Dona Varssavi kohvikust A.Blikle
**Nowy Swiat on Varssavi üks traditsioonilisemaid tänavaid**. Selle neoklassitsistlikud fassaadid ja selle lähedus Vana linn muuta see linna sümboliks, mis on suutnud säilitada oma võlu, kohanedes samal ajal Poola rahva muutuvate aegadega.
Mõnel selle mälestustahvlid paleelised häärberid märkige see, mis oli koduks Joseph Conrad suurest heliloojast Karol Szymanowski või poola muusika isa Frederic Chopin . Majad, mida iseloomustavad õue peita kus nad täna on avangardi poed, jõusaalid, ööklubid või kus lapsi nähakse lihtsalt eraldatud ruumis mängimas.
Kuid Nowy Swiat (või New World Street) poleks ilma selleta sama Kohvik A. Blikle , Varssavi klassik, mille medaljon koos asutaja fotoga Antoni Kazimierz Blikle palvetab Firma A.Blikle Nowy Swiati linnas alates 1869. aastast. See on Varssavi üks vanimaid kohvikuid, kus Varssavi ühiskonna koor (näitlejad, intellektuaalid, poliitikud...) on paradeerunud, nagu on näha selle seintel rippuvatel fotodel.
Kohvik ja kondiitriäri, mis pärast II maailmasõja pommitamist taas oma uksed avas
EHTLISED DONUTS
Paljudest maitsvatest maiustustest, mis kaunistavad vaateaknaid ja mida serveeritakse sees, on kõige iseloomulikum nn paczki mille jahune mass millele on lisatud või ja muna, See sõtkutakse hoolega ja lõpuks praetakse, meenutades sõõrikuid, kuid ilma aukudeta.
Iseloomulik ja ehe täidis on roosi kroonlehtede moos , mõnikord alates ploom . Väidetavalt tõid USA-sse Poola väljarändajad originaal paczki mis hiljem oma kuju võttis hiiglaslik sõõrik nimega sõõrik.
Neid eksporditi ka Brasiilia kuhu nad lõpuks üksteisele helistasid unistus (magama) . Ja nad ütlevad, et kuulus sõõrikuauk pärineb eilsest, aastast 1847, millal Elizabeth gregory , hollandi-ameeriklane, vürtsilaeva kapteni ema, kasutas mõnda neist, mille ta poeg tõi, et luua kreeka pähklite ja sarapuupähklitega paczki-taoline praekukli , sidrunikoor, muskaatpähkel ja kaneel. Kapten viis oma ema magusa toitlustuse üle mere.
See nüri kukkel oli aga laeva käsitsemisel suure kapteni jaoks ebapraktiline, nii et ta otsustas torkake see rooli kodaratesse auku tormi ajal vabastada mõlemad käed, luues paczki Holey kutsuti sõõrikuks kui lühendit sõõrik , taignast; pähkel, pähklitest).
Mis siis, kui kuulsad sõõrikud sünniksid siin?
MAGUS AUHIND PÜSIVUSE EEST
See lugu võiks olla laul sihikindlusele Blikle perekond . Alates selle asutamisest vanavanaisa poolt Andrzej Jacek Blikle , praegune omanik, on olnud üks väheseid, ilmselt ainuke ettevõte Poolas, mis on jäänud avatuks vaatamata sõdadele ja poliitilistele muutustele riigis.
Antoni Kazimierz Blikle sündis Varssavis Šveitsi-Saksa perekonnas. . Tema algus teatrinäitlejana katkes, kui isa surma puhul saatis ema ta Šveitsi "praktilist" ametit õppima.
Tagasi tulles paigutati ta kondiitriärisse, mille ta ostis siis, kui omanik suri. või ja see viis peagi klassikani, mis praegu on. Osa tema saladusest on põhinenud säilita originaalretseptid millele on lisandunud mõned uued tooted puuviljad ja šokolaad.
Antoni Wieslaw jätkas pereettevõtet mis oli juba pöördunud poliitilise maailma ja ka Varssavi boheemlasmaailma mahuti , ruumide laiendamine ja kaasates orkestrit . tema järeltulija, Jerzy Czeslaw Blikle, ta oli sõja puhkedes muutnud kohvikust üle saja töötaja ja kaubaautoga suurettevõtte.
A. Blikle kohviku interjöör
IGAVESTI BLIKLE
Nagu ülejäänud Varssavi, Blikle kannatas sõja laastavate tagajärgede all , mis oli ülestõusu ajal isegi mässuliste söögituba. Mitte kauaks, sest vahetult pärast selle rekonstrueerimist aastal 1948. aastal , varssavilased s moodustasid asutuse ette järjekorrad ja see kuulus paczki magustasid taaskord oma maitsemeelt.
Sotsialismiaastad polnud tema parimad liitlased, kuid siiski Blikle suutis oma "pralineed" teha ” ja selle pudelikujulised liköörišokolaadid, mis tekitasid nende hankimiseks järjekordi, olgu siis talv või suvi.
Aastal 1989 õitses see taas ja võttis oma uhkuse koha aadressil Nowy Swiat 35 ümbritsetud sümboolsete pastakate, kuldmedalite, lillekoskite ja möödujatega, kes tavaliselt kohviku maitsvatele küpsetistele alistuvad.
Paczki, sõõrikute võimalik päritolu
Viie põlvkonna 140 aasta jooksul kuulus sõõrikud või paczki Blikle'ist on jäänud truuks oma algsele retseptile õiglaseks hüvitiseks oma järgijate truuduse eest. Nõudlus paczki põleb alati karnevali viimane neljapäev (või **Õlbuse neljapäeval)**, kui nad paastuaja ootuses Blikle spetsialiteeti varuvad (väidetavalt toob see õnne neile, kes seda rasvasel neljapäeval söövad).
Jerzy poeg Andrzej Blikle , on silmapaistva elegantsiga sõbralik mees, kes räägib kohviku klientidega ja teeb nalja oma töötajatega, luues nii soe õhkkond kui asutuse klassikaline kaunistus.
Andrzej paljastab uhkusega seinu katvate fotode tähenduse, mõned sugulased ja teised kuulsused, kes on läbi ajaloo istunud kohvikus Blikle vestlema pärast auravat šokolaaditassi ja maitsvat kooki. Andrzej Jacek Blikle on tunnustatud matemaatikaõpetaja, kes leiab koos viienda põlvkonna esindajaga aega lukas blickle , juhtige ettevõtet, millel juba on rohkem kui kakssada töötajat, kaks kohvikut, kümme kondiitriäri ja delikatess Varssavis , pluss üheksa eksklusiivset frantsiisi Poola peamistes linnades.
Paczki, sõõrikute võimalik päritolu