Casares, ülaosas
Casaresel on meie vanaemade võlu: lõhnab nagu rosmariin ja mänd , a värskelt valmistatud toit ; on korralik, valge ja flirtiv; teab puude nime ja võtab ja toob värsked lilled ; pakub meile alati sülle Pakkumine mis kutsub silmi kissitama ja majutama.
Casares, kes ilmub äkiline ja ootamatu rohelise männimetsa tee taga, oma profiiliga teisest ajastust, uhke ja alandlik samas on see ka nende vanaemad. Need, kes aitavad lapselapsi pane rattad sisse õhtusel ajal need, kes koos süüa teevad avatud uksed ja aknad toita isu õhku, need, kes istuvad, et panna sõnu ja kaalu päevadele maja uksed.
Casares, vaikus, mille murdis ainult tema laste kauge jama ja ruutudest jutt, See on õnnelik lapsepõlv see, mis meil oli ja millest me vahel unistame. Mine üles ja alla oma sajandi nõlvad , kitsas, varustatud türkiissiniste ustega lubjamajad. Ja seda kroonib, nagu iga lapsepõlve fantaasiat, a loss kõrge mäe otsas, tükeldada sisse peadpööritav tasakaal.
Korralik, valge ja uudishimulik
Sinna on meie sammud suunatud. tuuritame väljakud lugukaevudega ja tahvlid, mis tuletavad meile meelde, et Casares, maa blas imik, eest on alati võidelnud võrdne rahu kõigile. Üks, mille tekst aastast 1918, loeb otsuse " kaotada latifundism , kaotada caciquism ja luua õiglasem linn, kus kultuur ja haridus , tervis ja ajalugu, olgu selle tugisambad". Ja veelgi allpool, nüüd allkirjastatud: "The "Andaluusia ideaal" on Casareñode seas jätkuvalt ellu jäänud".
Tee peal ütlesime, et ebakorrapärased seinad, uksed, kust on näha vana mööbel, kunstigaleriid ilma eeldusteta, eraldatud restoranid, kivipõrandad, mis viivad seni kõige raskema, kuni a Sein tänapäeval peaaegu anekdoot, mis valitseb endiselt suures ruumis, mis eraldab väina rannikut Serrania de Ronda.
Nii kõrgel ta on kasarite loss , mida kaitseb igavesti 'Korter' , see lõige, mis on järsem, vähem tsiviliseeritud kui oma unistuste linn, aga selle eest, kui midagi unustamatumat.
Ideaalne Andaluusia linn
Kus Ronda on korraldanud suurepärased akveduktid ja romantilised balustraadid, on Casares kasutanud käsitöölise välimusega valge sein, mis eraldab meid kuristikust vööst kaugemale.
Sellest on neid näha mäed, massiivid, korgitammed, pooleldi ehitamata jäänud tondikalmistu – linnarahvas nad ei tahtnud siiani neist oma surnutele - ja mõned mägironijad mis murravad vana kindluse immutamatuse lummuse.
Nagu me ekstaasis vaatame Päikeseloojang, et siin on ilusam, lummavam ja oranžim kui kusagil mujal - või nii meile praegu tundub -, valvavad meid selle taeva kolossid : kotkad ja raisakotkad. Jagame hetke apokalüptilises vaikuses kolm teismelist külast ja grupp prantslasi ekskursioonil.
Meie selja taga jätab hüvasti ka pärastlõuna Blas Infante kultuurikeskus - kus on püsinäitused selle paiga ajaloost - on veel üks selle linna mässu embleem: see on ehitatud 16. sajandi kirik.
Siinne päikeseloojang on lummavam ja unustamatum
The vanaema pliit nad kutsuvad nälga: me läheme Sarmiento. Teel paarid Madridist, saksa pered, aga ennekõike casareños : see ei ole frigiliana , ilus ja vallutatud teised . Siin hingad tuult -mis puhub ja puhub ja puhub- a Andaluusia mägiküla . Väljakul lumise vana surnuaia kõrval veel üks vanaisa. Ta räägib seda oma lastelastele Nad on maailma kõige nägusamad Ära jookse ilma kingadeta, ära kakle oma vennaga. "Aga isa, kui nad on terve päeva olnud paljajalu põllul !" naerab tütar.
