Bodega de Quintínis on kaasaegne sisustus kontrastiks selle ajaloolise minevikuga.
Kindlasti ei kuulunud perehotelli haldamine Irene García plaanidesse, kui ta Madridis majandust ja maamõõtjaid õppis, kuid see noor ettevõtja on võtnud ohjad enda kätte. La Bodega de Quintín, mis asub Madridi linnas Villarejo de Salvanés (jah, see linn, mida näete, kui lähete mööda idapoolset maanteed Valencia poole), et "väärtustada meie esivanematele kuulunud pärandit".
Irene on nüüdseks pealinnast naasva pere kolmas põlvkond taasalustada pikka viinamarjakasvatuse traditsiooni mis sai alguse asustusest tema vanaisa Quintíni piirkonnas, kellele maahotell oma nime võlgneb.
Irene García, hotelli direktor ja hotelli omava pere kolmas põlvkond.
Quintín müüs veinitehases hulgiveini ja tänapäeval müüb Irene veinivalmistusi La Bodega de Quintínis. Väike pööre dünaamikas, kus on üks eksponent, mis ei muutu: 18. sajandi keldrid, mida praegu kaitseb Madridi kogukonna pärand.
See pole olnud kerge ülesanne taastada need kaitstud ruumid (seal on ka 19. ja 20. sajandi keldriosad), et need avalikkusele avada. Selleks on kinnistul olnud kohalikus ettevõttes Contexto töötava arheoloogi Luis Andrés Domingo Puertase asjatundlik nägemus, mis on pühendunud kultuurikorraldusele, kommunikatsioonile ja turismile.
Irene selgitab mulle, et hoone oli oma päritolult avalikkusele avatud veinitehas veini turustamiseks, kui hüpet villimiseni polnud veel tehtud ja päritolunimetusi ei eksisteerinud.
Siiski, tänapäeval La Bodega de Quintín on kaasaegne hotell, mille sisekujundusel pole maaelu kontseptsiooniga mingit pistmist millega oleme harjunud. See on maalähedane, sest see asub linnas ja seal on säilinud hiiglaslikud savipurgid veini, kuid vähe muud.
Reisige minevikku hotelli Bodega Quintín 18. sajandi keldrites.
Ruumid on rõõmsameelne, ajakohane, lilleliste tekstiilide ja maitsva tapeediga. Selles on kümme tuba ja tohutu sviit, mida paljud luksushotellid endale sooviksid.
Välialal paistab silma bassein (sobib suurepäraselt, kui Madridis kuumus peale saabub) ja aiaalad, kus Pühapäeva keskpäeval on tavaks süüa aperitiivi, mis on siis, kui atmosfäär Villarejo de Salvanéses on koondunud.
Hotelli Bodega de Quintín tohutu sviit.
Just selles pingevabas kontekstis pakuvad nad aeg-ajalt, nagu Irene mulle räägib, tapana mõnda muud piirkonna traditsioonilist rooga, näiteks hautist.
Sest tegelikult tema restoranis mida praktiseeritud on keerukam köök mis jõuab laudadele – 19. sajandi veinikeldri kõrval – grillitud kaheksajala hummusega, grillitud paprika salat tuunikala kõhuga, mustad oliivid ja balsamico vinegreti või metsik hariliku tuuni tartar avokaadoga.
KOGEMUS
Reis minevikku kahes etapis on see, mida La Bodega Quintín pakub: ühelt poolt monumendi keldrite külastus ja teiselt poolt meistriklass veini valmistamisest iidsetel aegadel. Lõpetage kogemus a kohalike veinide ja juustude degusteerimine.
Mul oli õnn proovida enam kui 100 aastat veine valmistava ja Madridi Viña auhindade poodiumil püsiv Bodegas Pablo Morate loomingut ning käsitööjuustu Ciriaco, valmistatud värskelt lüpstud puhtast lambapiimast.
Kuumavein oli elevandiluuvärvi ehe meeldiva ja intensiivse buketiga, kuid tõelise aarde leidsin selle tasakaalustatud, sõbralikus ja õrnas poolkuumendunud veinis.
Sellest sõltumatust La Bodega de Quintíni toast ei puudu ükski kaasaegne detail.
KESKKOND
Neil, kellele meeldib kinkida oma puhkusele aktiivne ja kultuurne pakett, veab, sest Tejo ja Tajuña jõgede vahel asuval Villarejo de Salvanésel on palju pakkuda.
Piirkonda läbib kolm marsruuti: Valdecañase org, San Pedro org ja Santa María. nad mööduvad teravilja-, oliivi-, tamme-, viinapuude ja isegi viljapuude põldude kõrval, ja linnas on mitu Ciclamadrid projekti osa jalgrattaturismi jaoks.
Reconquestiga seotud Villarejo de Salvanési ajalugu toidab Santiago võimsa sõjaväeordu olemasolu ja see saavutas haripunkti, kui 15. sajandil sai sellest Encomienda Mayor de Castilla valitsev keskus.
XVI oleks selle kuldajastu, kasvu ja arengu ning katoliku monarhide nimetamise tõttu Santiago ordu administraatoriteks.
Selle sõjalise jõu näiteks leiame linna keskelt ainsa torni, mis on säilinud Santiago ordu loss (14.-16. sajand).
Santiago ordu loss Villarejo de Salvanéses (14.-16. sajand).
Teine hoone, mida külastada, on Casa de la Tercia, mis oli Encomienda Mayor de Castilla halduskeskus ordurüütlite elukoht ja elukoht, aga ka koht, kus hallati mitterahalist tulu (teravili, õli ja vein) ning vasallide ülemale makstud makse.
Kahel põhjusel: ühel selle pärandi ja arhitektuurilise väärtuse pärast ning kahel põhjusel sees asub etnograafiamuuseum milles selgitatakse erinevaid primaarsektori tootmisega seotud tegevusi Villarejo de Salvanéses: esparto käsitöö ja tööstus, veiniõli tootmine...
Muide, just selles tsiviilhoones sepistati kindral Primi ebaõnnestunud ülestõus kuninganna Elizabeth II valitsuse vastu (3. jaanuaril 1866).
Etnograafiamuuseum Casa de la Tercias.
Tähelepanu väärivad ka kinomuuseum, Nuestra Señora de la Victoria de Lepanto pühakoda ja klooster, selle purskkaevud ja vanad pesumajad ning koopad, kus hoiti veini ja õli, viimased, nagu ka hotelli 18. sajandist pärit keldrid, on ümberlükkamatu tõend selle kohta, et Madridis oli aeg, mil vein oli selle omavalitsuste kohaliku majanduse oluline osa.
Panoraamvaade Villarejo de Salvanésele.