Lehttaignas leiutatud uuesti
ANGELITA
see on vein see, kellel on siin lauluhääl, aga teda saadab köök, mis on hea tantsija. Paljud koostisosad tulevad viljapuuaiast, mis Villalónite perekonnal Zamoras on, keda kohtasime tema El Padre laval Serranos. Huvitav on küsida veinid klaasiga ja seal on isegi ruumi vähekasutatud looduslikele veinidele.
lehttaigen
Lehttaignas taasleiutatud kätega Javier Bonet , Hispaania külalislahkuse tööstuse üks loovamaid päid, kes üllatab meid ikka ja jälle selliste murranguliste ideedega nagu see.
Lehttaignas, autor Javier Bonet
ELAGU MADRID
Traditsioonilised kokteilid ja eelroad eduka baarmeni Diego Cabrera allkirjaga ilusas kohas väga-väga Madridis. Kui see järgib ülejäänud Cabrera mängitud esinemispaikade trajektoori, on edu kindel. Olge ettevaatlik, nende Salmon Guru on 2018. aasta 50. parimate baaride nimekirjas.
ELISA KÕRTS
Trahteri pool Triciclo meeskond traditsioonilises kohalikus, vooderdatud vanade plaatidega, kus omatehtud hautised portsjonitena jagamiseks.
La Elisa kõrtsi sissepääs
GLORY BAAR
"Gloria oli mu vanaema ja tema köök lõhnas nagu Gloria, kui ma olin laps." Sol Pérez-Fragero veenab ja saavutab edu tänu auhindadele Pühapäevased paellad ja see on maitsev ja muretu Andaluusia õhukiri.
** KAUBANDUSLIK KOHV **
Klassika, mis on tagasi tulnud. Olime selle sulgemisest teada saades hirmul, kuid hingasime kergendatult, kui nägime, et see uuesti avanes, säilitades kogu oma hiilguse ja täites energiat.
Café Comercial, klassika, mis naasis kogu oma hiilguse säilitades
POOL RATSIOON CUENLLASE POOLT
Klassikalised toidud, mida jagada (purgid, röstsai, portsjonid...) lauas või baaris heade veinide ja laitmatu teenindusega hotellis Urso.
Baaris või lauas?
MAJORCA küpsetis
Kas kujutate ette Madridi ilma Mallorcata? Ilmselt mitte: ilma nende kookideta, ilma torteleta, ilma nende väikeste võileibadeta...
CHAMBERÍ AUBERGINES
Rebeca Hernándezi allkirjaga rikkalik köök kõigile publikule. Originaalmenüü, Aasia hõngudega ja lõbusate praeroogadega, nt krõbedad krabid.
** REKETIST **
Julgeme öelda: siin on parimad torreznos Madridis. Kuid mitte ainult seda, vaid ka Navarra pencasid kõigi i pebre clams, PX poulard cannelloni ja värske trühvliga...
Parimad torreznos Madridis
JÄÄ JA SÜSI
Toit vaatega Gran Víale eksklusiivses Hyatt Centric Gran Vía Madridi hotellis. Traditsiooniline köök Peruu sugemetega, mis paistab silma ka maiustuste rubriigis.
Traditsiooniline köök vaatega Gran Víale
VIIS TURU
Rahvuspärand (materiaalne ja gastronoomiline) See on see, mida leiame selle restorani menüüst Calle Jorge Juani, brändi lipulaeva kohta. Tal on vennad pealinnas Barcelonas, Sevillas ja Baqueiras.
Cinco Jotas, Jorge Juani klassika