Nii alustavad aastat kõik.
Jõululaupäev, jõululaupäev, aastavahetus, aastavahetus, kuningad... Kõik jõulude toredad hetked võivad olla bankettide päevad, ilma et oleks vaja neid veeta köögis "koonu põletades" (minu vanaema ütles) nii et et hiljem lendavad mitmekesised eelroad ja kalkun. Üha enam restorane pakub erimenüüd, mida stiilselt tähistada.
HOTELL HESPERIA MADRID _(Paseo de la Castellana, 57) _
Restoranis Õun, kokk Stephen Gonzalez on loonud nendeks pühadeks spetsiaalse menüü, järgides selle sõna taga olevat Jaapani filosoofiat Ikigai. See tähendab "põhjust elamiseks" ja igaühel meist on see olemas ning tasakaalustatud ja avangardse õhtusöögimenüüde kaudu loodab see aidata meil seda uuel aastal leida. Selliste roogadega nagu punase tuunikala cococha või matcha tee, jogurti ja valge šokolaadi magustoit. Jõululaupäeval on hind 180 € ja aastavahetusel 295 €. Samuti on olemas hiline hommikueine menüü jõuludeks, aastavahetuseks ja kolmekuningapäevaks (69 €).
Teises hotelli restoranis Sanceloni, kahe Michelini tärniga, Oscar Velasco ootab selle avaldamisega paar päeva enne aasta lõppu.
Jäta aastaga armsalt hüvasti.
AASTALÄHETUS KOKK JAVIER ARANDAGA
Nii La Cabras kui ka Gaytánis on kaks restorani Michelini täht Javier Aranda, Tema kujundatud aasta viimaseks õhtuks on neil saadaval **degusteerimismenüü (270 €)**. See sisaldab erinevaid suupisteid suitsujuustu mochist või kana minikannellonist ning pearoogadena algab see kaaviari, angerja, punase mulleti ja lõpeb lambalihaga.
SANTO MAURO HOTELL _(Zurbano tänav, 36) _
Selles Madridi paleehotellis tähistatakse kõige elegantsemaid jõule, kus neil on ettepanekud iga märgitud kuupäeva kohta. sisse Head ööd Selle aasta menüüs (Hind: 210 € + KM) on meriahven ceviche ja homaariga täidetud kapon. sisse Vanaaasta õhtu, menüü (330 € + käibemaks) on pikem, nagu õhtu nõuab ning peale eelroogade ja eelroogade sisaldab maitsev carpaccio karabiinist, kammeljast ja imetava lamba sisefileest. Ja aasta tähistamiseks, austusavaldus armsale Puerta del Solile. Nad alustavad ka 2018. aastat energiliselt ja kordavad oma juba populaarne uusaasta hiline hommikueine (110 €), et alustada 2017. aastast San Ginés’i churro’dega ning viie esimese ja teise valikuga, nagu Pürenee singi ja brie juustu bagel või must anguse ja puravike buger.
Elegantsed jõulud.
** HOTEL INDIGO ja CAT CANALLA** _(Calle de Silva, 6) _
Õhtusöök ja pidu kõrgustes uue aasta tähistamiseks. Selle Madridi keskse hotelli restoran on koostanud **aastavahetuseks (150 €)** erimenüü, mis sisaldab kammkarpe au gratin või hariliku tuunikala tartari, mis lõpeb kohustuslike viinamarjade ja röstsaiaga ning kui soovite tähistamist jätkata 50 € rohkema eelbroneeringu eest saab peole tulla selle katusel, sisse Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
Mis siis, kui sooviksime kodus lõunat ja õhtust süüa, aga kvaliteetset menüüd? Vastus on Muñagorri, see Pedro Muñagorri juhitav gastrobaar on valmistanud teile traditsioonilist baski kööki. võid koju viia märgitud kuupäevadel. Neid saab tellida 1. detsembrist 10. jaanuarini ja need sisaldavad retsepte nagu traditsiooniline Donostiarra stiilis kalasupp (10 €/portsjon), ämblikkrabisalat (15 €/vann), tindiga kalmaar (15 €/portsjon) või veiseliha. põsk (15 €/portsjon) . Need tuleb tellida vaid päev varem ja need tuuakse kohapeale.
Esimese klassi supp, kodus.
ORKESTER _(Goya tänav, 5-7) _
Aastalõpu ettepanek on ajarännak eri ajastute muusika ja showde saatel, et elavdada koostatud menüüd. Ricard Camarena jaoks Scoundrel Bistroo (290 €) või nende jaoks loodud Vallikraav (170 €) ja Tagahoov (150 €) Platea tegevkokk Henry Diaz.
