Kohvik telliskivi stiilis hoones
Kõik sai alguse suurte kohvikettide sissetungist riiki nagu Rannik kas must kohv (kui olete linnas käinud, siis teate, et igast nurgast leiate ühe sellise) . Just nemad tutvustasid britte selle joogiga kuni BAM! nad saabusid kohalikud kohvikud, igaüks keerukam, rohkem kohvi, hipsterim... hoolitsedes selle eest, et seemned oleksid erilised ja röstitud kõige traditsioonilisemal võimalikul viisil. Viimastest tahame rääkida ja julgeme neid liigitada jumalateenistuse templid kus veeta hommik või pärastlõuna, tehes ühte asja, mis meile kõige rohkem meeldib: maitsta maitsvat kohvi, mis on klassikaline koos piima, cappuccino, flat white või pika lattega.
Peame tunnistama, et seda poleks saanud teha, kui me poleks saidile sattunud Info on ilus destilleerimisele pühendatud veebisait Suured andmed kasulikes diagrammides ja diagrammides ja mis avaldas 2015. aastal infograafiku Londoni parimate kohvikute nimedega. Nimetuse all "Londoni hipsterite kohvikute nimede taksonoomia" näitab see kompositsioon umbes sadat erinevat kohvikut, mis on üle linna laiali. Oleme külastanud kõige populaarsemat ja see on olnud meie (kofeiiniga) kohtuotsus :
1.**MÄRKUS**
Esmamulje ei ole alati lõplik. Kuigi selles kohvikus on puudutus kaasaegne frantsiis (Hispaanias Panaria stiilis) on selle vaim ühemõtteline kohalik kohvik . Need on olnud avatud kaks aastat ja nüüd on üle Londoni kuus Notesi. Logistilisema küsimuse kui eelistuse korral oleme otsustanud külastada linnas asuvat Kuninga rist , versus Kaks Pancrase väljakut , väike nurgake luksusliku kaubanduskeskuse haloga. Ülikondades mehed viivad kontorikoosolekud kohvikusse, noored prillid istuvad sülearvutiga trükkima. Kahtlemata ei ole Notes läbipääsu koht, vaid pigem toimib kaasaegse tööruumina kõigile publikule.
See koht on ebaõnnestunud projekti tulemus kahe sõbra vahel, kes avati mitu aastat tagasi muusikapoed linnas . Ühes neist oli sees kohvik. Kui kriis puhkes, vinüülide ja plaatide müük lõpetati, ja äri kukkus läbi, kuni neil ei jäänud muud üle kui rannabaar sulgeda. Siiski otsustasid nad jätta selle plaadipoe kohvikuga ellu ja muutnud selle kohvikuks nimega "Notes". "See viitab nootidele, mitte kohvi aroomile" , ütleb King's Crossi kohviku juhataja Luigi. "Kuigi see on vist sõnademänguks muutunud." Kohvik pole oma muusikalist olemust kaotanud, sest iga kuu korraldatakse jam-seansse ja live-kontserte.
Soovitus: Esspresso, mõrkjas, mitte happeline, lõpliku magusa järelmaitsega suus.
Kus: King's Crossi puiestee
Kõik sai alguse armastusest muusika vastu...
2.**CARAVAAN**
Karavani interjöör austab tööstusajalugu Kuninga rist. kõige puhtamaks telliskivi stiilis 19. sajandist, on loonud terviku minimalistlik telliskivikujunduse õhkkond , hea teeninduse ja võrratu kohviga, mida, muide, röstivad nad ise. Võib-olla sel põhjusel, et ruumid, mis asuvad Aida väljak , on täis elu, alati täis inimesi nagu mõned tavalised turistid või kooliõpilased Saint Martini keskus, Londoni kunstiülikool mis asub samal väljakul. Nad kõik saabuvad oma pika habeme, ruuduliste särkide ja Mac Prodega kaenlas. Barista räägib meile, et selle koha asutajad on kaks uusmeremaalast, kes on restoranimaailmas juba mõnda aega olnud. See oli esimene haagissuvila, mille nad avasid, kuid leiame ka kaks teist Pangas ja Exmouthi turul.
Meie soovitus: igapäevane espresso segu kakao, ploomi ja marjade nootidega.
Kus: Aidaväljak, Kuninga rist.
