Catherine Zeta Jones õpib kaptenilt filmis "Ei reservatsioone"
Üks põhjusi – neid on nii palju –, miks ma armastan gastronoomia see on sellepärast, et lõppude lõpuks see on lihtne rõõm . Aus rõõm, kus pole rohkem volte kui praeguses quiche'is olevad sibulakihid; vahetu, äärmiselt sensoorne ja füüsiline nauding, olenemata sellest, kui juustud nad on, kes kavatsevad tõsta gazpacho La Montaña Mágica või Amour kategooriasse. Vaata, ei. milline laiskus . Ja see on, et söömine oli midagi muud, söömine oli lihtne nauding (kammeljas, šerri, hea paar tihaseid), mille eesmärk oli neid valmistada. õnnelik, mitte enam . Täitke kõht ja rahulikult pärast õhtusööki. Sööge, jooge ja "rikastage oma suulae ja kõhtu, oma vaimu ja südametunnistust". Söö ja joo. lihtsad naudingud.
Aga Divo kokad saabusid, moeajakirjade gurmee rubriik ja see ebameeldiv isend nn. toiduhuvilised . Saabusid pressiteated, "köök peegeldamiseks" ja see saja tuhande kombitsaga merekoletis nn. Instagram . Kohale saabusid raamatupidamisosakonnad ja lahedad jahimehed (tappa mind pulkadega), et öelda, mida nad võtavad ja mida me järgmisel hooajal sööme: “Sel talvel pühib kinoa, tuvi on tagasi ja plaat toonid kastmetes ”; gastronoomilise catwalki jaoks pole palju jäänud, eks siis näete. Ja nagu iga hooaja algus, valmistuge gastrotrendide ja panochadade laviiniks . Täna laulan mea culpa ja annan teile selle gastronoomilise sõnaraamatu, et saaksite asjatundjana hiti anda.
Suupisted. Ei, see ei ole Sasha Gray film – loodetavasti naaseb Sasha –, see on põrsa nime panemine, mis määrab köök, mida süüakse kätega . Tavaliselt väikesed suupisted, toidud gastrobaaridest või neokõrtsidest. Ja alati eelroana igas endast lugupidavas gastronoomiarestoranis (Quique Dacosta või Azurmendi restoranid on fantastilised, ilma pikemalt minemata).
Sotsiaalne söömine. Ja tema akolüüdid. Ehk siis salarestoranid, põrandaalune köök ja õhtusöögiklubid (salarestoranid). Aga minu lemmik on see hipsterlik trend võõras majas süüa , võõrastega: algatused, mis edastavad mugav toit (teine termin, jah) oma parimal kujul (õhtusöögid Kinfolk on etalon) uus, erinev ja põnev ärimudel: privaatsed õhtusöögid "kodus", sageli salajased; kinnised võõraste grupid kelle ühine side on armastus toidu vastu . Näiteks **Sotsiaalsed sööjad** või **Salatoit**.
Idülliline piknik, mida korraldab Kinfolk Austinis
Prügi toiduvalmistamine. Ma tean, et see kõlab kohutavalt (kõlab jubedalt), kuid taust on ilus. Asi ei ole prügiga toiduvalmistamises, vaid kadudes või äraviskamises (ja meie kallis ingel lõvi selle tugevaim garant), mida tavaliselt tootes ei kasutata. Majanduslik taust on jah (on see, mis ta on), aga ka jätkusuutlik: kõik on kasutatud . Me ütleme jah.
Toitlustamine. Meister Philippe Regol selgitab seda minust lõpmatult paremini: "Toit on Prantsusmaal sündinud kulinaarne vool, mis kaitseb vähem üleolevat gastronoomiat, mis on saadaval neile, kes soovivad süüa teha või süüa juhuslikult ja mänguliselt. Nagu Sébastien Demorand tegi sõnaga. "bistronomy", ajakirjanik Alexandre Cammas tegi seda sõnaga "toit + tunne". Toit on mõnus ajaveetmine ja kahtluse alla seadmine (kui tervislik on kõiges kahtluse alla seada) kõrgköögi jäikus. Toit on StreetXO või Canalla Bistró . Toitumine on mitteformaalsus, segadus ja eelarvamustest lahti laskmine kolm sammu välisuksest mööda.
Toidu jälgijad. Need, kes on taustal, ma ei taha itsitada. See on õige, ütlesin ma toidu jälgijad : toidutrendide jälgijad . Poisid, kes jälgivad turgu, "ülemaailmset professionaalset kogukonda, keda kutsuti kujundama tulevikutoitu" või nii need tüübid Toidu peegel (nad näevad välja nagu Melbourne, aga ei, nad on pärit Biskaiast ) . sisse Metropolis saab lugeda kaheksat nende tuvastatud gastrotrendi tuhkrud toiduhuvilised , nagu Eater_tainment või Egofood.
Küsin endalt küsimuse: kas ** cronut** on olnud nende asi? Või oli see Beltsebubi enda töö?
Toiduporno. Toiduporno on kirjeldamiseks enam kui selgesõnaline väljend see nähtus, mis muudab toidu ihaldusobjektideks . Me viitame sellele rõvedalt isuäratavale toidule, mis muudab lihtsa "kas kohtume jooma?" naudingu esteetikas. Toiduporno, et saaksime üksteist lõplikult mõista, on Instagrami bensiin . Visuaalne iha, lämmatamine täiusliku roa ilu ees. Mõiste on arenenud lihtsaimast metafoorist (meloton! perse! banaan!) Aiala Hernando imeliste kompositsioonide sensuaalsuseni.
Meeleolu Toit ehk õnne köök. Termin pärineb raamatu autori Drew Ramsey käest Õnne dieet ja Columbia ülikooli professor: kõrgelt töödeldud toidud, mis sisaldavad suures koguses suhkrut ja toksiine Need ei põhjusta mitte ainult rasvumist, vaid ka depressiooni. Ja teisel pool skaalat aktiveerivad teatud toidud aju neurotransmittereid seotud naudingu ja hea huumoriga. Banaanid, avokaadod, ananass, kikerherned või maasikad. Tervislik toitumine = naeratus näol.
ŠampanjaSherry. Iga veinisõber lõpetab oma reisi Burgundias, Šampanjas ja Jerezis. Nii see on ja ma kavatsen oma kindaga risti teha targa inimese näo, kellel on selle kohta midagi öelda. Seosed Champagne'i ja Jeresi vahel on nii sügavad, telluurilised ja geograafilised (meenutagem geniaalsust: "Teise võimaluse veinid. Pärnakavennad ja pimeduses ajajuhtimise kaasosalised"), et nende puudutamiseks kuluks tuhat artiklit. Aga pange kirja: ma ei tea, kas džinn-toonik ühel päeval meid hülgab, aga see on mulle selge: ChampagneSherry on uus.
Gastrocanaperos. Tobedad, mine.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Gastrocanapero käsud
- Süüa, sinu või minu kodus?
- Rohkem seiklusi, palun: see on uus restoranide põlvkond, mis on tulemas
- Kõik Jesús Terrési artiklid