Yain restoraniroog
RUBIELOS MURAKAS
Nurk (Santa Lucía naabruskond, 4 tel 978 80 60 63) €€
Restoran ja gastrobaar, millega mängitakse hooajaline Vahemere köök ja juhuslikud pinchod.
Miguel Arenera, kes vastutab selle koha köökide eest "murtud südamega", panustab traditsiooniline aragoni köök aga loomulikult ründavad nad teda alati kaasaegsemad välklambid, eriti “erinevates” esitlustes ja kombinatsioonides.
Siin elavad nad harmoonias praed, marinaadid, ulukiroad ja hautised (kikerhernestest, maja tunnussõna) koos loomingulised ja üllatavad tapased. Proovige meriahvenat seente ja praetud küüslauguvõrsete hautisel või veisepõse mille-feuille'd: nutta emotsioonist.
Jäta valitud menüü juurde või mitte (kerib alati, kinnitame teile), on andestamatu lahkuda siit ilma maitses suurepärast Terueli sinki.
TERUEL
Rahapaja (Bartolomé Esteban, 10 tel. 978 60 58 04) €€€
Kaasaegne köök. Uuendatud Terueli köögi esiots. Asudes Plaza del Toricost kiviviske kaugusel, on see aastaid kaitsnud praegused parameetrid, kuid ilma liialdusteta , ja sisaldas hindu linnas, mis kaldub rohkem traditsioonilise pakkumise poole.
Ettepanek pilgutab silma kohalikule retseptiraamatule, kuid ei ütle lahti toodetest ja muudest allikatest pärit mõjutustest. Röövloom Carpaccio D.O.P. Teruel al chimichurri Albarracíni juustuga; kleepuv riis sealiha ninaga. Klassikatest, näiteks ternascost, ei puudu ka maksejõuliselt viimistletud.
Yain (Plaza de la Judería, 9 tel 978 62 40 76) €€€
Hooajalised road ja pühendumus Raul Sama oma linna gastronoomiakaardile toomise eest. Trükiladu.
Suurepärane eksponents selle kohta, mida turuköök võib endast anda. Siin mängib olulist rolli ka tursk erinevates esitlustes Terueli juustud. Ja lisaks hõrgutised nagu madalal temperatuuril röstitud lambakael koos kuivatatud aprikooside püreega; või riis (loomulikult hooajaline) .
Raúl valiti 2012. aastal esindama Hispaaniat sommeljeede maailmameistrivõistlustel (Jaapan). Niisiis, Pöörake tähelepanu oma veinivalikule.
TRAMACASTILLA
Batani võõrastemaja (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 tel. 978 70 60 70) €€€€
Kohalikele toodetele keskendunud loominguline köök koos Kaks degusteerimismenüüd olenevalt söögikoha iseloomust: eksperimentaalne või traditsiooniline.
see on rõõm süüa (või veel parem, einestada) loodusega ümbritsetud mis ümbritseb seda klassikalise kujuga restorani (see asub kivimajas), kuid autentse gurmeeprojektsiooniga. Näited? Puravikekreemi sublimatsioonifondüü; Sarrióni trühvel või esmaklassiline punase tuunikala seljatükk.
Tema asi on siin rahulikult einestada, teades, et külalistemajas ootab teda hiljem tuba.
€ Alla 10 €
€€ Kuni 20 €
€€€ Kuni 50 €
€€€€ Üle 50 €
*2018. aasta gastronoomia- ja veinijuhendi leiate oma seadmetele mõeldud digitaalse versioonina aadressilt Manzana , Zinium Y Google Play .