Mercado de San Juan: kui toit on teie asi, on see koht
Need on mõned asjad, mida peate teadma, et oma järgmist San Juani turu külastust rohkem nautida.
NAABRUSKOND
Püha Johannes seisab esimeses kaadris Mexico City ja on suure kaubatraditsiooni pärija, mis pärineb enne koloniaalajastut (1521), mil Moyotlani ja Tlatelolco turud varustasid tohutut ja õitsvat põlisrahvastikku. Mõned ajaloolased mainivad, et tavalisel päeval oli toodete vahetamisele pühendunud 20 000–30 000 inimest.
Aja jooksul muutis Moyotlán oma nime San Juan Bautistaks, kohaks, mis on muutunud Hispaania vallutajate mõisatest ja mõisatest ja asteekidest aadlikud naabruskonda, kus on 1800. ja 1900. aastate alguse arhitektuur.
San Juanis jalutades eksib lugematutesse lugudesse. Vappidega fassaadid, aja möödumist näinud majad ja palju kauplemist lõputute asjadega. Praegu turu poolt hõivatud kinnistu kuulus Buen Tono sigaretifirma XIX ja XX sajandi vahel. Esmapilgul ei erine turg teistest. Hämaralt valgustatud 1950. aastate ehitis, mis on kaetud seinamaalingutega. Aga kui sisened teile avaneb gastronoomiliste võimaluste maailm.
Ärge kartke Mercado de San Juanis kaubelda
TURG
Alustage oma teekonda läbi puu- ja juurviljade. Pöörduge müüjate poole (nimetatakse edasimüüjateks) ja küsige neilt nende kohta, millest te ei tea. Nad on oma ala asjatundjad.
ÜKS KILO DURIANI
Siia tulevad kokku esemed maailma kaugematest nurkadest: kuldne kiivi Uus-Meremaalt; mugulad meeldivad maniokk, yum, bataat ja malanga Nad jagavad ruume. Puuviljade intensiivne lõhn meenutab Tais asuvat Dammnoen Saduaki ujuvat turgu ja jah, siin müüakse ka durianit, seda Kagu-Aasiast pärit puuvilju, mille maitse pakub rõõmu paljudele, kuid selle -ebameeldiva- lõhna tõttu on keelatud lennukitesse kaasa võtta , ühistransporti ja süüa seda hotellides
San Juani turg: värvide plahvatus
LÕVI TACO
Lihunikuosakond on üks täiuslikumaid ja ainulaadsemaid maailmas. Siit leiate kõike, mida te pole proovinud: iguaan, hirv, konn, metssiga, jaanalind Need on küll vähem seikluslikule maitsele, aga kui uus meeldib, siis on seal skunki, krokodilli ja lõvi (jah, lõvi) liha.
SEITSMELT MEREST
Kui näete kalu jääl lamamas, küsite endalt: mis kurat need on? Mõned tuntumad kui teised, näiteks tuunikala ja värske lõhe, mis on toodud maailma põhjaosa kaugetest vetest. Teised veidi grotesksemad , suur, sakiliste lõugade ja ebatavaliste nimedega, mis on toodud ookeani sügavatelt aladelt.
Mis kurat need on?
VALGURIKAS
See on hetk, mida olete oodanud. Siin on põlisrahvaste gastronoomia endiselt elavam ja maitsvam kui kunagi varem. Mõned röstitud rohutirtsu tacod või mõned krõbedad kuldsed agaavi-ussid. Kui teile meeldivad rafineeritud maitsed, peaksite proovima Mehhiko kaaviari: escamoles (sipelgavastsed) võis.
MAHONIST, SUITSU- VÕI FRIISI RIIETUSEKS
Laagerdunud, suitsutatud või noored ja valged. Ümmargused, teised kandilised. Tugeva põlvnemisega hispaanlased, naljakate perekonnanimede ja hääldamatu hollandi keelega itaallased. Nad kõik on siin! See on juustusõprade jaoks väike taevas, nagu Alkmari kirbuturul Amsterdamis.
Kas sa tahaksid kapuliine?
INIMESED
Peatuge natuke ja jälgige. sa leiad selle kliendid on sama erinevad kui tooted.
PÜHITSETUD TULE SIIA
Täpselt nagu nad teevad Tokyos Tsukiji mereandide turul, México parimate restoranide kokad kohtuda väga varakult, et osta hiiglaslik tuunikala ja karbid sama suured kui korvpallurite käed. Siin pole pakkumisi , kuid parimate toodete saamiseks käib tihe konkurents.
Edasimüüjad teenindavad kasvavat Aasia kogukonda
PAABELI TORN
Seintel ripuvad fluorestseeruvale papile kirjutatud kantoni, mandariini, jaapani ja koreakeelsed sildid. "Marssijad", Rääkides soravalt mandariini keelt, teenindavad nad kasvavat Aasia kogukonda . Nii palju mitmekesisust ja keeli viivad teid kahtlemata Kuala Lumpuri keskturule.
MÜÜJAD
Sellel puuduvad Türgi Grand Bazaari 64 tänavat, kuid sealt on võimalik leida kõiki maailma maitseaineid. Ja nende müüjad koos tema kavalus, sarm ja kohtlemine panevad sind ostma midagi nende ruumides.
Sildid kantoni, mandariini, jaapani, korea keeles... ja mida iganes veel vaja
LEPINGU KUNST
Mõne kauba puhul on fikseeritud hinnad ja teiste puhul võtavad müüjad ettepanekuid vastu. Ärge kartke kaubelda. Erinevalt Marrakechi turgudest , siin saate ühekordselt hinda alandada või nõuda, et nad annaksid teile tellimuses "pilóni" (lisa).
VIIMISEKS VARGAS JA MÜTS
Ja nii öeldakse: "San Juani tormid viivad veini ja ei anna leiba", kuid sellel turul on. Laupäeva ja pühapäeva hommikul saab kokku noor ja magamata klientuur, et päev lõpetada tapase, veini ja õllega. Ja see meenutab nii hilisi õhtuid ja varajasi ärkajaid, et peate pidutsemise päeval Madridis San Miguelis lõpetades.
KUIDAS SAADA: Ernesto Pugiberti tänav (Luis Moya ja José María Marroquí vahel) Metrobus: minge liinile 4 ja väljuge Plaza San Juani juures. Metroo: liin 8, San Juan de Letrán. Soovitatavad tööajad: 9.00-16.00.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Juhend Mehhiko maadluse mõistmiseks ja armastamiseks
- Chilanga öö: kuidas mitte magada Mehhikos D.F.
- 45 asja, millest saate aru ainult siis, kui olete pärit Mehhikost
- Mexico City giid