Hommikusöök Casa Mãe's
Eelmisel aastal avastasime teid juba Maja Mae sest teadsime, et otsite selle võitmatu suve jaoks soojust, kodusoojust. Seekord kordame optimismiga ja mis veel parem, täislauaga.
see on la mesa de Orta, selle hubase hotelli restoran, mis on jõudnud Lagosesse valmis meid veenma, et teine Algarve on võimalik, teine vähem lärmakas, mõistlikum ja rahulikum. Ja teeb seda ka läbi köögi, sest kõik siin pärineb nende oma talust või nende püüdlikust pingutusest luua kohalike tarnijate võrgustik.
Nalja ema sahvriga vähe. Kuigi võiksime rääkida pidusöögist päikesetõusust päikeseloojanguni, sest Ortas rütm ei peatu, on aeg keskenduda Hommikusöögi aeg, see, milles värskelt küpsetatud leib hea Algarvia või ja isetehtud moosidega, salatilehed (nende) aiast, jogurt meega, juustuplaat, peaaegu ütlematagi selge, portugali keel ja valik naturaalseid mahlasid, mis annavad teile vitamiinid teid ees ootavaks rannamaratoniks.
Aga enne päikesevarjuga välja minekut tänan banketi eest Fonsecat ja tema meeskonda, sest nad on need, kes rakendavad selle põhimõtteid permakultuur ja biodünaamika nii maitsvas aias. Anna nüüd mãele beijinho ja võid minna. Ta ootab sind tagasiteel Churrasqueira, teie grill, milles saate koos kokkadega tule süüdata.
***See aruanne avaldati Condé Nast Traveler Magazine'i *numbris 146 (2021. aasta suvi) . Telli trükitud väljaanne (18,00 €, aastatellimus, helistades 902 53 55 57 või meie kodulehelt). Condé Nast Traveleri suvenumber on saadaval digitaalversioonis, et seda oma lemmikseadmes nautida