Siin sa sööd baaris
Koos kõre neoon klaasis, meelitab, nagu oleks see tuletorn, teadmata meremeestele, kes otsivad nautige baaris söömist. Jah, nautige. Sest, sõber, me oleme täiega puhkusejärgne rent ja kui kannatate nagu paljud meist kardetud "tagasi kooli" sündroomi all (töötagem, mõistkem üksteist), on parim, mida teha ravib kurbust süües. Ja september tuleb täis uudised.
„Mis vahet sellel on, kui ei saa meist aru seni, kuni jääme oma stiilile truuks,” ütlevad Furtivose valitsejad. See on tervik tahteavaldus ja mida sa sealt leiad. Su süda me ei saa eitada, et ta on galeegi, aga Furtivos on seda teinud rändav hing mis kajastub igas tema loomingus. Ja see meeldib meile kõige rohkem: see, alates a armastus traditsioonide vastu traditsioonilistest roogadest, on kööki uuesti külastanud a kosmopoliitne ja praegune pööre.
Pärast kirja täpsustusi leitakse Pucho Landin ja kui me ütleme teile, et see on läbinud ** El Culler de Pau , Lúa , StreetXO ja Barra Atlántica** köögid, saate suurepäraselt aru, millest me räägime, kui ütleme, et ühendame Galicia traditsioonid ja lisame huligaansed puudutused kõige rahvusvahelisematest köökidest.
Ole valmis nautima...
Sellepärast siin unustage laudlinaga söömine, vanaaegses kohas ja protokolliga. Furtivesis sa sööd baaris ja kõrgetel laudadel. Ja mis kõige tähtsam: „Meie mereannid pärinevad samalt kalaturult, kust paljud Madridi restoranid. Erinevus seisneb selles, et siin väärt kaheksa korda vähem ”, laused Pucho.
Nad tahavad selle häbimärgistamise lõpetada lubage end mereandidega Seda tuleb teha ülikõrgete hindadega. Tegelikult on menüüs kõrvuti juhuslikud retseptid ja mõned klassikalisemad, kuid alati turu teenistuses. "Iga päev pean printida uusi kaarte ”, kommenteerib Pucho, osutades sellele väike printer Mis on lati all?
ei puudu a väga hea kaheksajalg à feira (millised galeegilased nad oleksid, kui neil seda poleks?), mõned tõrud, sea aba- ja kaalikakroketid "vanaema retseptiga" ja muud road nagu croca vana lehm cachelodega. Kuid tõeliselt lõbus osa tuleb koos teiste menüüs olevate roogadega: valged galithai karbid tom yumi kastmega , Burela tuunikala tartar kimchi, maasikate ja redisega...
Ja püsige lainel, sest seal on a muuta menüüd uudistega nagu kõrrepannkook (mitte krevetid), seepia dim-sum tindiga või rohkem toored toidud põhinevad sellistel kaladel nagu stauriid või makrell ja üllatavad kastmed. Ülejäänu jätame teie juurde uuri...
Klassikatest ei saa mööda minna
MIKS MINNA?
sest sa lähed mööda hea aeg ja Pucho Landini hea käe eest köögis. kui me kokku paneme lõbus ja hea kokkamine miski ei saa valesti minna, eks?
LISAFUNKTSIOONID
The veinikaart väärib ka mainimist. Lisaks majaveinile ja enda omale (Bodegas Villanueva valmistatud Albariño) on neil head Galicia viited ja "väljaspool" veinid. Ja saagem aru, et see oli, see on pärit väljaspool Galiciat.
Samuti, kui soovite enamat, tulge kohale üleolevad , teine koht, mida nad ise juhivad, mis asub tänaval number 46, rohkem keskendunud tassid, kommertsmenüüga, mis sisaldab röstsaia, salateid, purustatud mune jne. Jah, tõesti, kõik omatehtud.
ANDMED:
Aadress: Ponzano tänav, 52
Ajakava: teisipäevast neljapäevani kell 13.00-16.00 ja 20.00-23.30; Reedel ja laupäeval kell 13.00-16.00 ja 20.00-23.30.
Telefon : 652.80.61.61
Poole hinnaga : 20-25 eurot