See oli 2021. aasta suvel, kui restoran Sa Punta (Es Castell, Menorca) avas oma uksed kõige vaiksemalt Baleaarid mõlemat vallutada kohalik kes elab saarel aastaringselt –vaadake, et nad ei sulgeks hooaja lõppedes!–; meeldib turist mis liigub suvi suve järel, otsides uusimaid gastronoomilisi uudiseid.
Veidi enam kui aasta reisi jooksul on kunagisest jahtklubi restoranist saanud nüüd uus koht, kus olla Minorca millega saab kiidelda riputage silt "täis". enamik selle suve õhtuid. Ideaalne koht, kus korraldada kohting oma partneriga, kohtumine tavaliste sõpradega, eine koos perega või õhtusöök parimas seltskonnas, mis jätkub. anna hiljem teed ranguse kokteilile. Mis muide on üks nende suurepäraseid erialasid!
Vaated terrassilt.
Parim asi kogu võrrandi juures on see, et ees on veel pikk suveperiood ja Menorcat postuleeritakse kui parimat võimalikku plaani. Muidugi, lõuna- või õhtusöök Sa Punta linnas peaks olema kohustuslik peatus meie teel läbi saare. Kas vajate enda veenmiseks rohkem põhjuseid? Jätka lugemist!
RESTORAN ES CASTELLI INIMESTE POOLT JA NÕUETELE (JA KÕIGILE INIMESELE, KES SOOVIVAD SEDA KÜLASTADA)
Sa Punta tuleneb motivatsioonist matthew – saaresse armunud, traditsioonidele ja selle vastu austav inglane, kes otsustas selle sümboolse jahtklubi taastada. Cales Fontsi kalasadam (kuulub Mahóni sadamale), et muuta see taastamisettepanekuks, mis on kohandatud praeguste vajadustega ja millel on palju motivatsiooni tulevikuks; säilitades kogu aeg paikkonna olemuse et omal ajal vallutas menorcalased ja Es Castelli elanikud.
Millised vaated!
«Sa Punta projekt sündis Es Castelli linna poolt ja eest, ilmselgelt on see suunatud ka turistidele; aga meie eesmärk on, et Sa Punta oleks Es Castelli restoran, et selle elanikud tunnevad jätkuvalt, et see on pühapäeviti perekondlik kohtumispaik.
See on asutus koos ainulaadne ja eriline enklaav, on tipus Calesi fondid, nii et restoranist näeme lahkumist Hispaania esimene päike ja meil on ka peaaegu 360º vaade Mahóni sadamale,” räägivad nad Condé Nast Travellerile Sa Punta kommunikatsiooniosakonnast.
Nii avas see koht 2021. aasta juunis uksed, pakkudes kvaliteetset kööki, mis põhineb kohalikud tooted, Lisaks selgele pühendumisele kilomeeter 0. Kuid ta ei teinud seda üksi, asutuse alumisel korrusel pühitsesid nad sisse samal ajal Sa Punta moll, lõdvestunud ruum ja kohtumispaik, mida tuntakse kui "söökla" kus enne õhtusöögile asumist laua taga tapasid või tunnuskokteili päikeseloojangul jagada.
Kastame leiba!
Niipea kui söögikoht Sa Punta uksi ületab, satub ta läbipaistvast kohast, kus valitseb siinne atmosfäär Hoolikalt on tehtud väikseima detailini. kaunistus sisse maavärvid ja neutraalsed toonid minimalistlike elementidega, mis lisavad, kuid ei küllasta, meeldivad silmale ja kutsuvad pikki tunde selles kohas veetma.
Kahe ruumiga, mis lähevad ideaalselt kokku, terrass ja siseruum, igaüks on loodud vastama iga kliendi vajadustele ja prioriteetidele. Nad panid glasuuri koogile Vahemere stiilis puud ja taimed ideaalne kaaslaseks hetkega ja mõne hingematva vaatega merele.
Leib õliga, ära jäta vahele.
"Lõppkokkuvõttes leiab tulevane söögikoht koht täis rahu, rahulikkust ja palju valgust. Rääkimata meie suurepärasest meeskonnast nagu Naomi, ruumi juhataja, suurepärane professionaal, kes hoolib sellest, et iga meid külastav inimene saaks meeldiva kogemuse.
