Kikerherned jogurtikastmega. Stiil: Rebecca Jurkevitš.
Me tahame enda eest hoolitseda ja tervislikult toituda, kuid mõnikord saavad ideed otsa ja meie maitsemeeled tõmbavad meid tõesti... Ärge unustage seda taimetoitlane retsept, kui see põhineb kuumadel ja vürtsikatel köögiviljadel, võib olla kõike muud kui karm. Seetõttu teeme allpool ettepaneku maitsev segu maguskartulitest, kikerhernestest ja vürtsidest tsitruselise hõnguga alati isuäratavas vahemerelises jogurtikastmes, värskendav ja toitev. Märkus. Kui maguskartul ei sobi, proovige asendada lillkapsa või rooskapsaga.
Koostisosad 4 inimesele:
2 küüslauguküünt, peeneks riivitud
1 spl jahvatatud koriandrit
1 spl jahvatatud köömneid
6 spl neitsioliiviõli ja veel veidi kastmeks
4 keskmise suurusega bataati (veidi üle naela), lõigatud paksudeks viiludeks (umbes 1,5 tolli)
2 purki umbes 420 g kikerherneid
Sool ja pipar
1 ja pool kreeka jogurtit
5 spl sidrunimahla
1 keskmine apteegitilli sibul, lõigatud pikuti
1 hakitud tšilli (valikuline)
1 tass väga jämedalt hakitud peterselli
1 spl röstitud seesamiseemneid
Ettevalmistus:
1. Kuumuta ahi 200ºC-ni. Segu küüslauk, koriander, köömned ja 6 supilusikatäit õli suurde kaussi. Lisa bataat ja kikerherned; Maitsesta soola ja pipraga. Leota neid seguga hästi.
kaks. Aseta kõik ahjuplaadile ja laota ühtlase kihina laiali. Küpseta 35-40 minutit, aeg-ajalt segades. kuni bataat on pehme ja kikerherned kuldpruunid.
3. Samal ajal, sega jogurt, 2 spl sidrunimahla ja hea peotäis soola väikeses kausis.
Neli. Sega omavahel apteegitill, tšilli, petersell, seesamiseemned ja ülejäänud 3 supilusikatäit sidrunimahla eraldi kausis; maitsesta soolaga.
5. Laota kaussidesse jogurtisegu ja tõsta peale kikerhernesegu. Piserdage apteegitilli salatit ja lisage veel õli.
Aruanne avaldati algselt ajakirjas Bon Appétit.