Itaalia sahver Ponte Vecchio kõrval asuvas restoranis
Ülerahvastatud, pretensioonikate, turistide ja mitme tärniga restoranide eest põgenemisel on oma hind. Eemaldudes jätame jah hüvasti ka laiaulatuslike menüüdega vahel ilma pea ja sabata, saginaga, moega ja nende roogadega, mis ei sobitu üldse koha ja selle vaimuga, kelle energiaga. juhib seda linnaga, kuhu need on paigaldatud... Valisime kolm. Ei rohkem ega vähem. Sest peaaegu alati palju vähem on palju rohkem : itaallane, prantslane ja jaapanlane Hispaania maadel.
Cacio Vein Trallallà
Toscana piirkond on seda tüüpi ruumide viljakas viljapuuaed. Aga kui keegi on Firenze võluvate kohtade nimekirjade tipus, siis see on see Ponte Vecchio kõrval. Sa ei avasta kunagi, ükskõik kui palju kordi lähete, kas omanikud või koht ise on meeldivamad. Ainult kolm lauda panevad teid tundma et sa oled sõbra maja elutoas . Ärge oodake ulatuslikku menüüd, proovige nende veine, kohalikke vorste, juustu, nende valmistatud käsitööõlut, carpaccio't, mozzarellat... Küsige nende ribollitat (maitsev Toscana hautis köögiviljade ja ubadega) või lasanje või ragu tortellini.
Toscana mikrorestoran
Chez Marcel, Pariis
Montparnasse'i ja Saint Germain des Presi vahel leiad selle ehte ülestõusnud omaniku poolt – koht on mürisevatest kahekümnendatest ja seda on tunda – kes taastab ehtne Lyonnaise köök, mis põhineb heal tööl ja tagasi päritolu juurde (mis tegelikult triumfeerib). Õhkkond on nii autentne, et tellimust oodates, šampanjaklaas käes, jooksevad pisarad silma. Ja et sa pole veel hakanud nende roogadega aeglaselt surema. Ärge jätke proovimata foie gras'd, kammkarpe ja nende Bourgongne'i escargotte , suitsuheeringas, vormiroad, vorstid, cochon carpaccio, entrecote roquefortiga...
Naomi, Madrid
Tõenäoliselt parim või autentsem Jaapani restoran Madridis on see, mis näib olevat mõnelt Tokyo tänavalt teleporteeritud ja siia, Tetuáni naabrusse, Bernabéust veidi eemal, lõigatud-kleebitud. Selle Jaapani kõrtsi juures pole kõige üllatavam selle sissepääsu silt (räbaldunud, kuid ehtne, mille nimel surra) ega selle tohutu kaunistus... tuleb päevi ette broneerida n, kuid elav tempel Yurico, cotarro ja koka omanik mis annab elu sellele kohale, mis on juba institutsioon. Kõik on maitsvad: misoshiru (misosupp) , yakitori (kanavardad), oshitashi (spargel kuivatatud tuunikalalaastudega), asupara miso (spargel misokreemiga), sobakarei (soba nuudlid karrikastmega), namateri (punane tuunikala teriyakiga) kaste), hamachidon (sidrunkala tataki teriyaki kastme ja riisiga) ...
*** Teid võib huvitada ka...**
- 101 restorani, mida enne surma proovida
- Maailma ilusaimad restoranid
- Kõik Rosa Marquesi esemed
Kõige autentsem (ja flirtivam) jaapanlane Madridis on Tetuánis