Mida teeb Turismo de España meie gastronoomiaga?
Küsimuse päritolu. Minu postkasti hiilib Flandria turismi manifest:
«Me ei ole õllemaa
Oleme õlletootjate maa
Me ei ole šokolaadimaa
Oleme šokolaaditootjate maa”
Uudishimu valdab mind ja ma vastan kõnele. Peale meili ühtne manifest (loon kontakte, küsin küsimusi ja nuhkisin) dokument nimega **Flandria toidumanifest **, mille taga koonduvad kokad, administratsioon ja erasektor: tooteklubi — nii tähistatakse "toodete või turismipakkumise konkreetsete segmentide turustamise toetusprogramme", mis on suurepärane näide kuidas müüa' (Ma ütlen seda ilma halvustava varjundita; müüa: teada anda ) oma gastronoomilisi väärtusi ülejäänud maailmale . Esiteks ja strateegilise teljena on selle gastronoomilise kuvandi suurepärased totemid: käsitööõlu ja šokolaadid . Teiseks, teie panus noored loomingulised kokad ja kogu brasseriide, tavernide ja baaride pargi jaoks, mis annavad selle ettepanekule konteksti.
Ausalt öeldes teeb see mind kadedamaks kui miski muu. Sellepärast? Sest võib-olla on aeg vaadata oma naba ja näha, kuidas (asjad nii nagu nad on, flamenkosõbrad) lõpmata keerukama ja väärtuslikuma gastronoomilise kapiga me ei tea, mida müüme. Sest… mida me müüme?
Kus on meie loominguline köök?
Esimene peatus : ** Turismo de España ** veebisait (kaanel pole peaaegu midagi meie köögi kohta, mille peatähe on "Tervis ja hooldus", ¿?) ja selle Gastronoomia rubriik: "Riik, mida nautida". Leidsime? Õli degusteerimised, kokanduskursused, traditsioonilised turud ja populaarsed festivalid, aga... mis on sõnum? Kas on olemas strateegiline telg) Pole jälgegi suurtest või väikestest kokkadest, intervjuudest ega inimestest. Mitte nägu.
Teine peatus :** Nautige Hispaaniat. Hispaania maitsmine**. Mis see on? Oma bränd, mille järel osa sektorist kõnnib: "Saborea España on esimene riiklik platvorm, millel on rahvusvaheline kutse edendada turismi ja gastronoomiat . See koosneb Hispaania Hotellinduse Föderatsioonist (FEHR), Hispaania Gastronoomilise Turismi Edendamise Sihtkohtade Ühendusest, Euroopa Peakokkade Organisatsioonist (Euro-Toques), Hispaania Peakokkade ja Kondiitrite Ühenduste Föderatsioonist (FACYRE). ja Tourist Inns”. Tundub hea mõte, nad toetavad kaubamärki messidel ja osa nende tööst on kvaliteedimärgi loomine põllumajandus-toidukaupade puhul on see teie kinnitustaotlus. Samuti on kaheksa tuhande jälgijaga ajaveeb ja fännileht. Kaheksa tuhat inimest on huvitatud Hispaania maitsmisest. Aga… kas see kaubamärk oli vajalik? Huvitav… kas mõni turist tunneb teda?
Kolmas peatus: ** Hispaania kaubamärk **. Valitsuse ülemkomissari loodud "pikaajaline" projekt, mille eesmärk on parandada Hispaania mainet välismaal ja hispaanlaste endi seas. Marca Españast räägime ka gastronoomiast — ja nende sõnumid levivad nende suhtluskanalites paralleelselt spain.info ja Saborea España sõnumitega, kuid ilma ühise strateegilise vihmavarjuta; See näeb välja nagu Bernarda kiisu (vabandage, see on lihtsalt vanasõna, mis on nii traditsiooniline kui ka imeline). Mis siin on? Noh, jaotisest "Kultuur ja ainulaadsus" leiame gastronoomia, kus on kaks artiklit ja eeldus: "Vahemere dieedi bänner". Ja ülejäänud?
MIKS SEE ON PETTUNUD?
Erinevad koordineerimata sõnumitega kanalid, eraldatud sotsiaalsed kogukonnad ja mitte väga selged eesmärgid: vähemalt mulle pole need selged. Ei, millised institutsioonid millist põhjust toetavad, ega ka seda, kas selle taga on idee – ja see on midagi, millest ma täielikult aru ei saa; täpselt praegusel gastronoomia vastu valdava huvi ajal . Nad esitavad mulle iga-aastase konsultatsiooni tulemused Hispaania kultuuri vaatluskeskus , mis vastab aastale 2016: hinnatuim loominguvaldkond on gastronoomia, mis on ees disainist või fotograafiast. See juhib ka rahvusvahelist mõju, edestades moodi ja arhitektuuri. See on hämmastav.
Gastronoomia ületamatu juhtimine
Võib-olla peaksime vaatama eraalgatusi, näiteks seda, mida BBVA teeb koos vendade Rocaga (algul Ladina-Ameerikas ja nüüd ka ülejäänud poolsaarel) või Movistar koos Ferran Adriàga. Võib-olla on aeg istuda ühe laua taha kokkade, talunike, sommeljeede, viinamarjakasvatajate, väikeettevõtete, turismiettevõtete ja meediaga. Võib-olla on aeg lõpetada mõtlemine, et oleme parimad . Võib-olla on aeg lõpetada mõtlemine, et see, mis meil on, on nii imeline, et müüb ennast ära – ja tee midagi selle tõestamiseks.
Jälgi @nothingimporta