JOOKSE, need jäätised on efemeersed!
Õnnistatud suve! Kuumus, päike, pühad ja... jäätised! Kui oleme teile juba sel hooajal uut rääkinud, siis täna toome uue, a jäätise ja brioche pop-up suurest kondiitrist Ricardo Velez . Sa sulad mõnuga!
Alustuseks räägime teile, mis see on Patissier . See on kaks aastat tegutsenud mitmeotstarbeline ruum, mis on pühendatud kursuste ja degustatsioonide õpetamisele. Kuid see on ka mitmekülgne ruum, mis on aja jooksul korraldanud singi esitlusi, parfüümi degusteerimisi, koosolekuid... Ja nüüd jälle ruum muteerub, et saada jäätisele ja briošidele pühendatud suve hüpikaknaks.
Ricardo Vélez, paneb kogu oma loovuse tööle ja lööb meid taas oma oskusteabega. Meenutagem, et ta on meie riigi kondiitritoodete üks suurimaid eksponente, mis oli Riiklik gastronoomiaauhind 2014. aastal, parima kondiitri auhind Hispaanias samal aastal ja Prix au Chef Pâtissier Internacional 2017. aastal.
Kuid mitte ainult auhinnad ei garanteeri nende tööd, vaid ka lihtne tõsiasi, et nad käivad läbi nende emamaja, Moulini šokolaad , tagab teile suurtes annustes magusat naudingut.
Rääkisime loojaga, et ta saaks meile rääkida, millest The Pâtissier räägib. “Meil on alati olnud mõte luua a Ajutine jäätise ja brioche pood. Jäätised, sest see on see, mida keha suvel nõuab ja brioches, sest tahtsime tekitada traditsioonilist kondiitrimassi, mis on taustal pahane. Tahame need trendikaks muuta,” ütleb Vélez.
Ja nii on nad loonud ruumi, mis töötab juuli ja september kuud -augustis nad puhkavad- milles need kaks elementi on peategelased, mõnikord ühinevad - jäätisega täidetud brioche -, teistes säravad iseenesest, nagu soolaste briosside puhul, mida kliendid alati nõudsid.
"Idee on selles, et võtate selle ja minge seda nautima Väljavõtmine. Oleme vaid kahe sammu kaugusel ja siin valmistame kaasavõetavaid tooteid, ka snäkkide näol, mis tagavad idüllilise päeva pargis,” räägib kondiiter.
Patissier Sellel on vitriin, kust leiate erinevat tüüpi brioche: täidetud šokolaadikreemiga ja kaetud rohkem šokolaadi ja mandlitega, teine tehtud pralineekreemiga, samuti täidetud sidruniga flambébesee või karamelliga kaetud vaniljega.
Kuid sellega asi ei piirdu, sest nad teevad klientidele kättesaadavaks ka teisi erinevaid tainas kroonitud keskel kannikese ja mustikakuuliga, juustukook, virsik ja vanilje või banoffee.
Unustamata kreemikad tossud , taevalik looming poolitatud brioche'ist ja täidetud värskelt vahukoorega. Ja loomulikult muu hulgas soolased lõhe ja mango briossid või pastrami ja hapukurk . Nende saatmiseks ja joogi edasiandmiseks a valik looduslikke ja super värskendavaid jooke : punase puuvilja punš, limonaad piparmündi, mango ja passioni puuviljamahlaga või maasikate ja laimidega.
Nende kõrval jäätised. “Valisin välja kuus maitset, mis mulle kõige rohkem meeldivad: Piemonte sarapuupähkel, guanaja šokolaad, sidrunipirukas, Mara des Bois maasikad, vanill Havanna7-ga -mis meenutab väga Moulin Chocolati magustoitu- ja beseepiima peekoniga taevast”.
Koos nendega ka sisse tellimise võimalus individuaalne vann, 350 ml või 635 ml . Kui soovite kogemuse ümaraks muuta, küsige seda koonusega omatehtud või Sitsiilia vahvel, brioche taigna sees.
"The Pâtissier and Moulin Chocolat'is kehtib reegel: kui me ise ei tee, siis me seda ei müü." , uhkustab Velez. Ja see on, et siin on isegi vahvel valmistatud käsitsi, ükshaaval ja 100% isetehtud.
Ühesõnaga, The Pâtissier'st saab sel suvel Madridis üks kohti, kus on loomingut, mis ei jäta kedagi ükskõikseks...
MIKS MINNA
Sest mitte iga päev pole teil võimalust maitsta tunnustatud kondiitri loomingut ja jäätist. Ja kuna, mis me teile räägime, kõik on skandaalne ja hinnad vaoshoitud kutsuvad teid igal külastusel mitut asja proovima.
LISAFUNKTSIOONID
Kaupluses on ka gurmeeala, kust saab tervislikke ja mitmekesiseid suupisteid, näiteks kõrvitsa- ja linaseemnekreekereid, päevalille- ja hirsiseemneid ning looduslikku basiiliku- ja tomatiõliga popkorni, musti oliive või karamelli ja fleur de sel.
Võite ka oma koju kaasa võtta vahvlitulbid või besee, millega jäätised on kroonitud.
Aadress: Columela, 9. Bajo R. Vaata kaarti
Telefon: 914 35 66 00
Ajakava: juuli ja september. Teisipäev ja kolmapäev: 12.30–22.00. Neljapäeval, reedel, laupäeval: 12.30–23.00. Pühapäev ja esmaspäev suletud.
Poole hinnaga: Kahe maitsega jäätisetünn 2,80 eurot. Kahe maitsega jäätisekapp 3.30 eurot. Brioche jäätisepalliga 3.50 eurot.