Originaalnougatid nendeks jõuludeks
Veel üks kord suured kondiitrid Nad hakkavad jõulude ajal tööle, et koostöös oma kujutlusvõimet realiseerida nugati majad. Sel aastal hakkame sööma nougat, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Räägime teile uudisest:
1. ÕLNUGUAT
Leiame koostöö, mida suurepärane kondiiter tahtis teha Albert Adria ** Vicensi nougati maja ** jaoks (mis on olnud 1775 Hispaania parimate nougatite valmistamine).
Vicensi ruumid on täis pööraseid gurmaane, kes väidavad, et see nougat on taasloodud šokolaadi ganache ja vürtsikas Inediti õlu, Estrella Dammi majast.
Kuid see pole ainus uudsus: nad on loonud ka oma versiooni tiramisu nougat sellega koos kookospähkli krõmps ja a ülivürtsikas nougat , on sel aastal muutunud kõige uuenduslikumaks.
kaks. KRISTALNUUGAT SAFRINIGA
aasta majad Xixona Nad ei lakka kunagi end aastast aastasse uuesti leiutama. Antud juhul on need, mis on saanud uue pöörde, on olnud ** Hijos de Manuel Picó **, teine tulev pereettevõte. nougati valmistamine alates 18. sajandist.
Tema panus 2019. aastaks on olnud a romantika safraniga D.O. plekk , üks meie gastronoomia aardeid, mis magusasse ilmudes toob meile pea. Tulemuseks on ** väga omapärase maitsega nugat, ** puhas Vahemere essents ja väga erinev sellest, mida oleme seni proovinud. Väljapaistev.
3. OREO KÜPSISE NOUGAT
Oreo tüüpi küpsis ja kõik selle variandid on tekitanud igasuguseid leiutisi, alates Oreo churros, isegi fondant või Vanillikaste selle maitsega. Et hüpata tööstuslik nougat , võis peaaegu eeldada, et see pärineb selle šokolaadinugati kaubamärgi käest, mis suutis šokolaadi ja paisutatud riisi segamisega köita kogu laste tähelepanu alates selle ilmumisest 1960. aastal, Suchard .
Tõesti, see šokolaadivabrik, mis sündis tagasi aastal 1826 , keskendub rohkem tegemisele šokolaadid, et nougatid ja on selle välja andnud šokolaadinougat Oreo küpsistega . Ja see on saanud nendel jõuludel kohustuslikuks.
Neli. NOUGATI määrded
Aastal 2011 sama maja Manuel Pico lapsed , muutis jõulude ajal Turroni stseeni revolutsiooni, tuues välja ** Turrodelia **, määritavate nougatite sarja, mis jättis poole Hispaaniast sõnatuks.
Armud “nougati võileib” on nendel aastatel andnud teed arengule nugat levib , kes on üha enam haute cuisine'i sukeldunud. Tegelikult on sellel 2019. aastal väga normaalne leida Jõululaupäeva või aastavahetuse menüüd suurepärastest luksushotellidest nougat määritud foie-ga , saanud juba klassikaks.
Tänapäeval võib neid leida igast supermarketist.
Turrodelia, määritav nugat Hijos de Mauel Picólt
5. PRANTSUSE FRIIT NOUGAT
Võimalik, et ta on wtf enim rõõmustasid need jõulud. kondiiter Christian Escriba on otsustanud sel aastal koostööd teha matutano ettevõte saada a 70% šokolaadi nugat kus mandlid on välja tulnud põrandale tantsima Lay's Gourmet krõpsud.
Kuigi rohkem kui üks mõtleb õllega sidumisele (nalja kõrvale jätta), on selle nougati maitsele iseloomulik magusa ja soolase peen kontrast . Muidugi, et neid nugasid kätte saada, peate seda tegema minge Barcelonasse ja küsige ühest selle kolmest poest.
Friikartulid nougat, valmistatud Christian Escriba ja Lays Gourmet poolt
6. ŠOKOLAADI AGA TÄHTEGA
Ja mitte üks või kaks, vaid kolm; restorani ** ABaC ,** kolm Michelini tärni, mida juhib televiisor jordi cruz . Manresa kokk andis end **Virginiase nougatimaja** käsutusse, et valmistada ette oma 2019. aasta kõige uuenduslikum panus: gaseeritud šokolaadinugat soolatud mandlite ja karamelliseeritud meega , elamus šokolaadisõpradele, keda üllatab väike annus soolast rock&rolli.
See jõuluime tuleb ajal, mil Virginia maja on peaaegu r päästetud väljasuremisest ja on otsustanud **avada Agramunt'i (Lleida) linnas töökoja **, kus saate nende nougatist ja šokolaadist paari panna ja degusteerida.
Virginia töökoda avas uksed mullu oktoobris ja sellest on saanud a väga omapärane gastronoomiline nähtus.
TAGASI KLASSIKA JUURDE
Loomulikult ei saa mainimata jätta kahte traditsioonilist nougatit: kõva (Alicantest) või pehmet (Jijonast). Hea nougati ostmise võti on alati olemas otsige tippkvaliteediga toodet , eelistatavalt kaetud Päritolunimetus või selle käsitööpitsatiga.
Hispaanias tehakse väga head nougatit Alicantes, aga ka Aragonis, Kataloonias ja Madridis. Mine saja-aastased asutused nagu maja välimus on avastada nende tähtsust meisterlikkus ja tootehooldus , võtmed, et avastada maitseid, mis on meid sajandeid taevasse viinud.
Ja selle magusa jalutuskäigu lõpetuseks uudishimu: nugat 1880 See ei ole "maailma kõige kallim nougat", kuid see on üks vanimaid nugatimaju Hispaanias . Koos Hunt , seda nugat on tehtud ei rohkem ega vähem kui aastast 1725 . See ei ole kõige kallim, kuid see on vanim.
Friikartulid nougat, valmistatud Christian Escriba ja Lays Gourmet poolt