See on pilvemuna
Pool miljonit kasutajat on juba julgenud kõnealuse roaga, mis sündis selgelt amatöörliku eripäraga. Peame ootama kohvikud ja restoranid lisage need oma kaartidele ja oma hiline hommikueine , koos et benedikti ja mimoosi munad.
Siin on uus viis valmistada munad mis muudab Instagrami revolutsiooniliseks. Me viitame pilvemunad , kas pilvemuna (anglosaksi panoraamil) . Travelleris olime juba loetletud 19 viisi, kuidas neid valmistada.
Kuid on saabunud aeg lisada sellele tohutule loendile, mis kasvab jätkuvalt, uus moodus.
Furoor on levinud – nagu viimasel ajal juhtub – läbi esteetilise suhtlusvõrgustiku par excellence, kus fotogeeniline roog on juba enam kui 5500 hashtagiga väljaande staar. #pilvesegud .
Valdav enamus pärineb toiduhuviliste või kulinaarsete fotograafide isiklikest kontodest, kes panustavad kogu oma jõu, et teistest eristuda ja jättes seega oma järgijad pimedaks (ja näljaseks).
Aga, Mis on teie edu saladus? Kas on retsepte, millel on Internetis revolutsiooniliseks muutmiseks eriline eelsoodumus?
Püüdes lihtsustada, ütleme, et pilvemunad Need sobivad suurepäraselt kasutajate nõudmistega aastatuhanded , kes nõuavad oma elu üle suuremat autonoomiat ja hoolivad rohkem kui kunagi varem sellest, mida nad söövad.
Sellepärast, et üks selle tunnusjooni on isetegemine Ta on nende vallutamise lõpetanud. Tegelikult seisneb arm just selles.
Sest muna (kõikides oma tahkudes) on taskukohane ja lihtsalt valmistatav roog : me kõik saame seda kodus valmistada, seejärel lisame oma isikupära... et voila! Ja nagu sellest veel vähe oleks, on see tervislik toit (ainult 160 kaloriga), gluteenivaba ning täis valku, mineraale ja A-vitamiini.
AGA KUIDAS VALMISTUD?
Ametlikku versiooni pole, kuid enamik neist jagab mõningaid põhiruume, mida seejärel vürtsitatakse igaühe isikliku hõnguga. Esimene asi, mida kokk peab tegema, on eralda valge munakollasest , mis on reserveeritud hilisemaks.
Järgmisena tuleb vahustada munavalget, kuni see omandab besee sarnaselt tahkema konsistentsi. Nüüd on aeg lisada soola, pipart ja kui tunneme, siis võib lisada seemneid, näiteks chia seemneid.
Lõpetuseks puistame peale paar laastu parmesani või cheddari juustu. Mõned retseptid sisaldavad ka murulauku, sinki või peekonit.
Pärast maitsestamist ja lisandite lisamist on aeg asetada tahke munavalge küpsetusplaadile mittenakkuvale paberile.
Siin me jälle kohtume erinevad koolid : mõned lisavad munakollase alguses, teised eelistavad munavalgeid keeta 2 minutit ja seejärel lisada munakollased -3 minutit veel temperatuuril 160 kraadi-, et need vedelamad oleksid.
Kui eelistate, et muna oleks röstisem, võite selle jätta kuni 10 minutini. Oluline on see, et kontrolliksite, kuidas seda tehakse vältige kardetud lillkapsa efekti mis, nagu nimigi ütleb, tekib siis, kui muna näeb välja rohkem ristõielise taime kui soovitud pilve moodi.
Kui see on valmis, võib seda serveerida avokaado või lõhega, röstsaial, salatiga ja isegi friikartulitega. Samamoodi võivad need olla a toitev hommikusöök , a hiline hommikueine keskpäeval või kergel õhtusöögil. Või kõik kolm.
EI MIDAGI UUT PÄIKESE ALL
Kuid hoolimata oma esteetilisest ilust ja selle eelistest pole tuhandeaastase põlvkonna uus gastronoomiline leiutis nii. Või nii nad ütlevad.
Ajakirja kulinaarne direktor Tõsine söömine , kinnitas Daniel Gritzer raadiojaamale NPR et kõnealune roog pärineb aastast 1651, aastal, mil retsept esmakordselt kokaraamatus avaldati Le Cuisinier Francois . Täiendus, mida Gritzeri sõnul tunnevad prantslased kui **oeufs à la neige (lumemunad)**.
Selles kaasaegses versioonis küpsetati toitu võiga määritud taldriku peal, seejärel küpsetati söe peal, samal ajal kui salamandrina tuntud tööriist soojendas seda ülalt.
Kõige tipuks puistati peale veidi suhkrut. Tänapäeval on see traditsiooniline prantsuse magustoit, mida küpsetatakse piimaga. Olenemata sellest, kas nad on sugulased või mitte, on vaieldamatu see, et mõlemad retseptid on alati olnud värvilised ja lõbusad..
Siiski pole vaja minna tagasi 17. sajandisse, et leida moeka roa jäänuseid. Tulles tagasi tänapäeva, gastronoomiaveebi Head isu viitas Briti väljaande videole eKuidas oli 2012. aastal YouTube'i üles laadinud, kus seda õpetati kuidas valmistada pilvemune.
Hispaania blogija Gloria Ytreats viskas oma kontol omalt poolt nalja Instagram oma visionääri staatusest: 2015. aasta alguses avaldas ta oma ajaveebis a postitus kõnealuse retseptiga, antud juhul nime all munad õhus.
Hetkel restoran Bara Mein , Cardiffist (Wales), on olnud üks pioneere selle kaasamisel menüü . Sel juhul pakutakse seda koos guacamolega ja toiduna väikestele.
The Peakokk Justine Huizinga , mis hõlmab neid ka oma toitlustusteenuses Peet ja karu , hoiatab, et neid ei tohiks segi ajada prantsuse magustoiduga. Ja teie retseptis ühenda need punase pipra pesto ja kuuma võiga määritud röstsaiaga.
Nüüd on suur küsimus kui kaua kulub meie riigis vohamiseks . Loodame, et nad endale liiga ei pinguta. Vahepeal võite proovida neid ise teha. Kui teete seda õigesti, võite saada hetke uueks kulinaariaguruks.