Casa Lolea, restoran, mis tuli Madridi vallutama
2015. aasta alguses a huvitav gastronoomiline pakkumine , sugestiivne ja ülekaalukas, saabus valmis võistlema tippude nimel Barcelona ühte võrgutavamasse piirkonda, Borni linnaosasse. Mida me ei kujutanud ette, on see, et lõpuks saame meie oma ruum siin Madridis.
Ja miks mitte Chueca ? Aastal Vabaduse tänav number 26 , mõne meetri kaugusel San Antóni turust ja ihaldatud nurgas. Sealt leiame selle sooja restorani - kõrgete laudadega eesruumi, suurema tagumise ruumi ja reserveeritud alaga 10 inimesele -, mida me ei saa ka tähelepanuta jätta. jaga kokkupandud, juustud, bravas, tortillad, tapas, sink ... ja saada seda kõike koos a värskendav sangria.
Kui iga kord baari või terrassile jõudes ei pea te läbima laiaulatuslikku joogimenüüd, sest teate juba, et tellite sangria, Lolea maja (samanimeline verevalamistempel) saab teie uus koht, kus olla.
Koos 5 erinevat sorti, punane vein tempranillo viinamarjadest, cabernet sauvignonist ja veidi kaneeli, noor vein pärit Macabeo ja Chardonnay viinamarjad vanilje puudutusega, koos krõbe valge vein leedriõie ja metsõuntega, orgaaniline või roosa veiniga . Iga maitse jaoks on üks!
5 erinevat sorti sangriate templist saab teie uus koht, kus olla.
**Tere tulemast Casa Loleasse**, kulinaarsesse juveeli, mille on loonud kolm partnerit - kaks naist, kellest üks on hispaanlanna ja teine argentiinlanna, ning hispaanlanna, viimase partner -, kes on liitunud Baski kokk Txemi Andrés Alonso , eesmärgiga paljastada pakkumine kvaliteetsete, isevalmistatud toodetega ja tagada, et roogade tiinus toimuks võimaluste piires restoranis.
Laialdaste peretraditsioonidega kokk, kes on lõpetanud Baskimaa ühe parima külalislahkuse ülikooli, kommenteerib Traveler.es-ile: “Mulle meeldib turuköök, et tead, mis on jälgitavus, tarnija, et tead toodet ... see on minu jaoks kõige tähtsam ja see on selle maja filosoofia”
Kirja inspiratsiooniks on Vahemere köök ja tapas , kuigi nad ei varja oma vaimustust eksootiliste maitsete, nagu ceviche, vastu. Idee on selles, et klient saab minna nokitsedes mitut varrast samas roas või serviisis, proportsionaalses formaadis, kuid korramise ja maitsmise mõttega.
Casa Lolea on restoran, mis pakub peent kodust toitu
Kui miski aitab kaasa Lolea maja saab serveerida hõrgutisi, mida ta praegu valmistab, on töö Pürenee esmaklassilised vorstid, Kantaabria kala Vahemerest, kohalikud puu- ja juurviljad...Sibulamoosidel ja -hoidistel on maitsev isetehtud eripära.
Embleemaatiline roog? pasta risoto trühvli ja parmesani juustuga . "See on naljakas, sest see on võltsrisotto, me valmistame seda nagu üht, kuid meloniseemnepastaga, nii et inimesed peavad seda naljakaks, sest nad ootavad riisi, kui see on tegelikult pasta, mis on valmistatud nagu risoto," ütleb baski kokk.
Selle restorani peamine eripära on kogenud kodune toiduvalmistamine läbi väga äratuntava toote. Txemi käivitub: «Erinevus teiste kohtadega on see, et teeme süüa . Tänapäeval paneb mõnede valmistoitefirmade pakkumine paljud restoranid alistuma kiusatusele neid tooteid hankida (millel, ükskõik kui head nad ka poleks, jääb alati puudu see omatehtud käsitöö hõng, mis valmistatakse kohapeal). Nõuame endiselt kindlalt, teeme absoluutselt kõike".
Casa Lolea saabus Madridi meie maitseid vallutama , pakuvad naudingut autentsete hetkede nautimisest, aidates samal ajal majaspetsiifikaga kuuma suvega toime tulla - linna kõige värskendavamad ja originaalsemad sangriad- . Restoran, mis üllatab kõiki möödujaid esmaklassiliste hõrgutistega.
MIKS MINNA
The kreemjas tuunikala mojajama , kus tükki tahkutakse viis tundi, et see ei immuks nii palju soola ega kuivaks protsessi lõpus. Lisaks on singi-seene kroketid nad väärivad kindlasti proovimist. Ja muidugi sinu hämmastav Risotto.
LISAFUNKTSIOONID
Praegu lõpetavad nad selle väljatöötamist kiri kõigi allergeenidega , kuigi nad muidugi kinnitavad seda valikuid on igale maitsele isegi mõned puhtalt taimetoitlane . Töötajad on sellest informeeritud ja võivad klientide soovil teha montaditosid.
Restoran esmaklassiliste hõrgutistega.
Aadress: Calle Libertad 26 Vaata kaarti
Telefon: 915 218 223
Ajakava: Igal nädalapäeval 08:30-00:00
Poole hinnaga: 25 eurot inimene