Jälgi leivalõhna...
Kus on hea croissant, et kõik maailma kroonid eemaldatakse. Ja New Yorgis napib neid võiseid hõrgutisi. Leivast rääkimata: linnast kooriku baguette leidmine on peaaegu ime . Seetõttu jumaldavad nad selle leides newyorklased seda, neist saavad selle kõige ustavamad koguduseliikmed, kes usuvad heasse puru ja krõbedasse kooresse. Selle värskelt küpsetatud maitse järgijad. Sellepärast on ** Arcade Bakery religioon, hoolimata sellest, et see on varjatud, pole kunagi reklaaminud, omab selles linnas ebaloomulikke tunde (see on avatud ainult esmaspäevast reedeni, vahemikus 8 hommikul kuni 4 pärastlõunal). Linna parima kondiitri- ja pagariäri religioon.
Ainult väike tahvel Kiriku tänav 220 teatab selle. Ja peen nina kuklite ja värske leiva jaoks. Arcade Bakery, nagu nimigi vihjab, see asub arkaadgalerii lõpus , peaaegu 100 aasta vanuse hoone fuajees, kus **Worksteadi stuudio** (vastutab ka osa Wythe hotellist) tegi ainult vajalikke korraldusi, et mitte muuta keskkonda ja muuta see klientidele mugavaks. pagariäri.
Mida fuajee peidab
Mõlemal pool koridori on seina külge kinnitatud pingid ja klapplauad, millelt leiab veepudelid ja paberlaudlinad. Kuna Arcade Bakery lisaks kondiitriärile ja pagariärile serveerib lühikest, kuid maitsvat lõunasööki värskelt küpsetatud pitsadest , San Marzano tomati ja hea mozzarellaga, nagu napollased käsivad; ja lisaks võileivad oma igapäevaste leibadega, mille täidis perioodiliselt muutub.
Arcade Bakery: New Yorgi pagariäri saladus
Selle kõige looja on Roger Gural , endine teleprodutsent, kellel oli alati olnud hea leiva pehme koht. Ja ta mõistis, et ainuke võimalus on seda ise teha sööge seda New Yorgis rikkalikult . Ta registreerus leivakursusele vanas Prantsuse kulinaariainstituut , ja kui ta lõpetas, otsustas ta ahjude jaoks televiisorist loobuda. läbinud Bouley pagariäri, Amy leib ja isegi Prantsusmaa, kus ta õppis parimat baguette'i sõtkumist ja küpsetamist umbes 800 päevas. Naastes USA-sse pärast staaži Napas, otsustas ta, et on saabunud aeg avada New Yorgis oma pagariäri. Kuid ilma pretensioonideta, ilma linna pompoossuseta. Üks, mis oli Dominique Anseli ja tema cronutside vastand. Naabruses asuv pagariäri.
Sellepärast, Gural valis selle koha büroohoone fuajee lõpus mille võimalusi teadis praktiliselt ainult tema. Tema perele, kinnisvaramagnaatidele, kuulub kogu kinnistu ja ta ise oli aastaid tagasi elanud ühes nende korteritest. Ta avas selle eelmise aasta mais ilma igasuguse reklaami ja ajakirjandusega kokku puutumata. Tema eest rääkis vaid sarvesaiade ja briošide kvaliteet ja lõpuks levitasid nad saladust, et New Yorgi parim kondiitriäri oli peidetud galeriisse.
Värskelt küpsetamise austajatele
Nüüd nende mandli croissanti või tavalist proovimiseks on järjekord , või valu või šokolaadi, kas pirni- ja šokolaadikook . Nende vaniljelõhnaline leib on kohustuslik. Nagu nende kreeka pähkli ja viski babkas. Klassikalised kuklid väikese moodsa vimkaga. Kuid mitte midagi nii edevat kui hübriid; Vastupidi, Gural jääb kinni hea taigna traditsioonist ja äsjavalmitu värskusest. Nad küpsetavad terve päeva, aga kui see on läbi, on see läbi. Ja 30 minutit enne nende sulgemist ei pruugi järjekorda olla, kuid tõenäoliselt leiate nende aknad tühjad.
Singi ja juustuga täidetud piimaleib
Jälgi @irenecrespo\_
*** Teid võib huvitada ka...**
- hädavajalikud hommikusöögid New Yorgis
- New Yorgi parimad brunchid
- 10 toitu kümne dollari (või vähema) eest, mida peate New Yorgis proovima
- Räpased kohad, mida peate New Yorgis proovima
- Ramen burgerid ja muud gastronoomilised New Yorgi räpased vuugid
- Kaksteist olulist restorani New Yorgis
- Hüperglükeemia New Yorgis: cronutist sarvesaiani
- Pariis vs. New York: illustreeritud raamat vastuoludest kahe linna vahel
- Homaarirullid: suveroog New Yorgis - Gastronoomiline ja ajalooline tee läbi Bronxi: autentne Väike Itaalia - Kuus ajalooga kokteili (ja kus neid juua) New Yorgis - Tacos on New Yorgi uus hamburger - Tüüpilised toidud, mida New Yorgis süüa, mis pole hamburgerid - New Yorgi parimad hamburgerid - Bichomania: kus New Yorgis putukaid süüa
- 7 uut New Yorgi hotelli tasub reisida
- Kõik Irene Crespo artiklid