Siin röstivad nad ise oma kohvi
3.**MUSTER**
Midagi sellist, nagu kõndida suvalisse kohta ja värskelt keedetud kohvi lõhn . Nii võtab Pattern oma kliente vastu, väike kohvik keset segast kesklinna Kuninga rist mis paneb sind suurest linnast põgenema. Tõenäoliselt leiad baari tagant Gerogina, sama, kes 2014. aastal otsustas kohviäriga liituda. Ta vastutab selle eest, et tunneksite end koduselt , luues esitusloendeid, mida pole kunagi varem, kaunistades koha taastatud mööbliga, mille ostate vanavaraturgudelt, antiigimüüjatelt või isegi "Asjad, mida ma oma endise eest hoidsin" . Kõige silmatorkavam on klaasvitriin, milles on varasematest aastakümnetest kirjutusmasin ja raadio, samuti lambivarjudena rippuvad pallikübarad. Joome kohvi samal ajal, kui mängib ** Love Spit Love ** „Kui kiiresti on nüüd käes” ja taasloome end sarjaga Charmed oma 90ndate ajastul.
Meie soovitus: mitte midagi nagu rikkalik espresso kõige puhtamas mustri stiilis.
Kus : Caledonian Road, 82. King's Cross
muster
4.**KAFFEINE**
Millal Peter Dore-Smith saabus koos naisega 2005. aastal Londonisse, ei tahtnud nad loobuda harjumusest pärastlõunal väljas kohvi joomas käia. "Probleem on selles, et me ei leidnud ühtegi kohvikut," selgitab Peter. See ajendas neid avama kohviku, millest paljude jaoks saaks Londoni üks parimaid kohvikuid. 2009. aastal avasid nad oma eesmärgi nime all kohvi ja vaid aasta hiljem nad olidki tunnistati Euroopa parimaks kohvikuks jaoks Allegra Euroopa kohvisümpoosion.
Meie soovitus: või selle pikk must, Ameerika stiilis kohv, kuid palju vähem vettinud, või selle topeltespresso.
Kus: Great Titchfield Street, 66. Goodge Streeti jaam.
5.**VAGABOND**
Vagabondi jõudes mõtlete, kas kohvikusse sisenemise asemel olete tunginud sellesse puusepa tööruum . Lahendate kahtlused kiiresti niipea, kui näete enda paremal baariletti. Tagasihoidlikult kaunistatud valged seinad on ääristatud kohalike kunstnike maalidega, mis on samuti müügil. Dianoras on selle ainulaadse kohviku omanik. Tema ja ta vennapoeg avasid poe 2011. aastal. ja neist on saanud linna üks populaarsemaid röstijaid või kohviröstijaid.
Kui küsime temalt kohviku nime põhjust, selgitab Dianoras seda "Sellel pole midagi pistmist kodutute ideega, vaid maailmaränduri ideega, selle reisijaga, kellel on oma maja seljas." . Ta ise tunneb end terminiga seotuna: "Ma ei imesta kunagi tuleviku üle, sest ma ei tea kunagi, kuhu ma jõuan." Dianaras, enne kohvikasvatajat, Ta oli balletitantsija ja ka puusepp (seega meie mulje väga vale ei olnud, kuna kogu mööbel on tema tehtud).
Sa ei ole puusepatöös, kuigi see tundub nii
Vagabondis valivad nad alati selle kvaliteetsemat seemet, et seda hiljem ise röstida. Tegelikult 2015.a Nad olid Londoni parimate röstijate nimekirjas. Seega, kui tekib küsimus, miks nende piimakohvi hind on tavapärasest kõrgem, siis sellepärast, et nad serveerivad ainult erikohvi ehk kõige hoolikamal ja traditsioonilisel viisil kasvatatud, töödeldud ja hooldatud kohvi. "Kohv on nagu õun, sorte on palju, aga mitte kõik ei maitse samamoodi." Nad räägivad seda seetõttu, et pakuvad Aafrika ja Lõuna-Ameerika erinevatest riikidest pärit kohvi. Kui teil on küsimusi selle kohta, mida tellida, teavad nad, kuidas teid juhendada.
Meie soovitus: Mbeya-Iyenga PB kohv, Tansaaniast, sõstra ja ploomi nootidega. Kompleksne maitse, kuid peen.
Kus: Holloway Road, 105. Highbury ja Islington.
6.**VIOLETKOOGID**
Tema nimi on Claire Ptack, Ta on kalifornia päritolu ja on esinenud kogu Briti meedias tänu oma kondiitrioskustele, eriti tänu kookidele, mida ta valmistab oma kohalikus Ida-Londoni Violet Cakes'is. Enne selle tillukese, kuid hubase kohviku avamist 2010. aastal oli Ptakil veidike seista Broadway turg kus ta müüs oma kulinaarset loomingut. Küpsetatud hõrgutised nii lihtsate toodetega nagu mahejahu, suhkur, piim, munad ja hooajalised puuviljad.
Meie soovitus: unusta kohv. Proovige kõiki kooke, mida saate. Päev on päev.
