Soe maisi koor
DONOSTIARRA KALASUPP
Kus: LIHA .
Miks: Kalasupis mõõdetakse restorani. See on supp kontsentreeritud ja kannatlikele kokkajatele . Selle, oranži ja sisuka, nagu peab, retsept on omaniku ema, kes, milline kokkusattumus, on pärit San Sebastianist.
Chowder lihaga
KEEDETUD SUPP
Kus: üheski naabruskonna restoranis.
Miks: See tundub lihtne, aga ah, sõbrad, see on keeruline. See peab olema rasvavaba, nüansirikas ja teatud kuldse värviga. Ja seda ilma nuudliteemasse laskumata: kui lihtne on neil lahti ja želatiinseks muutuda. Madridis on palju kohti, kus nad seda suurepäraselt küpsetavad (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca…) ja need pole alati kõige tuntumad. Näiteks Malasañas asuv baar Amor serveerib suurepärast, tagasihoidlikku, nagu peab.
Selle külmaga ei jäta head keedetud suppi ilma
KREVEDID IMMA
Kus : Golden Inti
Miks: Algselt on see valmistatud supp Peruus krevettidega , jõekala, igapäevane ja hoolikas köök, nagu kogu see riik. Selles Peruu restoranis esimene, kes avab , ammu enne cevichemaniat on see neil alati menüüs. See on omamoodi kalasupp riisi, pošeeritud muna ja natukese vürtsiga.
SIBULASUPP
Kus: Le Petit Bistrot's.
Miks: See pole universumi seksikaim supp: meil kõigil ripub hammaste vahel juustupael. Kuid see on üks rikkamaid, vanimaid ja kuulsamaid maailmas. Ideaalne talveks, seda serveeritakse mudas ja see peidab pruuni tupsu, mis tekitab absoluutselt sõltuvust. Selles Prantsuse restoranis transporditakse meid lusikatäie kõige mao-jõulisemale Prantsusmaale.
Kolimine Prantsusmaale ühe lusikaga
SOBA
Kus: Naomi .
Miks: Me teame, et Naomi on pärl. See söögimaja on ehtsat Jaapani toitu pakkunud peaaegu nelikümmend aastat. kitsas kohalik . Ja seda ilma üledisaini ja pürotehnikata. Söö kauss soba (mitte supp) koos karriga nende baaris on maiuspala. See on maitsev, see on naljakas ja hea näide, et kiirtoit oli ka see.
VEISELIHA TŠILLIRAMEN
Kus: Oishii Ramen
Miks: Madrid elab rameniapalavikus ja see on hea ja halb. Hea, sest meil on juurdepääs rohkemale ramenile (ja rameniga on maailm parem) ja halb, sest mitte iga umbrohtu ja pritsmeid täis supp pole ramen. Selle restorani oma jääb linna uue pakkumise seas märkamatuks, kuid see on hitt oma paprika, talisibula, soja ja tšilliga. Samuti pomm, sest see on väga vürtsikas . Lisaks sisaldab see peaaegu kogu toidupüramiidi.
rameni palavik
KASTIILIA SUPP
Kus: Óscar Velasco korv
Miks : See on Kastiilia põhitoit, mis on läbinud vähe evolutsiooni. Selle restorani oma on aga täiuslik neosopacastellana. See austab päritolu, kuid kergendab seda ja rõõmustab madala temperatuuriga munaga. Vürtsikas järelmaitse muudab selle ainult suuremaks.
SOE MAISIKREEM
Kus: Hotell Villa Magna
Miks: Hispaanias töödeldakse maisi köögis vähe ja kohmakalt. Hea maisipulberi leidmine on nagu täiusliku valge särgi leidmine, utoopia. Selles hotellis (azo) serveeritakse seda sooja koorena. Halleluuja. Sellel on paks tekstuur, kuid maitse on õrn. Nad lõpetavad selle pardisingiga.
SALMOREJO
Kus: Ardosa
Miks: sest isegi kui me selle pooleks aastaks unustame, on see ikkagi üks hispaania köögi aardeid. Tekstuuri ja paksust on raske hinnata, kuid kui tasakaal on saavutatud, on see ületamatu. See annab teile soovitud kaunistuse, aga piisab heast singist ja hakitud munast. La Ardosas serveeritakse seda maitsvat ja lakkamatult, selle “salmorejo” värviga. Mugav on leib läheduses.
Jälgi @anabelvazquez
*** Teid võib huvitada ka...**
- Madridi parimad hautised
- Ladina cazuelón: Madridi Lõuna-Ameerika restoranid
- Parim jaapanlane Madridis
- Madridi gastronoomia tollikaart
- Kohad, kus saate ramenit rüübata Madridis ja Barcelonas
- ceviche marsruut Madridis ja Barcelonas
- Loobu lusikale: supp on uus täiskasvanute nauding
- Parimad lusikatoidud soojendamiseks
- Kõik Anabel Vázquezi artiklid