Prantsuse röstsai masinast
Kodus või pärast head banketti, heale torrijale ei saa keegi vastu panna , kuninganna paastunädal .
SINU ELUS VIIS VAJALIKU TORRIAT
NUNOS _(Narvaez, 63) _. See peaks saabuma ülestõusmispühade eel ja Nunose järgijad juba imestavad millise uue ja maitsva hullusega meie sõber üllatab meid taas Jose Fernandez.
Kaotamata seda silmapilgutust, mida ta igal aastal traditsioonidele teeb, toob José meile sel aastal a torrijate kollektsioon, mis on inspireeritud kõige puristlikumast traditsioonist aastast valmistatud torrijatest leib ja vein . Ja see pole üllatav, sest paljudes Hispaania piirkondades on endiselt tavaks leotada leiba piima asemel veinis, et valmistada prantsuse röstsaia.
Fernández läheb veidi kaugemale ja laseb oma loovusel liigutada meie maitseid leiva poole, mis on loodud veinis parimast D.O-st, mis meil on. nii nad sünnivad Albariño röstsai õunakreemiga, Pedro Ximénez dulce de leche'ga, šampanja maasikatega... Loomulikult ei ületa keegi originaalsust.
Torrijas suples Nunose piimas
MAJORCA _(Velazquez, 59) _. Me ei väsi ütlemast, et Mallorca kondiitriäri torrijad jäävad alatiseks Madridi parimate seas ja võib-olla ka Hispaaniast. Kuigi nad on igal aastal truud traditsioonilisele retseptile, on nad sel aastal lubanud endale litsentsi, mis hõlmab brioche leib (väga tüüpiline restorani torrijas), magus vein ja riivitud apelsinikoor.
Lisaks on Mallorcal alati võimalus saada a Prantsuse röstsai väikeses suuruses, ideaalne neile, kes võivad igal hetkel kannatada kahetsushoo käes.
RIOJANO _(Suurem, 10) _. Kui teid valiti üks kuningliku maja poolt eelistatud duces on põhjusega . See 1855. aastal asutatud imeline maiustuste tempel teeb võimalikuks pealinna ühe tunnustatuima torrija maagia.
vapustavaga töötoas valmistatud brioche leib , et maitsta neid suurejoonelisi torriaid, on nautida puhast siidi, mis lõpeb tõelisega maitseplahvatus . Ja traditsioonidele truult pakuvad nad ka võimalust nautida Prantsuse röstsai, mis on kastetud veini . väljapaistev.
Nende 1855. aastal asutatud torrijad on tõeline maiuspala
VENETSIA _(Plaza San Amaro, 1) _. Oli aeg panna fantastilised torrijad Venecia kondiitriärist toiduhuvilise arvamuse keskmes. Kuna me ei pea mitte ainult väitma naabruses asuvate kondiitritoodete tähtsust, vaid ka Venecia kondiitritoodete torriad on lihtsalt hämmastavad.
See väike asutus ei vasta oma suurusele, nagu selle torrijas ehtsad mee sisse kastetud paadid . Sest suurus loeb alati ja väike XXL ei tee elus kunagi paha. Ja ei, see pole uus koht, Nad on Cuatro Caminose naabruskonda maiustanud rohkem kui pool sajandit.
** LA MALLORQUINA _(Senior, 2) _**. Järjekorrad, mis tekivad La Mallorquinas iga kord, kui nad oma torriaid teatavad, on ilutulestik.
Pole üllatav, kui nad on oma õrna prantsuse röstsaia valmistanud juba üle sajandi ja järginud eluaegset retsepti: kaneeli ja sidruniga maitsestatud piima sisse kastetud, munasse kastetud ja õlis praetud leib.
Suhkru ja kaneeli puudutus lõpus on see, mis muudab Puerta del Sol torrijas maitse naudinguks, millest võib mööduda sajandeid ja mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Õrn röstsai mis peaaegu sulab suus, meenutades neid varasemaid maitseid, mida ei tohiks kunagi kaotada.
