Maitsev! Havannas
HAVANA, ILMA MALECÓNI
Kui te pole kunagi Havannas käinud, viivad teid sinna vähesed asjad ja kohad peale selle külastamise. Kuid suurte hädade jaoks on suurepärased abinõud. Havanna _(Génova, 28) _ on tulnud linna, et anda meile killuke Kuuba esteetilisest olemusest ilma viisa või passita - sellel pole ka laudteed, sellel pidi olema mingi puudus, hei -. Täielikult koloniaalne õhkkond, palmidega isegi vannitoas, klaver keset elutuba, toolid, mis on kiiged -rokkarid, lilleline polster, must-valgete plaatidega vooderdatud põrand, aiatoolid ja ohtralt aastate möödudes vananenud sepist. Oh, tüüpiline dekadentlik ja romantiline esteetika, mis nii hästi Kuuba olemust määratleb.
Menüüs troopikast toodud maitsetega naturaalsed mahlad -mango, banaan, passionivili...- ja muud sealt pärit hõrgutised, nt. Lima valmistab nigiri formaadis, vanu riideid, Kuuba võileiba, Kuuba stiilis riisikotte ja kanatäidisega arepitasid , roogasid, mis jagavad menüüd rohkemate siinsete pakkumistega, alates Cordovani salmorejost ja suitsutatud sardiini kokast kuni rannakarbi krokettide ja suhkrustatud artišokkideni. Ja seda kõike suure asúúúúautoga!
troopiline lõõgastus
KARIIBI MERE, PASEO DE RECOLETOSE KALAL
Te ei pea lennukiga sõitma, et nautida sisemist Kariibi mere atmosfääri, seda, milles elate mõisad ja villad, mis laiutavad türkiissiniste vete ja paradiislike randade merd . Sest kuigi võrdlused on vastikud – ja horisondi maastikud väga erinevad –, piisab sellest mõneks ajaks Bossi kodubaar _(Calle de Recoletos, 14) _ et saada lahti teisel pool Atlandi ookeani jäänud maitsevigast. Kodune atmosfäär, mida ainult täiuslikud perenaised - iga maja "bossid" - oskavad luua, üle 200 ruutmeetri puhtalt Kariibi mere esteetikaga koht.
Nii mõnelgi meetril mahub eesmine veranda , üks neist, mis tervitavad teid igal kellaajal, intiimsemasse söögituppa ja isegi privaatsesse ruumi isiklikumateks kohtumisteks. Ärge jätke vaadet keldrikorrusele viivale trepile, kus asuvad firmaveine täis kelder ja vannitoad, mis on täis lehttaimede ja erksavärviliste lilledega. Seinad on polsterdatud kangastega, mis jäljendavad eksootilisi maastikke , baar, mis on täis troopilisi puuvilju ja pudeleid, mis kutsuvad mõtlema segajookidele, et koidikuni kaasa elada. See Jefa on pealegi kariibilik isegi menüüs, mille peategelaseks on maitsed teiselt poolt tiiki - Venetsueela, Peruu ja isegi Kagu-Aasia, kui mulle peale suruda. Tšilli, papaia, maniokk... nad jagavad retsepte nori vetikate, wan tun pasta ja mayo-japoga. Ümmargune sait, üks neist, kuhu soovite alati tagasi pöörduda.
Šokolaad papaia ja avokaadoga La Jefa kodubaaris
MEHHIKO SALAMANCA NAABRUSES
Tõsi, suulae (ja tihedalt suletud silmadega) võime reisida ükskõik millisesse maailma otsa, kuid kui need avame, mõistame, et oleme ikka veel siin, selles imelises ja lämmatavas linnas. Kui sa just sees ei ole mexkisito (_Calle de Recoletos, 11) _, üsna tagasihoidliku suurusega restoran, mis asub teisel pool Paseo de Recoletost, linna nooblis piirkonnas, kuid autentne ja ehtne Mehhiko esteetika : väga populaarne, nagu murenev, mandunud vintage-luksusliku õhuga ja ometi, suure glamuuriga, täis sügavaima maiade kultuuri sümboleid , nagu koljud, mis austavad surnute riitust.
Mexkisito perekonnanimi ütleb kõik: iha , või mis tähendab sama asja, populaarne sukeldumine sügavas Mehhikos, kus minnakse jooma "mida iganes tahad" - siin nimetaksime seda "tapas'eks minemiseks" -, seetõttu on menüüs nii sealsed kui ka need toidud. tortilla krõpsud - omatehtud nachod - kolme guacamole, taco või grillitud kana chilaquile'ga. Kuigi staar on joogid: mezcal ja tekiilad tunnuskokteilide formaadis – sellised, mis panevad unustama, mida teismeeas jõid, on sool ja sidrun ja seda teadmata –. See on tõesti väärt väikest reisi Recoletosse.
TORTILLA KRÕPSUD
Jätame väiksed hobused järgmiseks...