Kui istud Umiko baari taga, tead, et naudid
Ja mis see on Jaapani fusioon (tõsi) ? Jaapani köök , mida toetavad suurepärased tooted, mis on meie gastronoomia traditsiooniliste maitsetega a niidina.
Pole midagi paremat kui mõnega alustada edamame jaapani kanaari mojoga kaasas a Kirin söögiisu äratamiseks, samal ajal kui annate end nende kätesse, et valida teile kõige sobivam menüü.
LIIGA SOOVITUS? AITAME TEID
võite alustada ühest Normandia suitsuauster kirsi ja basiiliku salmorejoga , värsked maitsed, mis sobivad suurepäraselt austrite mere mälestusega.
The Wok-avatud habemenuga karbid kollase pipra, murulaugu ja spargliga Need annavad meile juba vihjeid sellest maitsekombinatsioonist nii kaugest, et proovimegi: mahe vürtsikas valmistab suulae edasi jätkamiseks menüü, mille intensiivsus kasvab.
Avatud habemenuga karbid Umiko kollase pipra ja spargliga
Kui soovite jätkata mõne majaklassikaga, proovige bolognese tuunikala : väga värske ja kerge, kaks aastat kääritatud Jaapani sojaubadega maitsestatud nuudlitartar. Roog, mis vaatamata oma itaaliapärasele välimusele täidab suu Aasia maitsetega.
Umiko tuunikala bolognese
HEA SUSHI
Enne alustamist #sushilocura Vaatame koos Juaniga üle mõne kontseptsiooni, mille teadmiseks peate olema selge miks need nigirid on tõesti tipud ja mitte need, mis teie naabruskonna nurgal pöörlevast puhvetist pärit on : ''Nigiri puudutus oleneb riisi keetmisest, selle kvaliteedist ja kasutatud maitseainetest. Meie puhul kasutame riisiäädikad laagerdunud kuni kaks aastat tammevaatides . See sõltub suurel määral ka kalast; ** Umiko ** tootest peetakse alati lugu ja lastakse kambris laagerduda (valge kala puhul seitse päeva, sinisel kalal kolm päeva). Teeme koostööd väiketootjatega ja reisides kasutame võimalust maitsta roogasid või koostisosi, mille siis koju toome ".
Nüüd jah, kas me läheme reisile?
alustame sisse Prantsusmaa koos flambeeritud kammkarbi nigiri parmesani prantsuse võiga millest sa tahad süüa veel kakskümmend, sest see röstitud puudutus ujutab su suulae üle.
Sõitsime Donostisse otsima a gilda nigiri ja kuna oleme Biskaia lahes, siis mis oleks parem viis seda proovida Punane mullet nigiri, mille peast on pil pil ja praetud kalasaba.
Punane mullet nigiri pil pilliga peast ja praetud Umiko selgroog
Supleme Vahemeres koos paella socarrat nigiri krevettidega Huelvast millest sa imed ta pead peatumata.
Ja me sattusime Madridi, panime selga chulapo ülikonna ja avaldasime austust San Isidro heinamaale. Madridi salat nigiri tuunikala marinaadiga või proovida **väikest sõdurit Paviast, mis on inspireeritud Casa Labra kuulsast tursast**.
Madridi salat nigiri tuunikala marinaadiga Umikost
Ka vedel osa ei jää palju maha: Rieslingist rahvusvalgeteni peamiselt Mencia viinamarjast, mis paistab silma ja sobib suurepäraselt kõige eksootilisemate maitsetega, hea šampanjavalik, Atlandi punased või täielik s sake valik siduda, kas sa julged?
Ärge unustage jätta ruumi millegi magusa jaoks, sest mõni neist isetehtud mochi (rohelise teega valge šokolaadiga lähete hulluks) või panacotta sojapiima, sidrunilehe, galangali, yozu moosi ja merevetikaküpsisega Nad on selle jaoks parim viimistlus japofestival nii naljakas
Makrelli nigiri tomatiga
Jälgi @Leyre\_iracheta
Jälgi @MININGOPABLO