksite võtma, et muuta see "täielikuks ja lõbusaks igas suupistes". Märge:
Põhi: roheline (salati assortii, alati parem kui töötlemata) või teravili/teravili, tüüpi kinoa, kikerherned, läätsed, spelta. Või, mis veelgi parem, nende kahe kombinatsioon.
Veel rohelist: kombinatsioon toored köögiviljad (kurk, tomat, riivitud lillkapsas, seller, spargel, apteegitill jne) ja keedetud köögiviljad (brokkoli, punapeet, seened, kabatšokk, baklažaan, pipar, värvilised kartulid, maisitõlvik, bataat, kõrvits jne) .
silma! Köögivilja keetmisel salatiks see tuleb krõbedaks jätta: Blanšeerige vees ja soolas, jahutage vees ja jääs, et säilitada tekstuuri ja värvi.
Seemned või teraviljad: väga oluline oomega 3 rasvhapete vitamiinide A, B ja kaltsiumi allikas (rohkem kui piim). Näiteks: linaseemned, seesam, päevalill, kõrvits, sinep, chia, kanep, mooni...
Taimse valgu allikas: nagu mandlid, India pähklid, pistaatsiapähklid, rooskapsas, avokaado, rosinad, spinat, kaerahelbed, herned…
Magus puudutus: midagi loomulikult magusat, näiteks kuivatatud viigimarjad, kuivatatud aprikoosid, datlid... Olge selle ostmisel ettevaatlik, et neile ei oleks lisatud suhkruid.
Puuviljad: mõned rahvusliku toodangu vili, mis on hooajal ja hästi küps. Nektariinid, apelsini- või greibilõigud, viigimarjad, virsikud, aprikoosid... "Sa võid isegi rösti puuvilju Vahelduseks röstime Honest Greensis palju puuvilju söeahjus, et lisada veel üks maitse ja tekstuuri.
Mingi juust: kitse tüüpi, feta, parmesani helbed, murenenud sinine…
Kaunistama ja lisada toitumise osa, mida saame kasutada pungad igat liiki, nagu lutsern, sojaoad, ristik, peet, mais, oder. Idandatud toidud on väga rikkalik vitamiinide allikas (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Lõpetama, kui tahame, võime lisada loomne valk kuigi see pole vajalik, kui salat on terviklik ja mitmekesine. Kuum või külm kanapraad, toores tuunikala, vasikaliha, sink...
Nagu täpsustatud: Mis puudutab kärpeid, on see oluline lõika toit väikesteks tükkideks et iga suutäis oleks vaheldusrikas ja huvitav, aitab salat, millest ei saa küllalt.
Ausad rohelised, "söö hästi, tunne end hästi" filosoofia Madridis