Peyote San, jaapanlane, kes triumfeerib Madridis
Kuigi kõige puhtam ja traditsioonilisem köök on Madridis ruumi tagasi saamas, sulandumine mis on meile nii palju häid üllatusi pakkunud, ei kao ega kao niipea. Ja see on hea. Viimane test on peyote pühak , Larrumba kontserni kaheksas asukoht pealinnas, mis jätkab oma eduka valemiga: suurejooneline ja funktsionaalne kaunistus, nõusid, mida jagada Y hea joogimenüü õhtusöökide ja söögikordade pikendamiseks.
Gunkan of Cochinita Pibil ja marineeritud sibul
Sel juhul teatatakse ühinemisest nime järgi, aga ka kohe, kui enne laua taha istutakse ava kiri . Söögipulgad toetuvad väikesele kipskakusele ja ajalehe Universal kaaned koos a maalitud geišad kaunistavad osa ruumide seinu milles domineerivad kollane ja sinine. Suurte akendega on see väga valgusküllane ruum, kus on suurte laudadega kabiinid, mis on nende vaatepunktide külge kinnitatud ja suur baar, kus nad koostavad pika kokteilimenüü, mille on kujundanud. Carlos Moreno , aga ka sushit.
Peyote Sani kaunistus, alati tähelepanuväärne
Menüü on kolme koka liit: Hugo Munoz , endine Kabuki ja endine KaButoKaki peakokk, toob oma teadmised Jaapani köögist; Y Roberto Velazquez , Mehhiko ja Larrumba tegevkokk, lisab oma maa maitset. Defineerige tulemus kui "deliirium", "hallutsinatsioon"; ja mõnel neist on "Ma murran su munad" , munapuder sashimi, tortillakrõpsude ja guacamolega; ka austrid ponzu ja pico de gallo või clamato ja goaga ; või kaheksajala fritüürid Jaapani majoneesi ja takoyaki kastmega.
Gillardeau austrid clamato kastmega ja goa ponzu ja pico de gayoga
Portsjonid ei ole helded, sest nad on mõtlesin jagada ja tellige menüüst võimalikult palju roogasid. The tacos või Jaapani tuunikala karri on hea valik . Ja kui soovite tõesti jagada ja serveerida: veise ribi teriyakis praetud yucca ja hapukurgiga.
Peyote Sani ihaldatuim laud?
MIKS MINNA?
Sest sulle meeldivad tacod, sest sulle maitseb sushi ja sa võid süüa mõlemat ühel istumisel.
Souflé tortilla oakreemi ja piimasea Peyote San pibil täidisega
LISAFUNKTSIOONID
Brunch, nädalavahetustel 11.00-14.00. (võib-olla peaks seda praegusel ajal hommikusöögiks nimetama), kahe menüüga: üksikud road (mõned head chilaquiles või Huevos Rancheros) ja menüü kahele inimesele 40 euro eest.
ANDMETES
Aadress: Calle Marqués de la Ensenada, 16 või C/ Génova, 18 (Habanera kõrval)
Telefon: 910 88 22 12
Ajakava: kella 13.00-02.30.
Poole hinnaga: 40 eurot
Peyote San baar, kus toimub maagia!