Krõmpsuv hapukurgisalat, mis on rikas toitainete ja C-vitamiini poolest
Tervislik, väga maitsev, toitainete- ja C-vitamiinirikas ning erinevate tekstuuridega – krõbe sibul, mahlane hapukurk, kreeka pähklid… – see krõbe hapukurgi salat on palju enamat kui lihtne lisandi salat, kuigi sobib suurepäraselt iga peamise liharoaga.
Saate seda valmistada hapukurkidest või asendada need hapukurgiga eelistad hapukurki (või on): redised, rohelised oad…
Kuid eelistada maitset hapukurk, mis on happeline ja madal suhkur, parem on kasutada neid, millel on silt "magus-hapu" ja kui teie oma on magus, on nipp nende tasakaalustamiseks. lisa veel veidi äädikat ja soola.
KOOSTISOSAD:
- ½ tassi kreeka pähkleid
- 4 marineeritud kornišonit, lõigake pikuti pooleks, seejärel 2 cm viiludeks
- 3 spl soolvett (hapukurgi vedelik)
- 3 spl punase veini äädikat
- 2 tl Dijoni sinepit
- 1 tl mett
- ¼ teelusikatäit purustatud punaseid tšillihelbeid
- ½ väikest valget sibulat, õhukeselt viilutatud
- jämesool
- värskelt jahvatatud pipar
- 1 keskmine apteegitilli sibul, välimised kihid eemaldatud, õhukesteks viiludeks
- ½ tassi hakitud tilli
- 60 grammi riivitud parmesani juust
- Ekstra neitsioliiviõli (kastmeks)
- Maalähedases stiilis röstsai (valikuline, kuid kaste kastmiseks)
ETTEVALMISTAMINE:
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Küpsetusplaadil, rösti pähkleid, segades kuni kuldpruunini (umbes 8-10 minutit). Lase jahtuda ja lõigake need suurteks tükkideks.
kuni nad jahtuvad, sega soolvesi, punase veini äädikas, sinep, mesi ja punased tšillihelbed suures kausis. Lisa sibul ja maitsesta soola ja pipraga.
Lase puhata nii, et sibul veidi pehmeneks (minimaalselt 5 minutit ja maksimaalselt 15 minutit).
Lisa kastmele kreeka pähklid, a hapukurk, a apteegitill, a tilli ja Parmesan riivida ja eemaldada.
Tõsta salat suurele madalale nõule ja maitsesta neitsioliiviõliga. Serveeri paariga saiaviilud kastmekastmesse kastmiseks.