Torreznos koos revolconas kartulitega Villa Verbenast
Pandeemia on toonud endaga kaasa märkimisväärse kasvu terrasside arv Mis seal sees on Madrid . Seal, kus varem olid parkimiskohad, nüüd on seal lauad ja toolid õues mõnuleda ja kuigi paljud on väga isuäratavad, kui mõeldakse terrassile, mis pole päris see, mida ette kujutatakse.
No kujutage ette olete loodusega ümbritsetud terrassil, kust avaneb vaade järvele , kus on ruumi lastele vabalt mängimiseks ja hulkumiseks ning a gastronoomiline pakkumine kõrgusel . Kas on võimalik midagi sellist leida? Nüüd jah, sest saabus ruum, millest on vaid mõne nädalaga saanud üks linna sensatsioone. On nimetatud Villa Verbena ja hakkab nõudma ühe linna kopsu taaselustamist ja head toitu: Suvila.
Villa Verbenast rääkimiseks peame kõigepealt teadma kes on projekti taga . Nad pole keegi muu kui Javier Mayor, Javier Goya ja David Alfonso, TriCiclo Groupi asutajad (mille taga on vähemalt neli restorani: TriCycle, Sua, Il Giro Tandem ja La Elisa ), kes on liitunud omanikega Müts selle uue projekti jaoks. "Alustasime tükk aega tagasi teha õhtusööke The Hati terrassil . Koht on väga lahe ja see oli nagu TriCiclo terrass,” selgitab ta Traveler.es-ile Xavier linnapea . «Kuigi hiljem lahkusime temast, pidasime ühendust. Siis läksid nad välja võistlema Casa de Campo kioskid ja see oli siis, kui Alfonso, The Hat'ist, küsis meilt, kas me koos esineksime. Saime kolm poodi, aga lõpuks jäime kahe juurde,” jätkab ta.
Nii oligi Villa Verbena sai reaalsuseks ja see on teinud seda strateegilises kohas. „Kakskümmend aastat tagasi oli Casa de Campo suurepärane koht, kuid kahjuks on see viimastel aastatel olnud madalseisus. See on üks suurimaid suurlinnaparke Euroopas ja me tahame seda taaselustada ja anda sellele gastronoomia kaudu ilme. “ lisab linnapea. Hüvasti plastiktelkide, rasvase toidu ja kollase paellaga. Villa Verbena on tulnud, et jääda.
Villa Verbena vaprad
Ruum on pehmelt öeldes idülliline. Järve kaldal ja terrassiga et niipea, kui praegusest olukorrast tulenevad piirangud lõppevad, kogu oma 600m2 jääb sööjate majutamiseks . Päike näol, möödasõitvad sportlased ja paljud teised järvel kanuudega treenimas, mõni improviseeritud laulja-laulukirjutaja toite kostitamas, linnud siristamas... Pärast seda, mida oleme läbi elanud, kõlab nagu paradiis, eks? Praeguseks Need avatakse ainult söögiaegadel , aga niipea, kui ilm lubab, elavnevad nad öödega. «Suvel langeb siin temperatuur umbes neli kraadi,» kinnitavad nad. Kas see võib olla ka jaaniöö unenägu?
Kui enklaav on oluline, on seda veelgi olulisem gastronoomiline pakkumine. “Siin tuleb alati rikkalikult süüa Javier juhib tähelepanu. Ja teadmine, kes selle väite taga on, on puhas reaalsus. "Kuigi inimesed ei tule otsima meid, vaid saiti ennast, peame taset hoidma ”, rõhutab ta. Idee, mille nad soovisid üle kanda Villa Verbenasse, on natuke filosoofiast Sua , koos grill keskse elemendina, erakordne toode ja lihtsal viisil küpsetatud . "Ma naudin nagu päkapikk. Meil on kuue jala pikkune grill, Josper, loomulik valgus, vaated järvele...”. Pole midagi paremat kui see, et asjad lähevad hästi, kes vastutab, naudib seda nii väga.
