Kihisemine pubid sisse ei peatu Ladina-Ameerika . Ja kõik need ettepanekud, mida me allpool lahti harutame, on pelgalt peegeldus kõige sisemisest loovusest, mis ründab piirkonna põhielemente.
LIMANTOUR LIIKVIORI KAUPLUS
Roomas, mis on üks maalilisemaid linnaosasid Mexico City , muutub selle võludele raskeks vastu seista Limantouri alkoholipood . See, kes on tõusnud nagu parim baar mehhikos aastal 2020 pärast seda, kui ta oli 17. kohal Maailma 50 baari , ja eelmisel aastal, olles tõusnud kuulsal auhinnatseremoonial kuuendale kohale, võlub see oma tervitatava ettepanekuga, mis on üsna elegantne ja Margaret karjasele , muidugi.
Limantouri alkoholipood Mehhikos.
Alates 2011. aastast kohalik eesotsas Benjamin Padron ja baarijuht José Luis León ühendab külalislahkuse, innovatsiooni ja loovuse tööstuses ideaalses keskkonnas katsetamiseks ja kokteilibaarist pimestamiseks. mehhiklane . mida tellida Limantouri alkoholipood ? Habanero, Margarita al Pastor ja Mr. Pink on vaid mõned alternatiivid, mis ei jää märkamata.
KARNEVAL
Karneval , üks pubid kõige silmapaistvam Laim , võtab suurepäraselt kokku peakoka, baarmeni, administraatori, praeguse kokteilikoka ja ettevõtte peadirektori Aaron Díazi karjääri. Karneval . Tema tohutud reisid ja aastatepikkune lakkamatu töö sellistes kohtades nagu Aafrika ja Prantsusmaa ning liit Diego Muñozi ja Gastón Acurioga viisid projekti loomiseni, "milles ta tahtis rääkida oma kogemustest ja seiklustest, ruumi täis teadmisi, palju maagiat ja kirge”, väljendab Aaron Díaz intervjuus Condé Nast Travellerile.
Meeskond, mis praegu koosneb Karneval on alates 2009. aastast saanud koolitust Aaron Díazi käest, kes on nendega oma teekonnal läbi selle põneva universumi tutvust teinud.
Karneval Limas, Peruus.
Tema filosoofia kontseptsiooniga kokteilibaar ärkab ellu tänu identiteedile, mis on tugevdatud maitsete, lõhnade ja elamuste segust, jätmata tähelepanuta teadmisi toodete, kultuuri ja iga koostisosa taga oleva ajaloo kohta. “ Karnevalis töötame nagu köök , kus iga protsessi taga on palju kirge ja survet, kaotamata lõbu, kuna oleme baaris. Enamik meie töötajatest on baarmenid , mis hõivavad mitu ala, ruume, detailide tootmist, jäätootmist ja kokteilibaari”.
Uus menüü, mille nad sel aastal tutvustasid, "Miski pole see, mis näib", on reis selle päritolu juurde klassikaline kokteil , kus aktuaalseks muutub elamuste loomine läbi meelte, kaasaegsete tehnikate ja üllatusfaktori.
Mida kokteilid on vahele jätmatud Karneval? Karnevali toonik (Pisco Viñas de Oro Italia, mango tšilli, mezcal alipus, Britvic toonik ja kannatusvili), Prantsuse ühendus (konjak Hennessy VS, mango, Amaretto Disaronno, hea, Tío Pepe ja ardbeg 10) ja bijou (Hendrick's Gin, Yellow Chartreuse, kurk, vermut, bianco ja Green Chartreuse).
HUERTA ARTISAN KOKTEILID
Jätame Limaga hüvasti, et kolida südamesse Bogota , ja täpsemalt Orchard käsitöökokteilid , üks Ladina-Ameerika baarid kes on valmis hindama kokteilibaar ja selle jätkusuutlik külg.
moto all "Maailma muutmine üks kokteil korraga" , grupp lapsepõlvesõpru tugevdas sidemeid seitse aastat tagasi, et avada Bogotá esimeses Bio hotellis nende kogemusliku filosoofia baar , looduslik, mõistatuslik ja trendikas, "ruum uurimistööks, sõpradeks ja kogemusteks, mis põhineb kohalikel toodetel ning selle tooraine ja ressursside jätkusuutlikkus", rõhutasid nad intervjuus Condé Nast Travelerile.
Kohaliku stseeni üks etalonidest on uhke, et pälvis 2016. aastal Colombia parima uue baari tiitli, 2018. aastal Colombia parima kokteilibaari tiitli ja Parim baar Bogotas 2019. aastal. Kuni aasta hiljem otsustavad nad pandeemia ebakindlusega liituda Element Groupiga, et liikuda sümboolsesse T-tsooni Bogota , sama kontseptsiooniga käsitöö kokteilid , kuid mille lisaväärtuseks on teadlik köök ja renoveeritud aed.
