Petit restoran Ramseses
Kolm erinevat stiili, kolm erinevat gastronoomilist ettepanekut. Väga efektsed kohad, kus süüakse hästi... Isegi väga hästi.
RICARD CAMARENA RAMSES
Lõpuks ometi tundub, et hea kokk toob selle Madridi restorani, mille on kujundanud Philippe Starck , siiani gastronoomiliselt neetud. Kas Camarena ja tema meeskond suudavad muuta selle millekski enamaks kui joogi- ja poosimiskohaks?
Köögi pulsi võtmiseks vältige nädalavahetuse õhtuid, kui õhkkond on klubiline. Ruumide mitmekesisus ajab veidi segadusse: šampanjabaar, terrass, klubi, kaks restorani...
Haima tuba Ramseses
paneme korra sisse . Kui otsite midagi mitteametlikku ja talute muusikat ja karjumist, peaksite jääma sisse peenike ja tellige austrid, kanakroketid, tursafriied, anšoovised, salat või maja hamburger. Sama odav pakkumine terrassil , kui soovite suitsetada või vajate värsket õhku. Kui soovite nautida head einet vaatega Puerta de Alcalále, tehke broneering aadressil restoran (parem pool päeva nädala sees).
Valige pakutud menüüst Jose Marin –Camarena mees Madridis- ehk sugestiivne kiri pole lihtne. Hooajaline köögiviljahautis, pesto ja anšoovise täidisega penjar-tomatid (väga head), pisarherned traavi ja trühvliga, tuunikala parpatana kaalikaga... Ma tahan seda kõike, olen parandamatu! Laiuse ja sügavusega nõud. Põhjendus. Magustoiduks kohv pähklitega: mitte lõpetada! Tööd Minerva Tapiel ruumis väärib ta 10. Loodetavasti leiab ta meeskonna, kes suudab temaga sammu pidada... sellel, kellel praegu veel palju teenindust napib.
Plaza de Independencia 4. Alates 25 € kuni 65 €. See ei sulgu.
Toa kujundas David Lynch Ramseses
EI
Restorani nimi on juba põhimõtete deklaratsioon. See asub Salamanca linnaosa kõige elavamal ja uhkemal alleel, kus on müütiline kaitse, kaheksakümnendate modernsuse meister. Selle edendajad tahavad teistest silma paista ja kuulutada oma mittevastavust, tema tahe MITTE kellegi moodi välja näha kas nad saavad selle?
Restorani pööningul söögituba NO
Selle 100% mugava toidu menüü, Xabier Márquezi signatuur. Korrake tüüpilisi ja aktuaalseid erialasid : singikroketid, vene salat, hamburger, praemunad kartuli ja singiga, rooma moodi merluus... Roogid, mis ei pea läbi kukkuma ja ilutsevad; eriti merluus, mahlane ja väga hästi praetud. The kosmopoliitne puudutus Nad panid mõned tükid sushit, nagu angerjas temaki avokaadoga; a moemärkus, nimekiri džinnidest ja toonikutest, mis on valmistatud esmaklassiliste džinnidega ja kõikvõimalike lisanditega – see ajab mind natuke igavaks.
Mulle meeldib kaunistus, terrass ja toit. Mind lõbustab avalikkus : Nati Abascal oma sõpradega või Cayetano Rivera oma tüdruksõbraga. Teenus vajab kiiret täiustamist ja koha heliisolatsiooni ka: ma ei kannata näksimise vahel karjumist.
Puigcerdá allee 8. Alates 30 € kuni 55 €. Pühapäeva õhtul ja esmaspäeval suletud .
Salamanca linnaosa südames, NO
EI rohelisele
ALBORA
See on ainus koht, kus seda teha saab. vertikaalne Pürenee singi degusteerimine : proovige erinevate aastate ja seetõttu erineva küpsemisajaga (4, 6 ja 7 aastat) sama kaubamärgi “Joselito” tükke. Ergutav kogemus, mille abil saate õppida ja nautida. Koos täiuslikult lõigatud singiga kuvatakse degusteerimisleht. Lisaks vastavad stange taga olevad lõikurid naeratusega kolmanda astmeni, millele me neid kui uudishimulikke kliente allutame. Aitäh!
Albora restoran
Kaks korrust, kaks tuba, kaks pakkumist. alla baar , süüa tapasid ilma eelarvet rikkumata (kroketid, salat, vormiroad). üles restoran , elegantsem ja ametlikum, sobib ideaalselt vanemate või ämmadega koosviibimiseks, nad armastavad oma traditsioonilisi kodanliku köögi roogasid.
José María Marron -sommeljee- ja Jorge Dávila -minu lemmik maitre- Nad hoolitsevad selle eest, et kõik sujuks tõrgeteta, isegi kui ilmnevad ettenägematud sündmused, nagu näiteks Madridis lumesajupäeval katkeb küte. Tagasi tulles mõtlen korrata madala temperatuuriga muna kartulipudru ja kikerhernepuljongiga või tursapõski tomati pil-pil, aga iga kord pakuvad nad mulle midagi uut ja neil on õigus! Mida ma millegi vastu ei muuda, on karamelliseeritud prantsuse röstsai jäätisega , eriti nüüd, kui lihavõtted on tulemas ja me peame patukahetsust tegema.
Jorge Juan 33. Pühapäeva õhtuti suletud Alates 25 € kuni 60 €.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Madridi teejuht
- 101 restorani, mida enne surma süüa
- Kõik Julia Pérezi artiklid
Álbora baar, majanduslik valik