Villa Verbena menüü on mõeldud kõigile ja on täis lihtsad toidud omatehtud maitsega, mis paneb sind restoranis kordama . Lisaks fikseeritud, nad töötavad hooajal ja väljaspool menüüd , seega pakkumine vaheldub. Võite alustada klassikast anšoovise ja boqueróni abielu või austritega nr 2 Special Le Claire nii looduslikud kui ka maitsestatud. The tapas alati on ka kohal, mõne erandlikuga omatehtud singikroketid, mõned bravad röstitud küüslaugu alioliga või mõned torreznos revolconas kartulitega . Toode teeb etendust ka starterites, mille hulgas saab proovida alates a Grillitud Arbizu Txistorra , kuni üks Käsitöö söel grillitud riisi verivorst või üks Kodune foie röstsai või cecina de León 22 kuud kuivatatud.
Kui nad on teid sellest kavatsuste deklaratsioonist juba täielikult haaranud, võite mõnega jätkata grillitud artišokk foie kastmega, krõbe ja maitsev ; a röstitud pipar salmorejo marineeritud bonito ja oliividega ; või alistuda lusika naudingule, tripe Madridi stiilis ; ja TriCiclo tihendiga nõud, nagu oad koos tursaga ja selle pil pil või a mereannid rossejat aioliga mütsi maha võtma.
Kas mäletate, et rääkisime a hiiglaslik grill ? Noh, kui nad juba kasutasid seda mõnele oma alustajale puudutuste andmiseks, saab sellest peamine panus ja sellel on isegi menüüs spetsiaalne jaotis. of "Villa Verbena grill" tuleb maitsev Galicia kaheksajalg DO Galicia oma süte puudutusega, mõned vasikaliha maiustused, mida nad ostavad Luisilt Antón Martíni turult , a musta kõhuga rapito Bilbao stiilis ehk päeva kala.
Pahandatud lihasööja? Siis peate neid proovima Discarluxi liha , demokraatlikumatest kohtutest - kuid sama headest - nagu sisikond , kuni a veise sisefilee või praad , mille kõrvale on lisatud isetehtud friikartulid, confit piquillo paprika, värskendav lehtsalati salat sibula või maja röstitud paprikaga.
Kolofon tuleb sellega kaasa omatehtud magustoidud : Astuuria stiilis riisipuding, Aranjuezi maasikas apelsini, basiiliku ja koorejäätisega, dulce de leche mille-feuille ja a. maitsev juustukook sinihallitusjuustu puudutusega.
Artišokid Villa Verbenast
Seda on veel, sest varsti - kindlasti aprillis- Nad avavad kaetud ja soojendusega lehtla , praegu valmimisel, kus gastronoomiline elamus tõstab veel ühe punkti. Ja juunis saabub teine asukoht: “ Casa de Campo on etalon inimestele, kes lähevad koos perega , aga ka neile, kes käivad sporti tegemas. See on nagu koht, kus saate peatada, et mitteametlikult ja kiiremini midagi süüa,“ räägib Javier Mayor.
A suitsetaja rinnatüki või taco valmistamiseks , omamoodi pliit, kus valmistatakse nii traditsioonilist praekana kui ka tandoori, teist Vahemere rooga... Lisaks reisiroad kätega söömiseks . "Sellest saab omamoodi Biergarten," lõpetab linnapea. Nad on isegi mõelnud rattatöökoja rajamisele!
Vihje Traveler: saate oma laua broneerida nende veebisaidil, kuid lisaks esitleb Villa Verbena mitmeid kõrgeid laudu, kuhu saate minna ilma broneeringuta (jah, vähendatud suupistemenüüga).
Villa Verbena juustukook
Aadress: Paseo María Teresa, 3. Maamaja Vaata kaarti
Telefon: 91 999 30 14