Alates koha kujundusest kuni selle ehitamiseni kuni toidu ja iga üksikasjani kokteili , püüdlevad minimaalse keskkonnamõju poole, olles ettevaatlikud tootmisprotsessides, vältides plastmassi, taaskasutades ja taaskasutades materjale, tekitades vähem orgaanilisi jäätmeid ja kompostimist, lisaks ostma kohapealt väiketalunikelt.
Orchard Craft kokteilibaar Bogotas.
sisse Orchard käsitöökokteilid sa leiad kokteilid igale maitsele , esmaklassiliste destillaatide ning kohalike ja uuenduslike koostisosadega, mis vastutavad päästmistehnikate eest klassikaline kokteil ja uued trendid, mis on alati keskendunud looduslikele toorainetele.
Neile, kes eelistavad troopilised ja lõbusad kokteilid, apiootiline on vastus, mis põhineb Selva Ginil, värskel selleril, agaavisiirupil ja mandariini sidrunil. Ehk midagi kuivemat? Juanky Panky paistab lemmikuna silma tänu Diplomático Mantuano Rumile, kohvile, Frangelicole, Martini Rossole ja Fernet Brancale. Uudishimulikele hingedele, põhjakivi , mis koosneb Talisker Single Malt in nori merevetikatest, Amaro Lucano, Fernet Branca ja Furikake.
PREMIUM BAAR
Kuidas oleks Santiago de Tšiili ? Istub Providence'i kihiseva sees, Premium baar moodustab loomise Kurt Schmidt R. , kes pööras oma köögiteadmised baarile, et luua dialoog innovatsioonist, käsitöötoodangust ja vanamoodsast laboriesteetikast.
“Meie filosoofia on püüda teha kõike kodus. Vorstitoodetest, juustudest, kääritatud jookidest, hapukurkidest, jääst ja mõnedest alkoholi sisaldavatest preparaatidest, nt. majavaimud ja vermut . Kõik on valmistatud baaris käsitsi ning väiketalunike ja viinamarjakasvatajate toodetest,” räägib ta Condé Nast Travelerile.
Premium baar Tšiilis.
Selle kulinaarne voorus seisneb söeahjus küpsetamises, mis annab kõikidele preparaatidele erilise suitsususe. Tähtede valikud on maja küpsetusplaat, Prima Bari stiilis "chorillana", 20 päeva laagerdunud tomahawk ja grillil valminud riisiroad.
Kiri on jagatud kaheks ettepanekuks. Esimene koos klassikalised kokteilid ja teine koos autori ettevalmistused , mis vahelduvad igal hooajal. Samal ajal kõigub nende inspiratsioon tooraine, laboris loodud uute segude ja hooajatoodete, täpsemalt kõige esmasemate või hädavajalikumate toodete vahel.
Selle asutaja soovitused? mary jane , mis koosneb viinast, pressitud sellerimahlast, maasikast ja fermenteeritud kodusest sidrunijoogist. Kombu Fritz , mis on ehitatud Iiri viskist, leedriõie liköörist ja toores kombuchast, lisaks Premium Sour , tunnuskokteil baar mis muutub iga nädal ja mida iseloomustab põhi Tšiili piscost, sidrunist ja mõnest 100 maja leotusest.
COCHINCHINA
Alates selle avamisest 2021. aastal naabruses Palermo , sisse Buenos Aires, CoChina see on demonstratsioon, kuidas taas alistuda reisimise idüllilisele emotsioonile. Loonud ärinaine ja tuntud Argentina baarmen, Pühakute Agnes , see kontseptsiooni sait Prantsuse-Vietnami See on kõik, mida baarilt ootate, ja palju muud.
CôChinChina Palermos, Buenos Aireses.
Mõne sekundi jooksul pärast seda, kui olete oma koha võlunud – ja ammu enne seda, kui annate omale vabad käed baarifilosoofia — selle looja mõistis, et selle seinte vahel pidi toimuma teekond. Kuhu sa praegu reisiksid? imestas ta ja kuigi otsekohene vastus oli Prantsusmaa, otsustas ta, et reis pakuks omanäolist vaimu, süveneda Aasia sügavustesse. „Hakkasin uurima Prantsuse kolooniaid Aasias ja milliseid on Prantsuse kultuur gastronoomias tugevalt mõjutanud. Mind paelus Vietnami ajalugu ja ma ütlesin, et peate tegema Prantsuse-Vietnami kontseptsiooni ja mulle meeldis kõige rohkem see, et seal on vähe Prantsuse-Vietnami baarid maailmas. Kui googeldasin, tuli see välja CoChina ", arve Pühakute Agnes intervjuus Condé Nast Travelerile.
Tasapisi ja koos kunstijuhiga Emme Carranza ja kokk, Maximo Lopez May (kes oli osa projektist eelmise aasta augustini), sai arhitektiks a baar, mis hõlmab tänaval söömise kultuuri (tänu oma juhuslikule kõnniteele) tõmbab oma mitmesuguse stiiliga laudade tõttu sisemusse kujutlusvõimet nostalgilistest, intiimsetest ja seltskondlikest nautimisruumidest ning toimib ka laitmatu teeninduse lavana.
