Retsept maitsva Guinnessi koogi valmistamiseks kodus
Uuendatud päeval: 15.03.2021 . Iga 17. märts , muutub kogu maailm selle tähistamiseks roheliseks Püha Patricku päev , Iirimaa kaitsepühak, kristliku päritoluga festival, millest on saanud ristikuid ja õlut täis suurüritus, mis ületab saare piire.
Sellegipoolest see Püha Patricku päev saab olema midagi muud nii Iirimaal kui ka mujal maailmas . Nagu igal aastal, värvitakse maailma monumendid roheliseks. Kuid sel 2021. aastal ei tähistata pubides ega tänaval. Iiri valitsus on aga otsustanud panustada tähistamisse a veebiportaal täis kultuuri, kunsti, muusikat, teatrit... ja telesaadetega SPF TV-s: "Kuigi me ei saa 17. märtsil 2021 koguneda tänavatele suurele Püha Patricku festivali paraadile, sõnastame selle viisi ümber. rahvusliku paraadi ellu äratamiseks, läbi suurepärase show ja kutsudes meie publikut virtuaalselt osalema ja nautida turvaliselt oma kodudest eemal, kuni saame taas kohtuda," selgitas festivali organisatsioon.
Kui motoks on hasgtag #YoMeQuedoEnCasa ning ühtsus- ja vastutustunne on alati olemas, saame kõik oma panuse anda. Ja mis oleks parem viis omatehtud Püha Patricku päeva tähistamiseks kui Guinnessi koogi küpsetamine?
Šokolaad, juust ja must õlu on selle delikatessi peamised koostisosad, mille retsepti selgitab samm-sammult meie riigi üks kuulsamaid kondiitritooteid: Maria Parejo, rohkem tuntud kui Zarina.
Zarina Guinnessi kook: vastupandamatu
Tsaarinna koogid
"Esimest korda sõin Guinnessi kooki Iirimaa reisil 15 aastat tagasi," ütleb María Parejo. keda kõik teavad kui Zarinat, hüüdnime, mille isa talle andis ja millest lõpuks sai tema kaubamärk.
On hariduselt jurist ja kutselt kondiiter, Ta õppis õigusteadust, kuid pärast mitmeaastast töötamist otsustas ta iseseisvalt teele asuda: „Pean tunnistama, et see ei olnud lihtne, kuid peaaegu 9 aastat hiljem jätkame siin arendamist ja ettevalmistamist. mida mulle kõige rohkem teha meeldib, mis on magustoidud,” räägib Zarina Traveler.es-ile
Ja mitte ainult ei õnnestunud tal oma kutsumust oma elukutseks muuta, vaid see on täna üks selle sektori võrdlustegelasi, kes on teeninud teise hüüdnime, "kuulsuste kondiiter", kuna nende koogid on üks kurikuulsamate pidude olulisi koostisosi.
Maria Parejo, rohkem tuntud kui Zarina
Mis omal ajal nimega sündis Tsaarinna koogid , nüüd on tegemist palju suurema ja ambitsioonikama projektiga, sest lisaks kookidele valmistatakse toitlustust, soolaseid toite ja nagu ta ise ütleb "mis iganes ette tuleb", panustades alati kodutoidule ja 100% looduslikule toidule.
Mis puudutab esimest proovitud Guinnessi kooki, siis Zarina mäletab, et selle maitse avaldas talle muljet. "Ja mulle meeldis see, et seal oli õlut. Kui ma tagasi tulin, saatis üks mu inglise sõber mulle retseptiraamatu Nigella Lawson , kus see ilmus,” meenutab ta.
“Alustasime selle valmistamist oma algusest, umbes 8 aastat tagasi ja tänaseks on see üks meie enimmüüdud kooke. Meil on kaks suurust 14/16 portsjonit või 8/10 portsjonit ”, räägib Zarina meile, et järgmise aasta juunis avab lõpuks oma füüsilise poe.
Šokolaad, juust, tume õlu ja voilà!
GUINNESSI ÕLU ŠOKOLAADIKOOK RETSEPT
Kui palusime Zarinal Guinnessi koogi retsepti samm-sammult selgitada, oli tal hea meel meile anda kõik retsepti võtmed. Ärge kaotage detaile!
Guinnessi õllega šokolaadikoogi koostisosad (14 portsjonit):
250 grammi kondiitritoodete jahust (lahtine kondiitritoodete jahu).
75 grammi puhas kakaopulber ilma suhkruta
400 grammi suhkrust
3 muna
250 grammi kvaliteetne või
150 grammi vedel koor toiduvalmistamiseks (35% MG)
250 ml Guinnessi stout
1 tl vaniljeekstrakti
2 supilusikatäit ja pool magustoidu tüüpi söögisoodat (15 g.)
Härmatis või katvus:
300g Philadelphia toorjuustumääre
150 g tuhksuhkur
300 ml vedel koor 35% MG (paigaldatav)
Parim omatehtud plaan püha Patricku tähistamiseks
Töötlemine:
Kastrulis õlut kuumutatakse, ilma et see keeks ja kui see on kuum, visake see tükkideks lõigatud või kuni see sulab.
Sega kausis kõik Kuivad koostisosad (jahu, suhkur, kakao, sooda) ja teise kaussi Klopi lahti munad, lisa vedel koor ja vaniljeessents. Segame kuivained kolm korda teise seguga. Sega korralikult läbi ja vala ümmargusse vormi, kuhu oleme eelnevalt vormid pritsinud või jahustanud.
Panime kuuma ahju 170 kraadi juurde ca 50 või 55 minutiks, olenevalt ahjust. Peame ootama, kuni kook jahtub, see on niiske ja šokolaadi maitsega, ilma et see oleks magus.
Guinnessi vahtu jäljendava katte jaoks Vahusta Philadelphia juust tuhksuhkruga. Teisest küljest KA-tüüpi kinnitusseadmes või elektrivarrastega vahusta saiakoor (see peab olema külm, et see hästi kinnituks).
Pärast kokkupanemist segame juustu segu sisse ümbrisena, paneme selle koogile peale ja me valmistame oma õlle ja šokolaadikoogi valmis.
"Hoiatus: see tekitab sõltuvust," ütleb Zarina, kus on kirjas, et tegemist on "lihtsa koogiga, mille tulemus on väga hea".
Tema nõuanne? "See on tähtis kasutage kvaliteetseid koostisosi ja järgige juhiseid , ole kannatlik ja tulemuseks on 10”.
Meie nõuanne?: kui valmistate Guinnessi kooki, saate üles panna kontserdi, mida keldi punkbänd Dropkick Murphys YouTube'is, Instagramis ja Facebook Live'is otseülekandes teeb 17. märtsil kell 19.00.
Edu kõigile ja ilusat kadripäeva!
"Oluline on kasutada kvaliteetseid koostisosi ja järgida samme, olla kannatlik ja tulemus on 10," ütleb Zarina