Kas broneeriksite restoranis Ratatouille?
Preambul on väärt vabandust selle eest, mis tuleb. Ja on nii, et ühe või teise asja pärast (rõõm, töö, keda huvitab) külastan aasta lõpus palju -aga palju- restorane. Üksi, kaasas, kassipojaga või notari juures . Ja ühel, kes saab pigem varem kui hiljem vanemaks, jääb üha vähem vöökohta – saate minust aru – alla neelata, olenevalt asjadest. Sisu: on asju, mida ma ei talu, kui astun sellele väikesele kodumaale, milleks on restoran. Alustuseks kõik need:
- jäikus Vaadake, kuidas ma naudin hea jumalateenistuse liturgiat ja ruumipea soojust, nagu Jumal oli ette näinud. Ma armastan vorme, reegleid, loendeid ja asjad-nagu-peavad olema, kuid sealt edasi kuni pingevaba neljapäevase õhtusöögini, mis on samaväärne Berliini ministri allkirjastamisega Saksa Zürichi saatkonnas, on maailm, sõbrad. Ma ei taha pulgakesi tagumikku ega nägusid, mis on hallimad kui La Almudena marmor. Et restoran peaks olema teie väljavalitu, mitte teie daam.
- kolleeg Ühte või teist asja. Ma ei taha Austria hertsogi teenistust, aga ka mitte teie nõbu Malasañast. Ma ei talu, kui olen liiga enesekindel või kohtleb mind nagu su sõpra - ma ei ole... ega ka seda, et sa lubad mulle igavest armastust -vaatamata dekoltee-. Lihtsalt tee oma tööd.
- üllatused kontol Võtke näide, mis on jama – ma tean – aga ma ei saa sellest aru ega taha sellest aru saada: leivatalitus. Kas ma küsisin leiba? Ei Kas olete leiba lauale pannud vaatamata sellele, et te seda pole küsinud? Jah Kas olete minult leivateenuse eest tasu võtnud? Kaks korda . Ära jama minuga, ma ei saa aru. Teine asi on muidugi degusteerimismenüü, kus sööja tahab kõike proovida.
**- Müra (lauad koos) ** Ma saan aru, et asjad on nii nagu nad on. Et käibemaks on noaotsa selja taha ja et valvepaar sööb liiga palju reedeti kuus kodus ("Sa ei kutsu mind enam kunagi õhtusöögile" ja kõik see jama valves oleva kassi kohta), ma saan aru. Kuid saage aru, et ma ei taha kõrvallauas vestlust kuulda, Ma ei taha kuulata tema lähedust ega nuusutada tema deodoranti . Ma tean, et mõnikord on see meie süü – hispaanlased, mis ma võin teile öelda –, kuid laudade vaheline 6 tolli vahe ei aita.
- Palli lõhkunud klient See pole sinu süü, aga kuna ma hakkan... räägime kliendi mängijast s (ja klient muidugi, ma ei tea, kuidas suguelundite statistika saab). Klient, kes sõidab ciscoga, kuna kohv ei ole 90º, või pallimängija, kes küsib kaebuste raamatut, kuna arve esitamine võttis neli minutit liiga kaua aega. "Sa ei tea, kes ma olen" ja kõik muu selline. Ma ei saa nendega.
- Muusika
Ütlen lühidalt: restoran ei ole ööklubi.
- Etendused Ma ei tea, kas asi on gastronoomilise turunduse asjatundjates (kas selline asi on olemas?) või on see aja märk või on asi selles, et restoranipidaja arvab, et klient peab oma püha tagumiku istutama. Mille iganes arvelt . Ja mulle tundub hea, kui nad mind eelnevalt teavitavad (nii et ma ei saa minna), et väikeste üllatuste jaoks, nagu monoloogid, mustkunstnikud, reisid, suled, mariachid, meelelahutajad või stripparid, pole tuju – ma ütlen – . Piisav, me tahame süüa . Noh, kui võimalik.
- Küsitlused laua jalamil Mulle meeldib rääkida kokkade, voodite, baarmenite ja vajadusel isegi garderoobiga. Sest restoran on universum ja vähesed asjad on nii ergutavad kui kuulamine, arutlemine ja jalaga löömine nii maagilise ja ilusa tööga: inimeste toitmine ja õnnelikuks tegemine. Ja selles see lõpuks ongi, kogemuste jagamine. Vähem mõistan seda, et iga roaga kaasneb küsitlus (kujutage ette, kui neid on viisteist...) kõnealuse roa bonanzade kohta ning intervjuu mikrofoni ja prožektoritega maskil.
- Professionaalne pettus Ma ei tea, kas see on (iga naabri poja) geneetilisse koodi sisse kantud tehnika või aastate ja ahjudevaheliste sõdade jooksul kulunud elukutselise kelneri õpipoisiõpe. Seadke end olukorda: olete tiramisu lõpetanud, teil on kolm klaasi liiga palju ja teiega kaasas olev daam näeb palju targem, ilusam ja kiimas välja kui paar tundi tagasi, kui see õhtusöök algas ja pagan - kokkuvõttes - sa tahad kannuseid hammustada. tahavad arvet maksta . Seega, kuna olete diskreetne härrasmees, otsige toast kelneri välimust. Ta kõnnib laudade vahel ikka ja jälle, samal ajal kui sina kohtad tema pilku innukalt (esmalt) ja raevukalt (hiljem). Ükskõik milline. The Mitte kunagi vaatab sulle tagasi.
- Ülemeelsus Tundlik teema, ma tean, aga sa pead sellega silmitsi seisma: Ma lähen restorani, et mind serveerida . Ma tean, et praegusel mahlaka ja õige mõtlemise päeval peab kõlama saatuslikult, et "nad teenivad mind", aga nii see on. Kogu lugupidamise ja kõigega, mida soovite, aga teenige mind. Ma tahan tunda end nagu Castellbelli markii, nagu Julia Roberts Hollywood Boulevardil . Ja see pole võimalik, kui teenindus on üleolev (mida juhtub kahjuks liiga sageli) ja see tähendab, et me ei vaja enam üle õla poseerimist ega vihjeid, et meil pole veinidest aimugi, veel vähem kõrvalpilke, sest ma tahan. teine džinn-toonik ja soovite ruloo sulgeda. No vaata, ei. Ma tahan veel ühte džinni ja toonikut.
P.S. Tegelikult peaks see artikkel – nii ütlevad nutikad SEO eksperdid ja gurud – kandma pealkirja 10 asja, mida ma restoranis vihkan . Aga asi on selles – ma ei tea, kas sa tead – ma vihkan top kümmet artiklit. Need on lihtsad ja juustumatud. Ja ma austan sind palju rohkem.
Pole probleemi.