Kui me peaaegu linnast lahkusime - tervitasid kõik , tere, tere, head ööd, kohtumiseni-, sattusime kahe lapse peale: "Kus sa eelistad elada, Manilvas, Casareses või Gaucínis ?"; "Noh, Casareses muidugi!".
Casaresel on ka rand ja väga ilus
RESTORAN
Sarmiento asub linna ääres, mis siin tähendab a viie minuti jalutuskäik. See läbib a puidust kõnnitee paralleelselt teega, mis eraldab meid üha enam sellest asustatud künkast, kuni on täiesti meie ees, nagu endiselt postkaart täiuslikust valgest linnast.
See on ebareaalne vaade mida naudime selle võlvidega kaunistatud restorani laualt Andaluusia terrass ja sooja maitsega kaasaegne. "Kontseptsioon Sarmiento "Andaluusia grill" joogid põhisammastest Andaluusia elustiil : autentsus, spontaansus ja sõprade ja pere pakutava seltskonna nautimine laua taga", selgitavad selle omanikud.
Are Miguel ja Juan Diego Hernandez Sarmiento, kaks venda Casareñosest, kes lahkusid oma maalt, et koos õppida parim euroopa külalislahkus ja nad on nüüd tagasi pererestorani, andes sellele uue elu alates selle aasta maist.
Salapärane, hubane ja haljastatud: nii võtab meid vastu Sarmiento
Oma kirjas, mille valmistas hoolikalt, delikaatselt ja ilmekalt peakokk Victor Carracedo -köögidirektor mainekates hotellikettides nagu Ritz-Carlton, Hilton või Meliá -, palju lugupidamist tooraine ja kohaliku toote vastu: tomatid, mündist; a tuunikala , Barbate'ilt; köögiviljad, Axarquia . Isegi peamise preparaadi valimisel kasutatakse midagi Malagast: sülitada söed, mis „saab esinedes uue mõõtme aastaringselt, ja mitte ainult sardiinide, vaid suuremate kalade ja lihaga.
"Sarmiento kulinaarne kontseptsioon keerleb peamiselt selle ümber traditsiooniliste roogade ümbertõlgendus Andaluusia gastronoomiast", selgitavad selle ideoloogid. Seega chicharrones de Ibeeria peekon on valmistatud lubjaga, pringá kroketid on piparmündi infusioon ja kaheksajalad, grillitud ("esivanemate toiduvalmistamise tehnika, mis võimaldab meil austa seda täiel rinnal , lisades mõningaid nüansse nagu suurem tekstuur ja mahlasus või aroomide rõhutamine ") serveeritakse kreemja pudru ja suitsupaprikaõliga.
Ruumis on tähelepanu lähedane ja peen, ja seda tajutakse uhkus hästi tehtud töö üle. Sama asi juhtub baaris, kelle kiri kokteilid on ka kohaliku hõnguga originaalne ümbertõlgendus klassikast, mille jookide kõrvale võib lisada "külm gastronoomiline pakkumine, nokitsemine", mis on mõeldud jagama ". Nautige aeglaselt ja hästi , kuidas Casareses asju tehakse ja te ei unusta kunagi Kuu taustal siluett linna siluett ... ega selle õrn maitse õhuke õunakook vaniljega.
Karakter on iseloomuga
HOTELL
Valge nagu Casares; Andaluusia ja traditsiooniline kontseptsioon, rafineeritus ilma täpsuseta ; ruumikas, üdini mugav kui ainult a Legend ** Eelistatud hotellid ja kuurordid;** see on õige Finca Cortesin , majutuskoht tipptase asub linnast mõne minuti kaugusel, kuid mis samal ajal näeb välja nagu a eraldiseisev universum . Peale argise, igapäevase, tuntud. Eelkõige see ja veel veidi kõrgemal.
