Cocopí, viib su vanaema toidu koju
Kõik algas sellest, kui Jorge , Cocopí asutaja, sai iseseisvaks. Kuni selle hetkeni ei olnud ma mõelnud millelegi, mis tundub ilmselge, kuid see pole nii; see, iga päev peame tegema olulise otsuse: otsustama, mida sööme . Ja me peame seda tegema, täites mitmeid eeldusi: et see oleks kiire (ja kohaneks meie pidurdamatute rutiinidega), terve ja kui oskame ka hetke nautida, siis veel parem.
Ootuspäraselt pole kõigi kolmega kohtumine lihtne. "Kõigil toidulahendustel on ühine nimetaja: tegemist on tööstusliku toiduga. Ja see, nii maitse kui tervis, panevad seda tähele. Pole sama, kui süüa läätsesid, mis on valmistatud armastuse ja kiindumusega viiele inimesele, kui ühte ketis valmistatud kahesaja või kahe tuhande eest. ", üksikasjad Jorge saidile Traveller.es.
Kui Jorge elas Lõuna-Ameerikas, märkas ta, et koduperenaised müüsid rahvast täis kontorites enda valmistatud toitu. . Ja see idee rõõmustas töötajaid, kes loobusid piirkonna muudest valikutest, nagu baarid ja restoranid.
See idee, mis tekkis tõenäoliselt vajadusest ja leidlikkusest (need käivad sageli käsikäes), oli just see, mis julgustas Cocopí asutajat järgima oma konkreetset eesmärki: muuta tervislikust toitumisest harjumus. selle eest, iga päev valmistatakse igast roast kaheksa portsjonit, nagu koduköögis, kvaliteetsete koostisosadega ja läheduses.
Tegelikult, jätkusuutlikkus on selle ettevõtte üks põhikomponente . Kättetoimetajatel on õiglane tööleping ja kokad saavad korralikku elatist teenida, loovutamata oma elu väljaspool töökohta; õigused, mida me alati ei naudi.
Kuigi kahtlemata on kõige huvitavam see, et einestajad aitavad selle toimumisele kaasa. "Iga kord, kui keegi ostab Cocopi kaudu, mõjutab see otseselt samas piirkonnas elavaid kokkasid, kes omakorda ostavad toorainet kohalikest ettevõtetest, soodustades seega kohalikku tarbimist ja ringmajandust George võtab selle kokku.
Kuid see, et tegemist on tervisliku toiduga ja väikestes kogustes, ei tähenda, et toidud on kaugel sellest, mida me avangardrestoranis nautida saame. " Kõik toidud pole traditsioonilised, pakume ka uuenduslikumat kööki ", kinnitab ta.
Cocopí töötab enam kui 137 000 tellimusega lihtsalt ja empaatiliselt. Iga kokk vastutab roogade valmistamisel kasutatava tooraine ostmise eest, kuid ettevõte premeerib neid selle eest kohalikes ettevõtetes ja lisaks aitab vähendada nende kulusid. Mis retseptidesse puutub, siis ka kokad otsustavad, mida valmistada, aga Cocopí pakub pärast nelja aastat selles sektoris välja ideid, võttes arvesse seda, mis olenevalt piirkonnast või aastaajast kõige rohkem meeldib.
Tarbija peab vaid sisenema veebisaidile, kirjutama oma tänava nime ja valima saadaolevate valikute vahel, alati maitsvad, erinevate võimalustega taimetoitlane , ja taskukohane.
"Toit on kõik, ja veelgi enam, kui väärtustame seda keskmises või pikas perspektiivis. Sest vale toitumine põhjustab paljusid haigusi, mida lääne ühiskond põeb ", juhib Jorge tähelepanu. "Pole juhus, et praegu kannatame ülekaalulisuse, kolesterooliprobleemide, diabeedi või hüpertensiooni kõige sagedamini läbi ajaloo."
Aga kuidas on lood vaimse tervisega? Sest Hea toitumine on oluline mitte ainult füüsilise tervise, vaid ka vaimse tervise jaoks . Rasketel aegadel peame tundma lähedust nende roogadega, mis meenutavad meile paremaid aegu, nagu meie lapsepõlv või muu neil on võim tuua meid lähemale meie lähedastele, olgu nendeks pere või sõbrad, kes on mõnikord kaugel . Sest kohalikest saadustest ja väikestes kogustes valmistatud roogade söömine on meile ahvatlev põhjustel, mis lähevad üle maitse.
Head isu!