Sellele tuleb lisada kogu personal, nii köögis kui ka söögitoas, mis koosneb inimestest, kellel on suurepärane inimlik ja professionaalne kvaliteet. Hea ravi on siin garanteeritud!”, mõisteti Sa Puntast.
Vaadates merd.
LOOV GASTRONOOMIA VAHEMERE VÕTIS
Köögi ees tervitab meid kogenud ja kirglik kokk Roberto Sarrio. Selle köök on loominguline ja kujundatud, kuid unustamata selle kõige traditsioonilisemat osa Menorca gastronoomia ja Vahemere. Tulemus? Tavaline, aga täiesti vastupidise ettepanekuga.
„Projekti eesmärk on pakkuda kvaliteetset kööki, mis meid teenindaks kohalik toode nii palju kui võimalik. Me tahame olla a kaasav restoran, nii et me kohaneme mis tahes allergia ja talumatus, Lisaks pakkumisele a vegan ja taimetoitlane väga huvitav”, tunnistab Sa Punta.
Esimene asi, mida peaksime lauda istudes tegema, on neilt pakkumist küsida leivad –seal on juuretis, kristall- ja gluteenivaba – ning nendega kaasas kausid õli, tomati ja aioliga. Meie omane praktika, et me ei saa enam ignoreerida suve suve järel Vahemerel.
Juba Sa Punta menüüle keskendudes leiame valikuid nagu burrata salat, maitsestatud kõrvitsa ja koriandri pesto maapähklitega; a suitsutatud punase tuunikala seljatükk ponzu kastme ja valge trühvliõliga; Ibeeria sealiha viilud, oliivid ja praetud mandlid; hautatud seened majakastme ja garrofón huumusega; merikuradi, romescada ja chimichurri majonees või koos praetud lambaliha kotletid tzatziki ja baklažaan.
Ja muidugi tema suur eriala: riis ja fideuás. Kroonijuveelid? Nende jäme paella seepia ja pallidega; selle kleepuv küülikuriis ja surmapasunad; ja nuudlid potis köögiviljadega. Sa ei tea, kumba valida!
Magustoidu ajal ei tohiks me tähelepanuta jätta kookospähkli prantsuse röstsai röstitud ananassi sorbetiga, saare juustuplaat või selle juustukook.
Ja muidugi ärgem unustagem kontrollida Päeva toidud mis jõuavad meieni väikesele lehele, mis on trükitud koos ametliku kirjaga. Sealt võime leida oma lõpliku lõuna- või õhtusöögivaliku valvekorras!
SUUR PÜHENDUMINE ALLKOKTEILIDELE
Üha enam restorane panustab ambitsioonikale kokteilimenüü, kaugemale kui tavaline mojito või piña colada. Kas lõuna-õhtusöögi ajal või pärast neid, nad on Sa Punta linnas hoolikas pakkumine firmakokteile, mis viivad meid igavesesse suvesse, olenemata aastaajast, mil me oleme.
"Meie kokteilimenüü on seadistatud toodetega Biniarbolla alkoholipood, kellega teeme tihedat koostööd. Nii brändiliköörid kui ka ürdid, neid saab maitsta meie tasakaalustatud, mitmekesises ja loomingulises joogimenüüs”, tunnistavad nad Sa Puntast.
Anname toosti Menorcale!
valikud nagu Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini või kuulus Pomada – Menorca gastronoomiale tüüpiline jook – on mõned neist, mis ei jää märkamatuks. Ja teie staarkokteil? Selle enda loojad vastavad meile: „Meie kokteil nr 1 on Herbes Sour, traditsioonilise versioon Pisco Sour, kuid Biniarbolla ürtidega. Need annavad sellele happesuse ja magususe, mis lõpuks lummab kõiki, kes seda proovivad. Kes Sa Puntasse tuleb, see küsigu!» tunnistavad nad.
Siit lubame, et täidame teie sõna. Mida sa ütled, astume Sa Puntasse kohe, kui sammume Menorca saarele? Broneerimine 3,2,1…