Finca Cortesíni hommikud koitsid mäevaade , ja kui päev on selge, siis ka Meri . Veidi alla vaadates oleme üllatunud bassein, klassikaline, kolossaalne ja imposantne. Aastal Lutzi aed , saja-aastaseks saanud oliivipuude ja laudade vahel, mis hoiavad salajase Prantsuse bistroo võlu, a la carte hommikusöök . Aga kõigepealt natuke kulinaarne üllatus kokalt. Võib-olla väike lonks pirnijogurtit, võib-olla õrn viigimarjade ja juustu segu.
Maaklubi luksus Finca Cortesínis
Pärast väikest banketti avanevad lõpmatud võimalused harmoonia ja katkestus: mängida tennist või golfi, puhata võrkkiiges, spaahooldus, jalutada läbi leinavate aedade... Meil on tunne värskete lillede nuusutamiseks mille nad on igasse tuppa hoolikalt paigutanud ja lubavad meid oma tubadesse lugeda paleelised hoovid mauride, india või mandri mõjudest: teeme seda kartmata millestki ilma jääda, sest elu jäi seisma Niipea, kui me selle hotelli rasketest ustest sisse astume titaanlikud mõõtmed ja üksi 67 tuba , kus privaatsus see on garanteeritud.
Keskpäeval selle päikese all, mis siin paistab 300 päeva aastas, me lõdvestume, loid ja hüdreeritud põhineb looduslikud mahlad ja firmakokteilid . Käes on söömise aeg ja sööme midagi kerget ja maitsvat basseini restoran, ja äkki, troopika rõõmud Need tunduvad olevat nurga taga.
Selle paleelistes hoovides tunnete end sultanina
Avame pärastlõunal hubane raamatukogu , kell viis teed juues ja me näeme, kuidas ta venib spaaveed, kelle sisebasseinis kõrged ja ettenägelikud laed tunneme end osana reaktiivmootori komplektist õnnelik 20 . millal pidu algab härra gatsby ? kohta heaolu sügavamale, vaid mõne minutiga, kui heidad massaažiruumi pikali ja lased endal minna unistuste väravad, samas kui spetsialiseerunud terapeudid räägivad teie kehaga keeles, mis teavad ainult nemad kaks.
Kas sa kuuled seda meloodiat? jätab klaver, see kõrval sinine riba - mille mööbel on mahagonivärvi, Pärsia vaipade roosad toonid ja jah, ainulaadne sinine nende käsitsi maalitud tapeetidel. Nad teenivad seal parimat vaimu – ja hellitavad teid maitsev šokolaad -; See on ideaalne koht öö alustamiseks või lõpetamiseks.
Lõõgastuge oma kaunis sisebasseinis
Vahepeal tahame nautida maised naudingud ; neid rahuldada, raske valik. Ühelt poolt ** Don Giovanni **, kus auhinnatud Sitsiilia kokk Andrea Tumbarello teeb meile sukulentidele süüa itaalia retseptid autentses ja intiimses õhkkonnas. Teise jaoks Kabuki toores , restoran Michelini täht milles kokk Luis Olarra töötab välja ainulaadseid roogasid, mis tulenevad kohtumisest Jaapani ja Vahemere kultuurid , kasutades selleks parimat kala ja karpe ning mahetooteid hotelli aed. Meie panus? Ära vali. Broneerige õhtu kummaski.
Järgmisel hommikul alusta otsast nauding. Nüüd sees Finca Cortesini rannaklubi - vaid ühe kilomeetri kaugusel majutuskohast, kus kõik selle viietärnihotelli tähelepanud ja võlud kantakse üle Casarese rand. Seal, meres ja basseinis supluse vahel, Vahemere köök, kokteilimenüü, kapriisid ja meeleheited maitse järgi. Et hommikud ei lõpe kunagi nii ei pärastlõunal ega ööl. Elagem selles igavesti ideaalne põgenemine.
Elagem igavesti selles ideaalses puhkuses