Kuldne Õun
** KULDÕUN (Paseo de Reding, 16) **
La Manzana de Oros fikseeritakse maailm mitu korda päevas. Hea vestlus, lahkus ja personaalne tähelepanu on selle 1950. aastal avatud ettevõtte tegevuskava La Malagueta naabruskonna kõrval . Sel aastal oli Salvador kõigest 14-aastasena leti taga: isa nägi võimalust ettevõte omandada ja pani poja tööle. Täna jätkab ta iga päev 80-aastaseks saamist, see on tema elu; aga tegelikult kontrollib ohjad tema poeg Juan de Dios, suur kahe ratta fänn, kes on paar korda mootorrattaga Marokos tiirutanud. Seda pühade ajal, sest ülejäänud aasta veedab ta terve päeva La Manzana de Oros, võttes vastu tellimusi, kliente ning vesteldes jumalikust ja inimlikust. Juan de Dios ütleb, et uued tehnoloogiad on vestlemise naudingule lõpu teinud: Kuldõun on erand.
Kvaliteetsed, hooajalised tooted ja aeglase toidu kontseptsioon on maja kaubamärk. Samuti kaunistus vana ja moodsa vahel, mis teeb paigast ainulaadse koha: hipsterid on vaevu kohale jõudnud, aga aeg-ajalt. Sellest toidupoest leiate vinnutatud liha, puuvilju, konserve, jooke ja apteegitooteid. Ja vaakumpakendatud oad Astuuriast, moosid steviaga Vene krabi chatka või Himaalaja roosa sool . Hiiglaslikul riiulil on rohkem kui 150 veini, mis on maja eripära, mis on kindlalt pühendunud kohalikele veinidele, nagu Rondast pärit El Buen Punto. Malagast pärit toodetest paistavad silma käsitööna valminud maasikamahl La Huerta de Carolina González, käsitööna valmistatud küdoonialiha, García Agua vorst või hea kohalik Ibeeria tomat "En Ort". Kui neid sealsamas veini või õlle kõrvale serveeritaks, saaks maailm kindlasti paika.
Malaga oma traditsioonilistes ärides
** CANDILIJASE KETAD (Santa Lucía tn 9) **
On peresid, kes käivad laupäeviti Discos Candilejas, et õpetada oma poegadele ja tütardele, mida muusika endast kujutab. Nad näitavad neile plaate, vinüüle ja linte, samal ajal kui väikesed vaatavad, sageli uskmatu näoga. . Ainus eksklusiivne plaadipood, mis Malagasse jääb, on muuseum, kuigi linna turismijuhistes seda ei esine. Malaga asutus, mis on teeninud oma koha ajaloos pärast seda, kui peaaegu 40 aastat on toonud parimat muusikat Jose Antonio Castaneda. Ta asutas selle poe 1978. aastal koos oma vennaga ning hiljem avasid nad filiaalid Sevillas ja Huelvas, kuigi need ei kestnud kaua.
José Antonio võttis poe lõpuks üle, kui tema vend asutas Fonotrom leibeli, mis täna on pühendatud klassikalise, flamenko ja copla muusika taastamisele vanadelt vinüülplaatidelt ja vaharullidelt. Candilejas on täna saadaval üle 20 000 muusikaviidet uusimatele muusikaromantikutele, neile, kes tulevad väga aeg-ajalt plaati ostma. Seal on absoluutselt kõike: pop, new age, flamenco, metal... Ja kui neil pole seda, mida te otsite, toovad nad selle teile. Alates Michael Jacksonist kuni kohalike bändideni, nagu Tabletom või Frutería Toñi, läbides Enrique Morente või Pet Shop Boysi, kes korra poest plaate võtma astus. Candilejase kuldaeg jäi 90ndatesse, kuid sajandivahetus oli tema jaoks halb: saabusid ümberkirjutatavad CD-d, piraatluse tõus ja olukord muutus drastiliselt.
Online muusikaplatvormid andsid madala löögi ja Käibemaksu tõstmine teine , kuid Footlights jääb ellu: "Minu jaoks on see rohkem kui äri pahe. Ja ma ei tea, kuidas midagi muud teha, nii et siin ma olen." , ütleb Castañeda. Pood on alati kiindunud Malaga muusikasektorisse, kes ei kõhkle oma ukse taga kontserte korraldamast, et paluda, et see eksisteeriks. Vanade üürilepingute lõpetamine on viimane oht ettevõttele: juhtum on juristide käes ja iga päev võivad nad oma väljatõstmise täide viia. Muusika aga ootab õiglust. Jalatuled väärivad seda.
