Broken Rocks: see on selle roa nimi, mille peate looma ja purustama.
"Me ei ela loodusest, me elame koos loodusega" poolt asutatud loomestuudio motoks on alati vanessa ümmargune Madridis, Me ihaldame. "Me armastame taimi," ütleb ta ja seetõttu on ruum, mille ta Barrio de Justicias veidi üle aasta tagasi avas, neid täis.
Kuid see moto on eriti asjakohane We Crave **sellel veebruaril, disaini ja kunsti kuul Madridis. ** raames festival-off kus disainipoed, galeriid või antiigimüüjad rivistuvad Madridi disainifestivalile, kus pakutakse töötubasid, vestlusi, näitusi, on see Venezuela multidistsiplinaarsete kunstnike rühm, mida juhib Vanesa Redondo, otsustanud astuda sammu edasi oma soovis elada koos loodusega ja kirg ületada piire kõigi kunstide ja rutiini vahel luues mitte menüü, mitte õhtusöögi, vaid toiduelamuse, gastronoomilise elamuse, milles segunevad disain, toit, kunst, aistingud.
Järgige laua taga oma instinkte.
pealkirja all instinktid, kell We Crave pühendame veebruarikuu sellele peegeldus meie ühiskonna tegelikust jätkusuutlikkusest, paremast tasakaalust looduse ja tehnoloogia vahel. Ja vastuseid otsides on nad kunstnikuga koostööd teinud Masaaki Hasegawa ja nad laenavad oma Madridi ateljee ruumi oma tööde näitusele, erinevatele kõnedele ja tõele, mis me siin oleme, mõned gastronoomilised elamused, mida ühisest kohast tõmmates ei saa sulle öelda, sa pead elama.
kahtluse alla seadmine meie tehnoloogilises sõltuvuses, loodusest võõrandumises, see gastronoomiline elamus (pakkumine veebruaris igal neljapäeval ja reedel kell 21.00) kutsub meid tagasi juurte juurde, päritolu juurde, taasavastada, kust iga toit pärineb, kuidas seda mujal maailmas süüakse, kuidas seda küpsetatakse, et seda uuesti maitsta ja oma instinkte järgides nautida. Ja võimalusel ilma söögiriistu kasutamata.
Esimesel toidukogemus kes helistas inkognito, nad esitasid mustvalget menüüd, mängisid meeltega. Selles teises, kuu projektiga sama nimega Instincts, nad eelistavad, et sööjad jõuaksid lauda ilma spoileriteta. Kuid nagu oleme seda juba katsetanud, saame mõnevõrra edasi liikuda... üllatust murdmata.
Seekord mängitakse meeltega edasi, kuigi kõige rohkem väljakutseid esitab puudutus (muidugi peale maitse), sest menüü (kirjeldatud allpool) koostamiseks peate palju käsi kasutama viis rooga paaris mis sisaldab ka tervituskokteili ja hüvastijätukokteili. Sa lähed ühest meediumist teise, maalt merre ja sa mängid tulega (ilma ennast põletamata). Lisaks on loomulikult nende poolt selleks puhuks disainitud osad nõud, millel toitu serveeritakse. Magustoiduga roog paneb teid hämmastama ja paneb teid mõtlema sellele väga vajalikule jätkusuutlikkusele.
Nendel õhtutel kokkade ja ettekandjatena tegutseva Vanesa Redondo ja tema meeskonna idee on jätkata nende elamuste loomist, mis ühendavad gastronoomia ja disaini ka tulevikus.
Rohkem kui menu, luuletus.
Aadress: Calle Conde de Xiquena, 12 Vaata kaarti
Telefon: 91 034 81 17
Ajakava: Toiduelamust serveeritakse veebruaris neljapäeviti ja reedeti kell 21.00.
Poole hinnaga: 45 €