Kus: Wilton Way, 47. Hackney
Käsitöö ja tee ise
Sa alistud Violeti võlule
7.**KAUBANDUS**
Lõuna ajal saab näha Äritänav pikk rivi kannatamatuid kõhtu. Kõik sisse Shoreditch Nad tahavad väikest tükikest Trade'i, et muuta nende lõunasöök meeldivamaks ja maitsvamaks, kaaslaseks loomulikult hea kohv. See kohvik on tuntud oma tuntud pastrami (vürtsitud ja suitsutatud punase liha) poolest, mida nad serveeritakse võileibades. Kuigi Trade paneb rohkem rõhku sellele mahemenüü toidusõpradele , mis sisaldab röstsaia nagu avokaadolaim, fetajuust, grillitud chorizo ja veidi tšillit või pošeeritud mune, mida serveeritakse metsiku spargli ja proscuittoga, pöörake tähelepanu ka parimatelt kohalikelt röstijatelt ostetud kohvi kvaliteedile.
Koha kujundus kutsub meenutama ja meenutab meie kui roheliste ja lühikeste koolilaudadega õpilaste minevikku. Suvel ärge kartke minna terrassile, et kasutada ära väheseid Briti päikesekiiri. Üks detail, mida me samuti ei taha mainimata jätta, on see, et selle söögiriistade alus on Perelló oliivipurgid Castellar del Vallésist.
Meie soovitus: see koht pakub kõige kreemiseimat rasvavaba lattet, mida oleme kogu Londonis kunagi söönud. Kui saadate teda tema porgandikoogiga, kogete suure tõenäosusega Nirvanat.
Kus: Commercial Street 47. Shoreditch.
pastrami ja kohv
8. PIIM
Milk sündis pettunud unenäo draamaga. Kui Julian Porter ja Lauren Heaphyde 2012. aastal nende endi sõnul draamakoolist “välja visati”, otsustasid nad avada selle tänaseni Lõuna-Londoni kuumaks kohaks kujunenud kohviku. "See tundus meile palju parem idee kui töötuks jäämine," naljatab Julian. Nii tema kui ka Lauren panid jõupingutusi ja pühendumust teeniva asutuse loomisele esmaklassiline kohv ja kvaliteetmenüü . Teine asi, mida nad ei ole tähelepanuta jätnud, on selle sisekujundus, muinasjutuliselt kitš ja retro, räbaldunud nukkude rinnad ja kurjakuulutavad fosforestseeruvad roosad neoonmärgid, mis väärivad iga ohtlikku kinematograafilist urgu. Suvel selgitab Julian, nad pikendavad ka õhtuid, serveerides veini väiketootjatelt kogu Euroopast. Muide, meile meeldib teie veebisaidi kujundus.
Meie soovitus: lihtne kohv piimaga, mis on valmistatud mahebrändiga Koppi ja mille kõrvale on lisatud Sweet Maria (maisipraad halloumi juustuga avokaado, kasundi ja laimiga).
Kus: Bedford Hill, 20. Balham
9.** ARMASTUS TASIS**
Pole vähe neid, kes seda väidavad see koht valmistab Londoni parimat espressot . Kaugeltki selle kinnitusest (oleks vaja külastada kõiki linna kohvikuid ja usume, et see on peaaegu võimatu ülesanne), tõde on see, et võime kinnitada, et Ida-Londonisse tasub minna ja seda maitsta. selle omanik on kash , naabruses tuntud austraallane, kellel on õnnestunud luua püsiklientuur. Oma nime kohaselt on Love in a Cup koht, mida jagada oma kõige lähedasemate inimestega, muutes selle kohvikogemuse intiimsemaks ja isiklikumaks.
Meie soovitus: telli ise a Nõbu kui soovite, et kofeiin jookseks läbi teie veenide, sest see on valmistatud nelja kohvijooga, nelja! Ühendage see ühe nende muffinitega.
Kus: Osborn Street 15. Aldgate East.
See on väike, kuid väga äge (nagu nende espresso)
10. BULLDOGIDE VÄLJAANNE
Shoreditchi südames asub Bulldog Edition, naabruskonna moodsaim ja avangardseim hotellikohvik. Ace hotell. Nagu oma fuajee laiendus, on see kohvik üks Shoreditch High Streeti kõige aktiivsemaid kohti, ilmselt rohkem seetõttu, et seda sponsoreerib ACE hotell, mitte kohvi pakutava kohvi tõttu. Sellest hoolimata tasub istuda ühe selle pika laua taha, et jagada – midagi, mis annab sellele seltskondliku söögitoa hõngu – ja puhata Square Mile’i kohviröstijate röstitud sooja kohviga.
Meie soovitus: Lame valge ingverikoogiga
Kus: 100 Shoreditch High St.
Jälgi @labandadelauli