Jalatulede kettad
** JALATSID HINOJOSA (Calle San Juan, 20) **
Kassa aastast 1900. Veel üks Olivetti 60ndatest. Reis minevikku üle läve. Mõned vanad puidust riiulid ja sajad paarid espadrillid. Need on kanepist, värsked ja maksavad kuus eurot: seetõttu ostavad malaglased suve jooksul mitut erinevat värvi. Ja mitte ainult malagueñad: Julio Iglesiase naine Miranda ilmub tavaliselt kuumade saabudes välja, et viia oma Marbella kinnistu külalistele kastid espadrillidega. . Ja hea hulk näitlejaid ja näitlejaid põgeneb sellesse asutusse enne Malaga filmifestivali punase vaiba läbimist. Kuigi nad müüvad ka puuvilla-, lina-, esparto- või džuudist köisi, on Calzados Hinojosa kuulsaks teinud espadrillid – varem tuntud kui vaeste kingad.
Neil on need trükitud, siledad, väikeste joonistega, Doraemoni või Daffy Ducki näoga , topelttallaga ja neid saab isegi kohandada: seda on teinud rohkem kui üks pruut, et olla mugav, kui ta jätab oma pulmapeol kontsad ja häbi. Külmade saabudes muutub ligi 600 eksemplari vaatepildiga tohutu eksponent täielikult ja keskendub majasussidele või kalossidele. Asutus avati 1885. aastal kui Alpargatas La Comba , kuid 1917. aastal õpipoisina astunud José Hinojosa omandas selle 1920. aastal, muutes siiani säilinud nime. Calzados Hinojosa on palju enamat kui lihtne kingapood ja pole sellest ajast peale peaaegu muutunud, välja arvatud see, et nad ei müü enam õli ja neil on profiilid Facebookis, Twitteris ja Instagramis. Ja kui teenindamiseks on järjekord, siis ärge muretsege: tänava poole suunatud kõlarid edastavad uudiseid iga tund. Peaaegu ainus meeldetuletus, et oleme 21. sajandil. Noh, ka Doraemon.
Hinojosa jalatsid
**ANEA TÖÖTUBA (Pozos Dulces, 13) **
Asuncion ja Angustias nad vestlevad Malaga kesklinna elanikega läbi oma väikese töökoja trellide. Räägitakse elust, ilmast, sündivatest poistest ja tüdrukutest, päevasest lõunast või ajast, mil pole kedagi, naabrit näinud. Nad teevad seda nii, sest teisest ajastust võetud pisikese koha rajatistesse on peaaegu võimatu siseneda: palju toole, tugitoole ja diivaneid on kuhjatud ja ootavad remonti.
See on ainus töökoda Malaga pealinnas, kus traditsioonilise mööbli istmete ja seljatugede punutised parandatakse jätkuvalt käsitsi materjalidega nagu kassisaba, tomiza, võre ja köis. Täiesti loomulik: Andaluusia toolide klassikaline materjal kassisaba on pärit pilliroost ja tomiza pole midagi muud kui bambusroo kest. Asunción ja Angustias on õed ja õppisid ametit oma äia käest, kes omakorda õppis selle sajand tagasi ühelt naabruskonna daamilt – täpsemat teavet pole. Vana kellakeeramine on nende töö nõel, mida nad teevad hoolikalt, suure kannatlikkuse ja hea nägemisega, nõuded, mis on nende sõnul nende töö jaoks hädavajalikud. Tooli parandamine võib võtta kaks päeva, nii et äri on perele vaid majanduslik täiendus. Aga Hispaanias Toidušerpad nad usuvad, et see on palju enamat: linna autentne elav ajalugu.
kassisaba töökoda
** TERUTUSTÖÖ (Pasaje de Chinitas, 11) **
Sigar käes, vanamoodsad vuntsid, sinisesse töömantlisse mähitud ja tere letis, Manuel Ocón naudib elu Pasaje Chinitases, Malaga ajaloolise kvartali ühes väikseimas nurgas. Tema reklaam näitab, et tal on sündimise üle hea meel, mis on tema sõnul austusavaldus oma emale. Manuel juhib ainsat Malagas säilinud teritustöökoda, mille asutas tema vanaisa augustis 1936, päevi enne kodusõja algust. Rendileping arveldati siis viies peseetas , nagu kajastub asutuse seinal rippuvas lepingus. Sellest ajast saadik on äris säilinud sama poolehobujõuline mootor, sama töölaud, samad uksed ja sama lukk. Ja palju rohkem päikeselist. Töökoda läks aja jooksul isa kätte ja hiljem päris Manuel selle neli aastakümmet tagasi, 1975. aastal, kui kääride teritamine maksis 30 peseetat. . Pärandvara hõlmas ka rohkem kui 5000 raamatut ja populaarsete tegelaste fotogalerii mis muudab täna selle ettevõtte seitse ruutmeetrit Malaga isiksuste muuseumiks: Vicente Espinelist või Fray Leopoldo de Alpandeirest Chiquito de la Calzadani , kellest muuseas Pasaje Chinitase kaudu suhteliselt kergelt üle saab.
