DeCUATRO pood: ood bagelile
** Churros šokolaadiga, munad peekoniga **, croissant või ja moosiga, röstsai oliiviõliga, piim teraviljaga...
Olenemata sellest, kas olete magus või soolane, teil on palju aega või vähe, ja isu enam-vähem, hommikusööke on igale maitsele. Ja Madridis on lihtne leida palju kohti, kus nad valmistuvad hõrgutised, mis silmad sulgedes viivad sind Pariisi, Londonisse või isegi meie enda lapsepõlve.
Nüüd olete võib-olla öelnud rohkem kui korra: "Praegu ma sööksin New Yorgi bageli," täidisega toorjuustu... või veel parem, lõhe ja avokaadoga või kõik koos!
Ja seda pole enam nii lihtne leida... siiani. Calle Ríos Rosas asuv ** DeCUATROSTORE ** avas just oma esimese kohviku, kus saate nautida seda, mida paljud peavad pealinna parimad bagelid.
Sööge hommikusööki, suupisteid või miks mitte, sööge, nagu oleksite suures õunas Chamberíst lahkumata see on juba võimalik.
Rostbiif bagel rukola, parmesani ja kurgikastmega
TOITLUST TÄNAVAL
Pärast kümmet aastat toitlustuse ja ürituste maailmas Alvaro Piedrola Nadal ja Rafael Giron Guijarro , asutajad DECUATRO CATERING , otsustasid teha hüppe tänavale, avades oma kohviku: DECUATRO KAUPLUS.
“Meie mõlema õnneks kümne aasta pärast Oleme suutnud oma ettevõtlusimpulsid tasakaalustada sellega, mida meie kliendid meilt nõuavad... nii et ootame õiget hetke, et end käivitada, et luua samm ettevõttele, milles oleme end alati väga mugavalt tundnud,” räägivad Álvaro ja Rafael Traveler.es-ile.
"Gastronoomia jaemüük on alati atraktiivne, meil oli toode, meil oli disain, me teadsime, mida meie kliendid tahavad ja leidsime just ideaalse asukoha!” jätkavad nad.
Kõige New Yorgi nurk Chamberí südames
OOD BAGELLILE
Miks bagel? „Tema leidis meid ühelt New Yorki reisilt. Meile meeldib proovida uusi asju ja süüa erinevates kohtades,” räägivad nad Traveler.es-ile
Leib on üks Álvaro ja Rafaeli kirgedest, "ja ka kogu Ameerika foodtruckide ja take away kultuur on alati meie tähelepanu köitnud... Kui proovisime seal bageleid, otsustasime need tuua ja võimalusel Madridi maitse järgi kohandada. Nad jätkavad selgitamist.
"See on retsept, mis sõtkume iga päev ja et me katsetasime palju, kuni leidsime valemi… kui proovite, olete eksinud!”, hoiatavad nad – õigesti.
Nende bagelite saladus? "Kui me teile ütleme, peaksime teid hiljem tapma!" naljatavad nad. "Ära tee nalja, me kasutame algne Poola bageli retsept”, ehk see sõõrikukujuline rull, mis pärineb Poola aškenazi juudi traditsioonist, mis jõudis Ameerikasse Euroopa ja juudi kodanike väljarände kaudu ja mida võib süüa üksi või täidisega.
«Ameerika versioon on koorelt jäigem ja mõõtmetelt väiksem. Meie oma käärib kaks korda, üks järelsõtkumine ja teine eelküpsetus” Nad räägivad meile pidevalt. Lisaks kasutavad nad ökoloogiliselt töödeldud jahu, 100% looduslikud pärmid ja koostisosad ja ei mingit tüüpi lisandeid ega säilitusaineid.
"Nagu me ütleme, super loomulik ja kohe pärast esimest hammustust märkate seda. Meil on tohutult vedanud töökoda töötab 200% igapäevaselt ja sealt tuleb nii Cateringu toodang kui ka kohviku värsked tooted,” kommenteerivad nad.
Keegi pole küpsise peale kibestunud... ega mitme peale!
SUUR DILEMMA: "MILLIST MA KÜSIN?"
"Mõned bagelid, mida kliendid kõige rohkem nõuavad, on suitsulõhe (kurgi, lambasalati, toorjuustu, tilli ja avokaadoga) ja rostbiif (rukola, parmesani ja kurgikastmega), räägib ta meile Ainhoa Alonso, kes vastutab DeCUATRO POE eest.
Jah, tõesti, " staar on kahtlemata pastrami ja scamorza bagel" – räägivad meile Álvaro ja Rafael – , mille juurde tuleb ka hapukurk, spinat ja punane sibul.
"Nagu me teile ütlesime, on bagel omatehtud, sõtkutakse ja küpsetatakse iga päev, pastrami ja scamorza, suitsutatud Itaalia toodete uskumatu kombinatsioon on lihtsalt tähelepanuväärne ”, räägivad meile DeCUATRO asutajad.
Ja nad jätkavad: "Pealegi, scamorza juustul on kreemjas ja sile tekstuur et kui see taldrikust läbi läheb, on vastupandamatu, sellepärast müümegi nii palju! see on maitsev!".
Omatehtud bagelid, kaasa või kaasa
Muud võimalused bageli menüüs on klassikaline trühvliga mortadella Edami juustuga või cheddari kana sinepiga , majonees, karamelliseeritud sibul, spinat ja tomat; kõik need koos kartuliga loomulikult.