CôChinChina paistab silma oma Prantsuse-Vietnami ettepaneku poolest.
Sellesse baari sisenemine tähendab eelroa, pearoa ja magustoidu klassikalise koosluse unustamist, et lasta end laiast roogade valikust kaasa haarata. Olulised asjad sisse CoChina? Kampaania Terrine ja eriti maitsev cha gio , mis võrgutab suulae krõbedate rullide kujul seente, ürtide, idandite ja kastmega, mis ei jäta ükskõikseks.
The kokteilimenüü , vahepeal oli ühine jõupingutus Pühakute Agnes koos töötajatega CoChina Lucas Rothschildi juhtimisel. Loomingulisus on õnnestunud koondada baarmeni klassikale, kokteilidele CoChina mis saadavad roogade ajalugu ja ilma alkoholita valmistatud roogasid. Äärmiselt soovitatav Prantsuse preeriast tuult tunda? Annesy õhud , mis koosneb brändist, lillest, kurgi- ja leedriveest ning kuninganna tacost.
BARD
sisse Buenos Aires , reisimise kontseptsioon lubas Bard energiat andma kohalik stseen aastast 2017. Nii on valvsa pilgu all Pühakute Agnes ja tema meeskond koostas iga neljakümne päeva tagant uut menüüd, et saada üheks või kaheks päevaks ühtse identiteediga klassikaliste restoranide head kulinaarset maitset.
Don Julio, Tegui, Chila ja Cucina Paradiso olid vaid mõned neist, kes kasutasid seda kontseptsiooni, mis loodi Inési erinevatel reisidel läbi kõige olulisemate pealinnade. pubid , püüdes selle kontseptuaalse sidumisprojektiga demonstreerida – organoleptilisest sidumisest distantseerudes –, et kokteilibaar see võib olla ka kõik, mis on gastronoomia. "Sellel viimasel on teine DNA, teine ajalugu, sellel on kultuur, omapära, kontseptsioon ja kokteilibaaris saab ka tööd teha ”, väljendab ta Pühakute Agnes Conde Nast Travelerile.
Pärast neid aastaid kestnud 38 sündmuse kavandamist, 2022. aastal Bard aastal asutas oma esimese alalise peakorteri kaussi , Argentina koka ja ärinaise Narda Lepese rajatud jalutuskäik. Nii et Palermo Argentina poloväljak tõstatatakse lugu, mis oma esteetika kaudu viib meid linna hotellidesse ja restoranidesse Lõuna Rand viiekümnendatel, kaunistuse oreooli vahel art deco pretensioonika iseloomuga ja kuldse peategelasega.
Majajoogid nagu Hemingway Daikiri (Bacardi valge rumm, greip ja laim Cordial, maraschino ja sidrun) ja Americanissimo (Pimm's, Campari, Cordial de Naranja ja sooda) pakuvad meeldejäävat elamust, lisaks sõidujoogid mis on sugestiivne alternatiiv neile külastajatele, kes soovivad maitsta linna uues ettepanekus haiku sushit, Togni pitsa loomingut või taimse köögi toite.
KASVUHOONE
Ikoonilise rahvusraamatukogu jalamil Buenos Aires, Kasvuhoone on rajanud linnaoaasi karkassi. restorani ja džinni ja toonikuga batooni shot staarid linna käegakatsutavas vaikuses, kutsudes teid nautima oma eripäraseid kokteile ja tapaseid metropoli meisterlikus nurgas.
Kasvuhoone Buenos Aireses.
Sünteesides täiuslikult Rahvusraamatukogu eripära – arhitektide Clorindo Testa, Francisco Bullrichi ja Alicia Cazzaniga 1961. aastal projekteeritud hoone –, Kasvuhoone esitab kulinaarse ettepaneku, mis ulatub brunchist kuni kohvini ja seejärel mõne džinn ja toonikud.
Selle lipulaeva jooki, mis on valmistatud oma käsitsi valmistatud toonikuga ja mida hoitakse vaatides, serveeritakse kraanide kaudu jääga pokaalides ning erinevate ürtide, puuviljade ja lillelehtedega. Raamatukogule austust avaldades, kokteilid Nad kannavad kirjanduslikke nimesid, nagu Võetud maja (roosi kroonlehtede ja kurgiga), Ocampo (passionivilja ja põletatud tähtaniisiga), Lõuna (Yerba mate ja eukalüptiga) ja Vares (ingveri ja põletatud rosmariiniga). Lisaks džinnile pakutakse baaris klassikalisi jooke nagu Vanamoodne ja Mojito.
Gastronoomiline ettepanek jälgib selle marsruuti tapadest, nagu Hispaania kroketid, krõbedad panko krevetid, lõhe ja krevettide ceviche, magusad leivad pico de gallo kastmega ning valge kala tiraditos koos wasabi ja mandariini ponzuga. hõrgutised ja kokteilid kõigile maitsele.