Teritustöökoda on olnud tunnistajaks Malaga evolutsioonile ja Manuel tunneb linna ajalugu peast ning solvab isegi giide, kes turistidele valetavad vanade lugudega Chinitas kohv . Pahvide ja sigari lõpetamise vahepeal ütleb ta, et elab ära tänu sellele, et tema amet on väga omanäoline ja tegelikult on tal lai klientuur hotellidest, kohvikutest, juuksuritest, kes toovad talle kõikvõimalikke tööriistu: käärid, tangid, noad ja kõik, millel on serv Manuel kinnitab, et see, kes nuga teritab, teritab oma intelligentsust, võib-olla võib ta sel põhjusel veeta tundide kaupa töökoda ümbritsevatelt tänavatelt anekdoote rääkides või Malaga omapäradest möllides. Ärge kartke tulla Manueliga vestlema, kui teil on aega ees, sest nagu ütleb tema hüüdlause: Sellel majal on kombeks klienti ootama jätta ja see, kes usinalt tuleb, sageli ebaõnnestub.
teritustöökoda
** VANA VAHVEMAJA (Alameda Principal, 18) **
Kuiv, laagerdunud pisar, pajarete, muskaat, trasañejo, morello kirss, Málaga Quina või Pedro Ximen. Vanad sildid nende nimedega vanadel tünnidel ütlevad teile milline on sinu järgmine lemmikvein : Antigua Casa de Guardias tunnevad kõik Malagat ja need on maitsvad. Eriti kui saate nendega kaasas olla head mereannid rannakarbid, canaíllad, krevetid, krevetid või mõned maitsvad peened kestad; ka mõne tuunikala ja juustu banderillaga või anšoovisesse mässitud oliividega, kõike rohkem kui Spain Food Sherpas meeskond soovitab.
Teie tellitu hinnad on baarile kriidiga kirjutatud ettekandjate poolt, kes näivad olevat seal olnud alates koha avamisest . Ja see polnud eile: see vana kõrts avati sisse 1840. Sellest ajast alates on see läbi käinud mitme pere ja paari asukoha käest ning kuigi see oli madalseisus, oli kaks aastakümmet tagasi selle praegune omanik, Antonio Garijo , andis sellele tõuke, mis on taas asetanud selle Malaga veinivalmistamise taeva tippu. See asub kesklinnas ja mööda minnes tunnete seda, sest paari kvartali kaugusel lõhnab see veini järele. Tema tänane külaskäik on veel üks traditsioon Malagas. Palverännakute koht Püha Nädalas, Feria, 24. detsembri hommikul või millal kolmas, mis vahet sellel on: hommikul kell kümme avatakse. Sellel on oma veinitehas ja kuus hektarit, kus nad toodavad veini, mida nad kõrtsis müüvad. Nad on ka oma vermutit serveerinud juba sajandi.
Nad avasid äsja filiaali uues Mercado de la Mercedi gastronoomilises ruumis ja tõid turule oma kaubamärgi Pedro Ximénezi vaatides laagerdunud käsitööõlu: piiratud tiraaž 750 pudelist, mis on valmistatud koos 84 õlletootja meeskonnaga. . Turistide ja kohalike kohtumispaik , Vana kaardiväemaja on ideaalne koht jutuajamise pikendamiseks kuni teid välja löömiseni, mis ei ole tööpäeviti hiljem kui kell 22.00 ja reedel või laupäeval kell 22.45. . Et pole midagi, see pere peab magama.
Siit leiate oma lemmikveini
Jälgi @sfsherpas
*** Teid võib huvitada ka...**
- Malaga tühiasi: mitu juustu sa võidad?
- Kümme toodet Malagast, mida peaksite teadma
- Malaga vahuga: selle parimad käsitööõlled
- Gastro roadtrip Malaga müügiks
- Málaga sin espetos: asjatundliku gurmaani marsruudi otsimine
- Hipster Malaga
- 51 parimat rooga Hispaanias
- Põhisõnastik enda kaitsmiseks, kui reisite Malagasse
- 10 olulist sammu Malaga linnas
- 40 fotot, mis panevad teid soovima reisida Malagasse ilma edasi-tagasi piletita