Millist bageli soovitaksite ameeriklasele, et ta sõnatuks jätaks? "Kahtlemata pastrami oma. Õnneks Kohale tuleb palju Ameerika publikut, üliõpilasi ja spetsialiste, kes tormavad nostalgiast kohe, kui loevad sõna bagel, sisenema. Ja nad tulevad välja, pannes need läbi katuse, nad on meile isegi öelnud, et nad on paremad kui nende omad!”, räägivad nad entusiastlikult.
Aga keegi, kes pole kunagi kuulnud sõna bagel? "Selle uue gastronoomilise ravimiga alustamiseks soovitaksin teil proovida röstitud kana, See on selleks, et sellele tänav panna!» osutavad nad.
Saate neid ka terrassil!
PÄRAST BAGELI...
Meid on palju, kes sööksid iga päev hommikusöögiks saiakesi, aga kui isu on mõni maitsev röstsai, võileib, salat või isegi midagi magusat Sa ei pea lahkuma DeCUATRO POEST!
Tema kirjast leiame ka gurmeevõileivad, mis ulatuvad traditsioonilisest Mixedist kuni Clubini ja Croque Monsieurini (singi, juustu ja bešameli baasil).
“Meie vitriinis olev kuningasvõileib on X3 , nagu auto!, on kolm korrust trühvliga mortadella, röstitud kalkuniliha, kahte sorti juustu... ühesõnaga, jama iga dieedi jaoks… aga vastupandamatu,” ütlevad Álvaro ja Rafael.
Sinu lemmik menüüs? "See on tõesti raske, aga ma arvan me hüppasime X3 poole… See on meie parem silm! Kuigi paljud inimesed tulevad avokaado röstsaia järgi , leib, mida kasutame, on spetsiaalne teravilja ciabatta leib ja see on maitsev!”
Magustoiduks? "Natuke" porgandikooki
Ära jäta vahele ka hooajalisi salateid: “Selles mõttes oleme väga erinevad, tahame, et klientidel oleks alati vabandust tagasi tulla: meil on Caesari salat, läätse- ja tuunikalasalat... ja salatite kuninganna, Genovese pesto (loomulikult omatehtud) ja peekoniga”.
Samuti Neil on kahte tüüpi toksi, üks nuudlite ja teriyaki kanaga ning lõhe riisi ja mangoga oh! Ja seal on ka benediktiini munad!
DeCUATROst räägivad nad meile seda menüü muutub vastavalt hooajale: “Varieerime koostisosi, samuti kooke ja küpsiseid. Nüüd, kui sügis algab, oleme seda teinud kõrvitsa-porgandikook see ajab inimesed hulluks, täpselt nagu omatehtud Ameerika kaneelirull”, räägivad nad meile.
Snäkiaeg!
HOMMIKUSÖÖK JA LÕUNASÖÖK #HASHTAGIGA
Nende menüüst leiame kõige isuäratavama rubriigi, kus nad pakuvad nii hommiku- kui ka lõunasöögiks mitmeid kombeid.
Mis puudutab hommikusööki, siis saame valida #BREAKFASTHALLUCINANCE (kohvi, mahla ja röstsaiaga 3,50 €) või #BREAKFASTSEXYLEZA (kohv, mahl ja kook 5 €) .
Kui lähete sööma, on veel kaks võimalust: #MAJANDUSLÕUNASÖÖK (mis sisaldab jooki, võileiba ja kohvi või magustoitu hinnaga 9,50 €) või #LUNCHELMUYTOP (jook, salat, võileib ja kohv või magustoit hinnaga 12,50 €).
Nad kasutavad originaalset Poola bageli retsepti
ÄRA MURETSE, OLE BAGEL!
Varem kahel tasapinnal ehituskauplusena tegutsenud ruumides saab hinge tõmmata New Yorgi atmosfäär, mis on segatud värskelt valmistatud bagelite vastupandamatu aroomiga.
**Sisekujunduse ja projekti eest vastutas Eleonce Arquitectura & Interiorismo**, stuudio, millega nad DeCUATROs alati töötavad: „nad pakkusid meile puhas ja tervitatav esteetika, väga New York. Meile meeldib loodud õhkkond, naturaalne puit, neutraalsed värvid... nad teevad teile ülimugava hommikusöögi,” kommenteerivad nad.
Sisekujundus on Eleonce Arquitectura töö
DeCUATRO STORE muutub seega ettevõtte vitriiniks, kus fuajee, kus kliente võetakse vastu letis toote paljastamine ja mezzanine koos lauaosa pingi ja polsterdatud toolidega , ja lai madal latt, kus saate töötada, lugeda või lihtsalt mõnusat vestlust nautida bageli ja kohvi maitsega.
Samuti kõike saab tellida , mis võimaldab nautida rikkalikku einet, mis põhineb omatehtud toodetel ja aitab kaasa keskkonnale, kuna kõik pakendid on keskkonnasõbralikud.
Meil on Madridis uus lemmikkohvik, sõbrad: Ära muretse, ole bagel!
noh seda
Aadress: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Madrid Vaata kaarti
Telefon: 91 535 63 65
Ajakava: Esmaspäevast reedeni kell 8.30-21.30. Laupäeviti ja pühapäeviti kell 9.00-14.00.