Bonito tacos Eurostars Hotel Real 5* GL
"Tsivilisatsioon ei seisne suures ekspordis, ei kiirustades kõndimises ega ka õigekirjaga kirjutamises. See seisneb kommete magususes, armastuses ja sallivuses". Magustoidu sissejuhatuseks on Rafael Barretti tsitaat (käsitöö kitsejuustu jäätis punaste marjade ja karamelliseeritud lehttaignaga), millega suletakse Santanderis asuva Eurostars Hotel Real 5 GL* menüü. Nii läbime Barretti tsitaatide kaudu menüü, mis põhineb tuunikala confit tacodel, metsaseene cannellonil, merluusifileedel värskete köögiviljadega ja põseterriinil.
See rajatis koos Eurostars Madrid Tower 5*, Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo) ja Eurostars Boston 4* (Zaragoza) osaleda algatuses Gastro Letras.
Nobeli kirjandusauhind José Echegaray on see, kes inspireerib Eurostars Madrid Tower 5 menüüd * kus iga plaat on austusavaldus tema tööle ja mõnel juhul leiavad nad inspiratsiooni tema matemaatiku ametist. Nii saab 1. vaatuses proovida Kevadet, mis ei saa otsa (1889) ubade põhjal a la onu Lucas, 3. vaatuses härja saba kitseluuga hullumeelsust ehk pühadust (1876) ja 3. vaatuses 6 süüa. Mignardises pealkirjaga Geomeetrilised kujundid, austusavaldusena Echegaray matemaatilisele andele.
Eurostars Hotel Real 5* GL Santander menüü
Hotellis Eurostars Hotel de la Reconquista keerleb Gastro Letras menüü ümber Aviléses sündinud kuldajastu autori kuju, Francisco de Bances ja kaks tema tuntuimat näidendit värsis ja luules: Kes on kes premeerib armastust ja Tarkade kivi. Salmist värssi läbite kolmes tekstuuris Astuuria juustu salateid, madala temperatuuriga tursk üle oahautise kalmaari ja Vera paprika õhuga või praetud piimakangid karamellikristalli ja riisipudingi jäätisega.
Ramón J. Sender mängib Eurostars Boston 4 tüüpilises Aragóni menüüs *, mis algab Barbastro tomatitartari proloogiga Püreneede trompetite ja Bajo Aragóni õliga ning lõpeb Calanda virsikujäätisega Almudévari põimitud põimiku epiloogiga, mis on eelnevalt läbinud Huesca mandli ohaka timbali tutvustuse ja singirosett Teruelilt ja sõlm metsiku merluusi ajoarriero stiilis koos kurgirohu pilvega Aragónist.
Eurostarsi Madridi torni geomeetrilised kujundid 5*