Vermut: oluline klassika
OTSE TURULE
Vana Borni turg on taassündinud kultuurikeskusena, et mälestada Barcelona piiramist 1714. aastal. 300 , kohalike Moritzi õllepruulijate juhitav gastronoomiline ruum, proovige kindlasti õlu 1714 plaadiga Pa Amb Tomàquet sardiinide ja aioliga . Els Encants, ajaloolise kasutatud asjade turu vastuoluline reform (vaadake ülimoodsat peegelpaneelidega katusekonstruktsiooni) ** tervitab olulisi asju nagu Fogó**. Selles suurepärases müügiputkas on Jordi ja Alberto Marimón spetsialiseerunud traditsioonilistele roogadele, nagu kork i pota , seatraavlid ja seapõsed punases veinis.
La Boquerías, linna kuulsaimal turul, on El Quim muutunud selliseks, nagu ta varem oli pinotxo enne kui turistide hordid selle üle võtsid. Lihapallid, munad beebikalmaariga, härjasaba risoto, must riis : turuköök par excellence.
Turu köök par excellence
SUUR BRUNCH
Federal Café, väga lahe Austraalia nurk, mis asub Sant Antoni, tutvustas Barcelonas nädalavahetustel pikka hommikusööki, mis koosneb kohv, benediktiini munad ja ajaleht . Samad austraallased on söandanud vanalinna turisminurgas teise kaubamärgiga Federal Café Gòtic. Nüüd on kogu linn moes.
Totó, hetke trattoria, serveerib itaaliakeelset versiooni. Kuid ükski ei paku nii suurejoonelist kui hotell Majestic, kus pühapäevane hiline hommikueine **(alates 45 eurost šampanjaga)** meelitab Kataloonia kodanlust kookide, mereandide, paljudes variantides munade, pelmeenide, cannelloni, krokettide või ravioolidega. muude hõrgutiste hulgas spinati ja seedermänniseemnetega.
Majesteetlik hiline hommikusöök: kümme
JANU VERMUO JÄRGI
Traditsiooniliselt söödi seda keskpäeval koos purgi karpide, taldriku oliivide või peotäie praetud mandlitega, kuid stseen on edasi arenenud ja iga nurga peal avatakse uusi vermutibatoone. Le Bouchon Merceri hotellis koos kokaga Jean-Luc Figueras , on kõige elegantsem ja Bodega 1900, enim reklaamitud. Teised väga head on Morro Fi , Bormuth ja Senyor Vermut , kuid parim on Casa Mariol , selle aperitiivi uuendatud traditsiooni pioneer. Seal Michael Angel Vaquer ta serveerib seda, mida tema pere on põlvkondade jooksul valmistanud, koos kloskedega (soolaste täidisega saiakesed).
Vermut kui elustiil Barcelonas
RÕÕMSAT SUUNAT
Barcelona alistub kiirtoidule ja me ei räägi Burger Kingist, vaid oivalistest suupistetest. "Uuesti vaadatud" võileib on moes: Kim Díazi baari Muti tütarettevõte Entrepanes Díaz valmistab firmavõileibu ja Tanta tutvustab võileib Peruu, samas kui La Pepita valmistab gurmaanidele mõeldud Hispaania võileiva libedaid versioone. Baar Nou leiutab suurepäraselt uuesti klassikaline suupiste leib tomatiga Kataloonia publikule, kes on näljasem kui kunagi varem oma kulinaarsete traditsioonide järele.
Hispaania parimas veinibaaris Monvinic on iseloomulik köök, muljetavaldavad võileivad ja suurepärased veinid. Butifarring ja teised sarnased lisavad vorstile väärtust ja loovust ning The Dog is Hot! teeb sama hotdogidega.
Butifarring, Barcelona vorsti põhiosa.
Lõpuks ometi on toiduauto linna pargitud. Van Van Market on gastronoomiline üritus ja Palo Alto turg toimub igal nädalavahetusel Poblenou vanas tehases, kus hipsterid otsivad kunsti, käsitööd, vintage riideid, DJ-sid ja tänavatoitu. Jälgige järjekordi.
TOIDUVALMISTAMISTUNNID
Söögitegemise õppimine võib olla sama lõbus kui söömine. Kataloonia kokandusklass BcnKitchenis El Bornis on väga populaarne (3 tunni eest 46€ ja võtad mida süüa teed). Kui ma seal olin, vastutasin mina Rais Esteve ja sisaldas suquet (kalasupp) ja katalaani koort. Teine võimalus: u n jalutada koos õppetundidega läbi Santa Caterina turu.
Kokandustunnid linnas
* See artikkel on avaldatud ajakirja Condé Nast Traveler 93. märtsi numbris. Tellige trükitud väljaanne (**11 trükinumbrit ja digitaalne versioon hinnaga 24,75 €, helistades numbril 902 53 55 57 või meie veebisaidilt**) ja nautige tasuta juurdepääsu Condé Nast Traveleri iPadile mõeldud digitaalsele versioonile. Condé Nast Traveleri märtsikuu number on saadaval selle digitaalses versioonis, et seda oma eelistatud seadmes nautida.
*** Teid võib huvitada ka...**
- See on Barcelona moekas tänav
- Barcelona parimad hommikusöögid
- Barcelona ilusaimad põrandad #BarcelonaFloors
- Barcelona põleb: Sant Antoni naabruskond
- Kas Hispaanias algab toiduautode trend?
- Kõik, mida pead Barcelona kohta teadma
- Barcelona: üks vermutist ja tapadest - Barcelona luubiga: marsruut tänav tänava haaval
- Barcelona parimad võileivad
- Barcelona parimad hamburgerid
- Barcelona: midagi magusat, midagi soolast, midagi soolast
- Churros ja sõõrikud Barcelonas
- [Barcelona luubiga: Parlamendi tänav
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Rääkige mulle, kuidas teil läheb ja ma ütlen teile, millises Barcelona linnaosas peaksite elama
Van Van turg