Järjekord, mis moodustub La Mallorquinas iga kord, kui see oma torriaid teatab, on ilutulestik
VIIS RESTORANI TORRIJAT VIIES MENÜÜS
** GRETA _(San Andrés, 26) _.** See, kes võib olla viimane Malasaña avamine on jätnud endale õiguse esineda gastronoomilises stseenis koos üsna tähelepanuväärne torrija.
Greta tervitab maailma nagu üks neist kõrtsidest, mis päästab vana baarivaim Malasaña kogu elu, kuid uuenenud õhu ja teatud keerukusega.
Selle peakokk **Javier Gutiérrez (Berasategui klassiruumidest)** loob end uuesti prantsuse röstsaia kontseptsiooni järgi, mis on valmistatud maitsvast toidust. isetehtud brioche suhkrustatud võikoorikuga , kus tsitrusepunkti kroonib sidrunikoor. Lisanduvad punased puuviljad ja sidrunivahukoor. Greta lubab.
Malasañera prantsuse röstsai
** 5. TIRSO _(Tirso de Molina, 5) _**. Sarnaselt Gretale näib Tirso 5 selle kontseptsiooni päästvat traditsiooniline kõrts Madridis mis näib keelduvat minemast.
Aga siin näeme juba pealinnas rohkem turismile orienteeritud restorani, kus saab hästi hakkama hea salati ja mõne vastuvõetava torreznoga.
Ta lõpetab oma peo torrijaga, millel on see "magus krokett" tekstuur mis asjatundjatele nii väga meeldib, valmistatud brioche leivaga ja millele on lisatud üks parimaid jäätiseid, mis maa peal üldse olemas olla saab: see beseepiimaga.
** LA MÁQUINA _(Jorge Juan, 12) _.** Taas hiilib grupi nimi La Máquina järjekordsesse reisijate nimekirja. Sest Astuuria nautimine Madridis on juba õpitud, kuid magustoiduni jõudmine ja ühe nende torria ahmimine on tõenäoliselt olnud hooaja üllatus.
Naelad peale kroketid ja salat Meile piisaks taevasse jõudmisest, aga me jätaksime end ilma nende Islandi tursa- ja tursapäevade naudingust. nende torriad , kreemjas ja õiges magususpunktis. Ja asi on selles, et restoranis Prantsuse röstsaias ei saa kõik olema brioche leib, aeg-ajalt hinnatakse väikest traditsioonilist retsepti, ilma satsidega. Tegelikult, ilma jäätiseta oleme ka õnnelikud.
Prantsuse röstsai masinast
** CASA SUECIA _(Marques de Casa Riera, 4) _.** Võib tunduda pisut kummaline lisada Casa Rootsi nii paljude prantsuse röstsaia templite hulka. Aga kui on miski, mis sel ülestõusmispühal ka kõige skeptilisemaid on võrgutanud, siis selle paastuaja menüü.
Javier Utrero , peakokk, pole kõhelnud kasutamast Kastiilia kikerhernest võimsa hautise valmistamiseks, mis eelneb murenenud tursaomletile.
Ja viimase lihvina selle brioche röstsai korraliku annuse siirupiga ja selle kreemjas vaniljejäätis krooniks. Siirupine prantsuse röstsai ja salajane maius pärast rikkalikku banketti . Suurepärane plaan.
Prantsuse röstsai Casa Rootsist
LATASIA (Kastiilia, 115) . Mõnikord tasub maja aknast välja visata ja lasta end kulinaarsetest õnnistustest kaasa haarata. Latasia toidumaja võib leida.
Vennad Hernándezid on teinud ajalugu oma meeldejäävate menüüväliste menüüdega ja soovivad jätkata praeguse gastronoomia maalimist, seekord torriatega, mida võib leida nende magusast menüüst.
Siin pole seda maitsvat maiustust praetud, vaid see karamelliseeritakse või ja suhkruga pärast vaniljega maitsestatud piimavanni läbimist. Selle lisandiks on soolane jäätis. Elagu kontrast.