Põhjused (gastronoomilised), miks me alati Valencia kogukonda tagasi pöördume
Keegi ei saa eitada, et igas Hispaania nurgas on meil väga hea süüa... ja toidust rääkida igal kellaajal, isegi siis, kui me sööme. Sedapuhku maandusime Valencia kogukond . Seega, kasutades ära kampaania " Comunitat Valenciana: teie turvaline gastronoomiline sihtkoht ", mida reklaamib Valencia kogukonna külalislahkuse ja turismi ärikonföderatsioon (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana ja L'Exquisit Mediterrani , millel on luksussaadikud ( kokad Susi Díaz, Kiko Moya, Begoña Rodrigo, Luis Valls, Raúl Resino, Gemma Gimeno ja Valencia kogukonna Vahemere gastronoomia gastronoomiakongressi president Cuchita Lluch ) tahtsime teha nimekirja, millega sülg voolata... ja see paneb meid järgmisest reisist unistama.
Comunitat Valenciana: teie turvaline gastronoomiline sihtkoht
Siin on mõned meie põhjused, miks me pigem varem kui hiljem tagasi pöördume sööma Valencia kogukonda:
IGAVESE PAELLA EEST
Kuhu kui mitte seal. Sest kes ei mõtle tunde enne Vahemere idaossa jõudmist, mida ta sööb kohe pärast sihtkohta jõudmist? Ja see kannab peaaegu alati Valenciana perekonnanime, ehkki kõikjal maailmas nõutakse selle versiooni muutmist, kuid Alicante riisiroogade ja selle " väike riis Castellóst ", kes laulis Manolo Garcia Samuti väärivad nad sellel aupoodiumil äramärkimist.
Miks valida? Kuigi paljud tahavad, pole meie jaoks mingit arutelu: me läheme tagasi Valencia kogukonda, et süüa paellas keedetud riisi, mis iganes see ka poleks. Kuhu iganes lähete, tehke seda, mida näete. Ja see võib olla teisipäev, aga tundub, et see on pühapäev, oleme juba mere ees Chuanet Benicarlóst (siit tellite 5-tärni riisi sibula, krevettide ja espardenyedega) või mis tahes siselinnas: minge ka Xinorlet (Casa Elías) või Pinoso (Paco Gandía) maitsta jänest ja tigusid viinapuul. Kuigi eksperdid ütlevad teile, et te ei saa lahkuda ilma paellat proovimata Karmeli maja . Valencias muidugi. Kas teadsite muide, et Valencia riisil on päritolunimetus?
ESMORZARETI EEST
Sest seal on seda hästi näha lõunat sööma igal ajal, kella 9 ja lõuna vahel. Milline rõõm. Vahepala muidugi läbi. Peekon ja lillkapsas, hobuseliha, tindiga kalmaar või tortilla vorstiga. Parimate leidmiseks on sellele rituaalile pühendatud isegi kaart või Instagrami konto. Silm: nad ei saa märkamata jätta oliivid ja üldlevinud maapähklid (krae kakao). Ja iga endast lugupidav esmorzaret lõpeb a-ga kreemjas (kolmevärviline kohv, milles on rumm, sidrun, suhkur ja mõnikord ka kaneel). Head tulu!
NENDE RESTORANIDE KOHTA, MIS JUHTIDES ESILUVAD (VÕI VEEL MITTE), KUID MILLEST KÕIK JUBA RÄÄGIvad
Tula juhib tähelepanu, Jáveas; ja Canvas, Farcit, Fierro või La Sastrería, Valencias.
Ärge unustage autentset Valencia paellat
SEST TOOTJAst RÄÄGIB ÜHA ROHKEM
Meile meeldivad sellised algatused nagu Cuina de Territori, Denia gastronoomia- ja kultuuriturult Els Magazinos, mis õigustavad seda ja õpetavad meid ketti algusest peale hindama. “ Peame oma hotellipidajaid ja tootjaid rohkem kui kunagi varem toetama, andma neile väärtust, nähtavust ja turvalisust . Nad on meie majanduse mootor. Cuchita Lluch on Mediterránea Gastrónoma president, gastronoomiakongress, kus kampaaniat esitleti ja mis keskendub ka neile, kes on nii olulised.
SELLE KÄSITÖÖJUUSTUVALMISTAJATE JA JUUSTUVALMISTAJATE jaoks, MIS ON SELLEST HEA NÄIDIS
Selle meiereid, mõnikord nii maha vaikitud, on viimastel aastatel juustukaardil kaalus juurde võtnud, mis teab Los Corralesi pagasiruumi (Almedijar, Castellon), Hoya de la Iglesia nelja tipuni (Los Pedrones, Requena, Valencia) või San Antonio juustuvabriku laagerdunud kitsejuustu juurde (Callosa d´en Sarrià, Alicante).
Valencia keskturg
JA KUIDAS MITTE, VALENTSIA SAHVERI TOORMATERJAL
Sahver, mis on palju enamat kui apelsinid või tiigripähklid. See on Denia punane krevett , vaid ka krevetid Santa Polast, Peix de Calpi kambüüsid või valged krevetid, Andilla trühvel, Vinalopó viinamari, clóchinas (kuigi nad näevad välja nagu rannakarbid), pärineb Elchest, mispeli ja avokaado Callosa d´en Sarriàst , Marcona mandlid, oliiviõli või Alicante mägedest pärit kirsid.
Kõigi nende hõrgutiste (ja paljude muude) avastamiseks anname teile nõu: keskhommikul minge keskturule, kuhu iganes lähete, ja sadamaga kohtades ka kalaturu äärde veidi enne keskpäeva.
Rikkalike punaste krevettide juurde!
SELLE TÜÜPILISTE TOODETE, NAGU JIJONA NOUGAT
Või nagu Requena cava, ihaldatud horchata, ajalooline fondillon, mitmekülgne muskaat, sõltuvust tekitavad maguskartuli pastilled, selle soolaliha, alati isuäratavad kokad või figatell, mis ei pruugi teile isegi tuttavalt tunduda, kuid on olemas osa selle asendamatust gastronoomilisest sõnastikust, mida saate nüüd uurida.
Kas teil on kohvris veel ruumi? Enne lahkumist võtke see mälestus (muidugi gastronoomiline), mis paneb teid alati tagasi tulema.
Jijona nugat