KAUBANDUSLIK KOHV _(Bilbao ringristmik, 7) _
Selle 2017. aasta üks suurepäraseid gastronoomilisi avasid Madridis soovib stiilselt hüvasti jätta. Peakokk Pepe Roch on aastavahetuseks koostanud erimenüü, mida saab jagada eelroogadega (auster, hautatud krevetid, ämblikkrabi krokett) ja üksikute pearoogade (filee ja meriahven) ning veinide ja magustoitudega (110 €). Ja muidugi viimane kotiljon.
Show ja gastronoomia.
SUPER LAHE _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Superchulo ei ole restoran, see on elustiil, mis pealegi on oma poole eluaastaga Madrile väga hästi sobinud. Seetõttu tähistavad nad järgmist, et laadida energiat a menüü pluss veini sidumine ja avatud baar (kell 12 öösel kuni 1.30). Menüü erinevad, tervislikud ja orgaanilised lehtkapsakrõpsudest eelroaks kuni nende suitsutatud arbuusitartarini merevetikakaaviariga (90 € eest).
MEREANDI RING _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
Jõulud ilma mereandideta on nagu leib ilma soolata, ütleks vanaema. Ja seda lauset ei kasutata mitte ainult Galicia, vaid ka Madridi kohta. Ja selles enam kui õiglase hinnaga mereandide restoranis on jõuludeks, aastavahetuseks ja kolmekuningapäevaks kaks erimenüüd. 45 € eest naudid selle valgeid krevette ja kaheksajalga; Y 50 € eest See sisaldab triibulisi krevette ja merluusiomletti. Lisaks on neil lastele spetsiaalsed menüüd.
Jõulud ilma mereandideta...
RUBAIYAT _(C/ Juan Ramón Jiménez, 37) _
müütiline restoran Brasiilia de Madrid on sel hooajal avanud kaunistuse ja on oma feijoadidega varjupaigaks külma eest, kuid sellel on ka uusaastaõhtuks eripakkumine. **Menüü (165 €)** tervituskokteili ja nelja roaga alates kõrvitsakreemist kammkarpidega kuni jabugo kastmega välisfileeni, läbides kaks mererooga: merluusi ja homaari. Loomulikult sisaldab see magusat magustoitu ja keskööviinamarju koos Moët Chandoni röstsaiaga ja isegi peomeeneid!
Homaar parmentieriga.
LARUMBE 38 _(Paseo de la Castellana, 38) _
Aastavahetust tähistatakse siin mitmekülgse ja pika menüüga, mille valikus on eelroogade assortii (sink, krevetid...) ja neli pearooga homaarisalatist, lisaks kala (merluus) ja liha (filee). kõik hästi paaris hinnaga 165€+KM ja kotilliga hinnaga 195€+KM.
GIOIA (C/ San Bartolomé, 23)
A jõulud seal itaalia keeles selles Madridi kesklinnas asuvas juveelirestoranis, mida juhib Piemonte peakokk, David Bonato. menüü Jõululaupäev, jõulud ja aastavahetus See on sama, mida nad pakuvad kogu detsembrikuu gruppidele, kuid märgitud pidustustel sisaldab see jooke (75 €). Toitude hulgast vitello tonnato või risotto di Capodanno.
Hea Natale!
GRAN MELIÁ FENIX _(Hermosilla tänav, 2) _
Siin võtavad nad jõule esteetiliselt ja nende tähistamiseks väga tõsiselt wanda stuudio on loonud väga erilise kaunistuse. Lisaks vahetavad nad nendel kuupäevadel pärast tööd Peale ostlemist taastuda Javier de las Muelase disainitud šampanjakokteili šokolaadi ja apelsinitrühvliga ning Lola Florese tapaga. ja uus Toll Sellest saab igal laupäeval ja pühapäeval kolmes etapis korraldatud hiline hommikueine pidustuste peamine koht; või selle eelroogade menüü jaoks jõululaupäeval; või aastavahetuse reisimenüü. Viimane kutsub aastat lõpetama viie kontinendi tuuritades läbi erinevate roogade (325 €).
Head 2018. aastat!
LÄÄNEPALE _(Plaza de las Cortes, 7) _
See legendaarne Madridi hotell jätab taas aastaga hüvasti suure piduliku õhtusöögiga. Peale Mario Sandovali, Toño Pérezi või Dani Garcíat on sel aastal kord veel üks Michelini tärnidega kokk: Francis Paniego on koostanud menüü, mida 300 inimest saavad nautida tema poolt kutsutud restoranis Westin Palace "Mälu maitse". See väljendub kaheksas etapis koos roogadega, mis on olnud selle menüüs olulised, ja teistega, mis loovusest naasevad alati maitsete juurde. Õhtusöök, peopakkumised ja avatud baar see on 620 €, ja ainult 1912. aasta muuseumi baaris, ka avatud baariga, oleks 250 €.