100% omatehtud rõõm
trikki on projekt Yuliet McQuitty – New Orleansist – ja Rodolfo Rodriguez -Venezuela kokk-. Nad ise määratlevad oma ruume a “käsitööliste restoran” , kuna kõik on 100% värske, isegi majonees . Ka kaunistus “on isetehtud ” ja see on Rodolfo töö, kes on muusik, tahtis oma puudutust lisada, aku taaskasutamine ja kasutades kõiki oma kaste kõrgete sissepääsulaudade loomiseks ja lõbusaks lambid lakke.
Puidust aknaluugitega fassaad on a tüüpiline New Orleansi maja, ja kujutab endast tahteavaldust. "Siit tulebki maitsta ehtsaid ja omatehtud roogasid Cajuni gastronoomiast pingevabas õhkkonnas”, selgitab Rodolfo.
Väike kõrvalekalle vähem erudeeritud: Cajuni köök on oma ümberasustatud prantsuse-kanadalase järeltulijad , mis saadeti Acadiast välja pärast Kanadas asuvate Prantsuse alade liitmist Briti krooniga, mis on enamasti USA osariigis. Louisiana . Selle gastronoomia "püha kolmainsus" on roheline pipar, talisibul ja seller. Need kolm koostisosa koos remulaad (traditsiooniline prantsuse kaste, mis on valmistatud majoneesi ja valge sinepiga), on peaaegu kõige aluseks.
Autentne Cajun Gumbo
Kõikide Cajuni roogade juhtmotiiv on vürtsi , nii et Yuliet nõustab kliente tavaliselt ettepanekute osas rohkem seotud teie maitsele. Tegelikult, kui teile vürtsikas toit ei meeldi, on väga tõenäoline, et see pole teie restoran, kuid Yuliet ja Rodolfo omavad selle kohta väga selgeid ideid: "Me ei taha retsepte pehmendada Me tahame, et need oleksid autentsed. Me teame seda meile ei hakka kõik meeldima ja me oleme teadlikud, et see on hind, mida tuleb maksta olemise eest meie kontseptsioonile truuks ”.
Lisaks kuulsatele Praetud rohelised tomatid (Cajuni vürtsidega kaetud praetud rohelised tomatid, lisandiks isetehtud remulaadikaste), Trikkis saame maitsta Nola sibula emme (Cajuni vürtsides vahustatud sibullillega koos koduse kastmega), Jambalaya (traditsiooniline Nola riis kana, kreooli vorsti ja krevettidega), Gumbo (traditsiooniline New Orleansi hautis koos riisi, krevettide, kana ja kreooli vorstiga) või pojad, teiste retseptide hulgas mõned väga tüüpilised võileivad sellest Ameerika Ühendriikide piirkonnast.
Trikki maitsev must röstitud poboy
Trikki staarpoiss on pehme koorega krabi (Cajuni vürtside, salati, tomati ja remulaadikastmes taignas krabid) . Selle eripära on see, et see on 100% söödav, kaasas karbid , kuna selle suupiste valmistamiseks kasutatud krabi leidub kesta vahetamise periood.
Veel üks oluline poiss majas on Forrest Gump , Cajuni vürtsidega kaetud krevettide, punase sibula, marineeritud kurgi, vene salatiga ja kaetud omatehtud cajuni majonees.
MIKS MINNA
Sest Trikki on väike tükk New Orleansist Madridis - julgeme öelda, et on ainuke nii autentne - ja seda toetavad tema kliendid, enamus, asjatundjad ja cajuni toidu armastajad kas sellepärast, et nad on reisinud Louisiana osariiki, või lihtsalt sellepärast nad on sealt pärit.
Ratsioonid on Põhja-Ameerika, seega on see sait väga soovitatav minna sõpradega ja avastage nendega erinevaid roogasid.
Ratsioonid on ameerikalikud, nii et tulge ilma hommikusöögita...
LISAFUNKTSIOONID
Noogutuseks oma päritolule on Rodolfo menüüsse mõned lisanud Peruu toidud, nagu ceviche, mis on hetkel ette valmistatud ja venezuelalased, nagu arepas, omatehtud tequeñod, poiss must (rebitud must praad sulatatud juustuga guacamole, juustu ja praetud banaaniga) või venezuela hamburger (200 grammi veiseliha, millele lisandub juust, tomat, sibularõngad, avokaado, muna ja praetud põhukartul).
Üks vürtsikamaid roogasid menüüs on must ja kala , mis sisaldab valget ja musta pipart, cayenne’i ja suitsutatud cayenne’i. Tema pärast töömahukas ettevalmistus , see roog on tehtud nõudmisel ja sellest tuleb broneerimise ajal teada anda.
ANDMETES
Aadress: Santa Engracia tänav 109
Telefon: 911105815
Ajakava: teisipäevast neljapäevani kell 11.00-17.00 ja 20.00-23.30; reedel kell 11.00-17.00 ja 20.00-01.30; laupäeviti kell 13.00-17.00 ja 20.00-01.30; Pühapäeviti kell 20.00-23.30.
Keskmine pilet: 15 €; 20 eurot koos klaasiga